txheem
Hauj lwm
Haus. grappa - txiv hmap pomace yog haus cawv ua los ntawm cov txiv hmap pomace lub distillation.
Cov dej haus nyob hauv ib chav kawm ntawm brandy thiab muaj lub zog ntawm kwv yees li 40-50. Los ntawm tsab cai thoob ntiaj teb xyoo 1997, Grappa tsuas tuaj yeem nqa cov dej qab zib uas tau tsim hauv thaj chaw Italian thiab Italian cov ntaub ntawv nyoos. Tsis tas li, txoj cai no nruj tswj hwm kev haus dej haus cawv thiab qauv ntawm kev tsim khoom.
Hauv kev tsim cov cawv, tseem muaj coob leej ntawm cov zom cov txiv hmab txiv ntoo, cov noob, thiab cov ceg ntoo. Tag nrho cov huab hwm coj tau muab los ntawm kev ua kom dej huv los pov tseg cov khib nyiab no, thiab qhov tshwm sim yog cov dej haus muaj zog Grappa.
Lub sijhawm, qhov chaw, thiab keeb kwm ntawm keeb kwm ntawm kev haus cawv tsis paub. Txij li kev tsim cov qauv ntawm cov dej haus niaj hnub no tau ntau dua 1500 xyoo. Tab sis cov neeg Italians nyiam hu qhov chaw yug ntawm cov dej haus hauv lub nroog me me ntawm Bassano del Grappa ntawm lub npe tsis nto npe Grappa. Thaum xub thawj, cov dej haus no yog ntxhib thiab tawv. Cov neeg haus nws hauv ib qho nqos yam tsis muaj qab ntxiag ntawm cov tais av nplaum. Sij hawm dhau los, qhov saj ntawm Grappa tau hloov pauv thiab dhau los ua cov neeg tseem ceeb haus. Cov neeg nyiam haus tshaj plaws tau yeej hauv 60-70 xyoo ntawm 20 xyoo hauv kev txuas nrog kev loj hlob thoob ntiaj teb ntawm kev nyiam zaub mov Italian.
Qhov zoo ntawm Grappa nyob ntawm cov khoom noj. Cov neeg haus dej haus zoo tshaj plaws tau txais los ntawm cov dej cawv uas seem ntawm cov txiv hmab siv rau ua cawv txiv hmab lossis pomace ntawm cov txiv hmab dawb tom qab nias cov kua txiv. Cov khoom nyoos hla cov txheej txheem fermentation thiab mus rau distillation.
Hom ntawm Grappa
Distillation tuaj yeem tshwm sim hauv ob txoj hauv kev: hauv kem tooj liab alembic lossis txuas ntxiv mus tas li. Cov txiaj ntsig tau yog cov dej haus npaj tau, tam sim tam lub raj mis lossis sab laug mus rau hnub nyoog hauv cov ntoo qhib thiab cov ntoo txiv ntoo. Cov thawv ntoo hla lub sijhawm muab Grappa cov xim daj thiab qhov txawv ntawm tannins.
Muaj ntau ntau hom Grappa:
- dawb paug - tshiab. Pob tshab xim tam sim ntawd ntim tau rau muag khoom ntxiv. Nws muaj lub ntsej muag saj, tus nqi qis, thiab muaj koob meej hauv ltalis.
- ua kom huv hauv cov ntoo. Laus rau hauv cov kas tham rau rau lub hlis, nws muaj lub tsw me dua li ntawm вlanka thiab lub teeb kub Hawj txawm.
- qub. Laus rau hauv cov kas tham rau ib xyoos.
- overages grappa. Muaj lub zog ntawm txog 50 vol., Ib qho nplua nuj Golden xim. Lawv hnub nyoog nws rau xyoo nyob rau hauv ntoo qhib tej kas tham.
- monovitigno. Ua los ntawm 85% ntawm qee cov txiv hmab ntawm hom (Teroldego, Nebbiolo, Ribolla, Torcolato, Cabernet, Pinot Gris, Chardonnay, thiab lwm yam).
- kev cai lij chojCov. Muaj ntau tshaj li ob lub txiv hmab.
- аromatic. Tsim los ntawm cov distillation ntawm cov txiv hmab txiv ntoo qab zib ntawm PROSECCO lossis Muscato.
- kev kho mob. Haus cov cawv txiv hmab nrog cov txiv hmab txiv ntoo, txiv hmab txiv ntoo, thiab cov txuj lom xws li anise, cinnamon, juniper, almonds, thiab lwm yam.
- txiv hmabCov. Kev txawv lub zog thiab cov cawv txiv hmab ntshiab. Ua los ntawm tag nrho cov txiv hmab.
- mos grappa - tsis ntau tshaj 30 vol.
Blanka txias tshaj plaws rau 8 ° C. Tus so yuav tsum tau haus ntawm chav sov. Tib neeg feem ntau ntxiv Grappa rau kas fes lossis haus dej ntshiab nrog txiv qaub.
Cov khoom muaj npe nrov tshaj plaws ntawm Grappa yog: Bric de Gaian, Ventani, Tre Soli Tre Fassati Vino Nobile di Montepulciano.
Cov Kev Pab Cuam Grappa
Vim tias lub zog loj ntawm Grappa, nws yog nrov raws li tshuaj tua kab mob rau cov qhov txhab, bruises, thiab abrasions.
Qhov no tib yam cuab yeej tso cai rau koj los ua nrog Grappa ntau hom tshuaj tinctures.
Yog li nrog zoo txaus siab ntawm cov leeg hlwb thiab insomnia, siv lub tincture ntawm hops rau ntawm Grappa. Rau qhov no, koj yuav tsum zuaj lub plhaw plhaw (2 tbsp) thiab nchuav rau Grappa (200 ml.). Cov sib tov yuav tsum infuse rau 10 hnub. Lub txiaj ntsig ua kua koj yuav tsum haus ib hnub ob zaug rau 10-15 tee.
Txo kev mob taub hau thiab mob taub hau tuaj yeem pab txiv kab ntxwv liqueur. Txiav cov txiv kab ntxwv (500 g), grated on nplua grater horseradish (100 g), qab zib (1 kg), thiab ncuav ib liter ntawm Grappa nrog dej (50/50). Boil qhov sib tov no kom yaj cov suab thaj hauv dej da dej nrog lub hau kaw rau ib teev. Txias txias thiab lim dej noj hauv qhov ntim ntawm 1/3 khob 1 zaug hauv ib hnub ob teev tom qab noj mov.
Grappa yog nrov nrov hauv cov tais diav Italian. Nws yog qhov zoo rau Flambeau ntawm nqaij, cw, ua ib feem ntawm marinades rau nqaij thiab ntses, thiab lub hauv paus rau cocktails thiab khoom qab zib.
Ua mob Grappa thiab contraindications
Grappa yuav tsum tsis txhob haus dej cawv los ntawm cov neeg muaj mob ntev ntawm lub plab zom mov, hlab plawv thiab lub paj hlwb.
Tsis tas li ntawd, tsis txhob tsis saib xyuas kws kho mob cov lus ceeb toom txog kev phom sij ntawm kev haus dej haus muaj cawv ntau yam xws li Grappa rau cov poj niam cev xeeb tub, cov niam tsev laus, thiab cov menyuam tsis muaj tus hlub.
