Grappa
 

txheem

Kev piav qhia p

Grappa (ital. Grappa - txiv hmap pomace) yog ib qho dej cawv uas tsim los ntawm distillation ntawm pom pom txiv hmap.

Thov cov dej haus kom haum rau hauv chav kawm ntawm brandy thiab muaj lub zog ntawm txog 40-50. Raws li tsab cai thoob ntiaj teb kev txiav txim xyoo 1997 Grappa tuaj yeem hu ua tus nkaus xwb dej qab zib tsim nyob rau hauv chaw Italian thiab Italian cov ntaub ntawv nyoos. Kuj, tsab cai no nruj me ntsis cov dej haus kom zoo thiab cov qauv kev tsim khoom.

Nyob rau hauv tus txheej txheem ntawm caw ntau lawm tseem muaj coob leej fermented sis plawv hniav ntawm cov tawv nqaij txiv hmap, noob thiab twigs. Rau pov tseg cov khib nyiab no, tag nrho qhov loj yog distilled los ntawm distillation, thiab qhov tshwm sim yog visokogradnya haus Grappa.

 

Tsis paub lub sijhawm, qhov chaw thiab keeb kwm ntawm cov dej haus tsis paub. Txij li thaum lub chaw tsim khoom ntawm thawj qhov qauv ntawm cov niaj hnub Grappa tau ntau dua 1500 xyoo. Tab sis cov neeg Italians nyiam hu qhov chaw yug ntawm cov dej haus hauv lub nroog me me ntawm Bassano del Grappa ntawm eponymous mount Grappa. Thaum pib, cov dej haus no tau ntxhib thiab tawv. Haus nws hauv ib lub gulp yam tsis muaj savoring ntawm av nplaum tais. Sij hawm dhau mus, kev saj Grappa tau dhau los ua ib qho hloov pauv thiab tau haus dej haus cawv. Cov neeg nyiam haus tshaj plaws tau yeej hauv 60-70 xyoo ntawm 20 xyoo pua hauv kev sib txuas nrog cov neeg ntiaj teb muaj npe nrov zuj zus Italian chav ua noj.

Qhov zoo ntawm Grappa nyob tag nrho raws li qhov feedstock. Qhov zoo tshaj plaws Grappa tau los ntawm cov distillation residue ntawm txiv quav ntswv nyoos siv rau kev ua cawv txiv hmab los yog pomace ntawm cov txiv hmab dawb ntawm qhov uas tsuas yog qhov nias kua txivCov. Raw fermented thiab xa mus rau distillation.

Ntau dua ntawm cov ncauj lus:  Kas fes

Grappa

Hom ntawm Grappa

Distillation tuaj yeem ua tau ntawm ob txoj kev: hauv tooj liab alembic kem lossis cov txuas ntxiv tas mus li. Qhov tsim tawm yog npaj haus, uas yog tam sim ntawd ntim hauv hwj lossis sab laug mus rau hnub nyoog hauv ntoo qhib thiab lws suav tej kas tham tshiab. Ntoo cov ntoo kasmoos ntau dhau sijhawm, muab rau Grappa ib qho kab ntsig zoo li qub thiab txawv ntawm tannins.

Muaj ntau ntau hom Grappa:

  • вlanka - tshiab Grappa pob tshab xim tam sim ntawd fwj rau kev siv ntxiv. Muaj lub ntsej muag saj, tus nqi qis thiab muaj koob meej hauv Ltalis.
  • аffinata nyob rau hauv legno Grappa hnub nyoog nyob rau hauv tej kas tham tau rau lub hlis, muaj qhov tsw qab tshaj li вlanka, thiab lub teeb Golden Hawj txawm.
  • qub Grappa hnub nyoog nyob hauv tej kas tham rau ib xyoos.
  • nrawm Grappa, uas muaj lub zog ntawm 50 vol., Ib qho nplua nuj Golden xim. Nws muaj hnub nyoog rau rau xyoo hauv cov ntoo qhib ntoo.
  • monovitigno Grappa ua los ntawm 85% ntawm qee hom txiv hmab (Teroldego, Nebbiolo, Ribolla, Torcolato, Cabernet, Pinot Gris, Chardonnay, thiab lwm yam).
  • polivitigno Grappa, uas suav nrog ntau tshaj ob txiv hmab.
  • аromatic Grappa yog tsim los ntawm lub distillation ntawm tus ntxhiab tsw ntau yam ntawm PROSECO lossis Muscato.
  • аromatizzata Grappa los ntawm txiv kab ntxwv sab ntsuj plig infused nrog txiv hmab txiv ntoo, berries thiab txuj lom xws li anise, cinnamon, juniper, almonds, thiab lwm yam.
  • txiv hmab Grappa, nrog rau qhov sib txawv ntawm fortress thiab cov cawv txiv hmab ntshiab. Ua los ntawm tag nrho cov txiv hmab.
  • mos grappa - Grappa nizkogradusnoyi (tsis ntau tshaj 30 vol.).

Haus Grappa ntau yam вlanka chilled mus rau 8 ° C, tus so yuav tsum haus nyob rau hauv chav tsev kub. Grappa feem ntau ntxiv rau kas fes los yog haus dej ntshiab txiv qaub.

Grappa

Cov khoom muaj npe nrov tshaj plaws ntawm Grappa yog: Bric de Gaian Grappa, Grappa Ventani, Grappa Tre Soli Tre Grappa Fassati Vino Nobile di Montepulciano.

Ntau dua ntawm cov ncauj lus:  Mis

Cov Kev Pab Cuam Grappa

Vim tias lub zog loj ntawm Grappa feem ntau yog siv los ua tshuaj ntxhua rau cov qhov txhab, doog ntshav, thiab abrasions.

Qhov no tib yam cuab yeej tso cai rau koj los ua ntawm Grappa ntau hom tshuaj tinctures.

Yog li nrog zoo txaus siab ntawm cov leeg hlwb thiab insomnia siv tincture ntawm hops rau ntawm Grappa. Rau kev cia siab no lub khob hliav qab yuav tsum tau tawg (2 tbsp) thiab ncuav rau Grappa (200 ml.). Cov sib tov yuav tsum infuse rau 10 hnub. Lub txiaj ntsig ua kua yuav tsum tau noj ib hnub ob zaug rau 10-15 tee.

Txo kev mob taub hau thiab mob taub hau pab txiv kab ntxwv liqueur. Tws txiv kab ntxwv (500 g), grated on raug nplua grater horseradish (100 g), peresypaya qab zib (1 kg) thiab ncuav ib liter ntawm Grappa nrog dej (50/50). Qhov sib tov no kom yaj cov piam thaj yuav tsum tau muab rhaub dej kub nrog lub hau kaw rau ib teev. Txias thiab strained Txoj kev lis ntshav noj 1/3 Khob 1 ib hnub ib ob teev tom qab noj mov.

Grappa yog siv dav hauv Italian cov tais diav. Nws yog siv rau Flambeau ntawm nqaij, cws, raws li ib feem ntawm marinades rau nqaij thiab ntses, zoo li nyob rau hauv chaw tsim khoom ntawm cocktails thiab khoom qab zib.

Grappa

Ua mob Grappa thiab contraindications

Grappa yuav tsum tsis txhob haus dej cawv los ntawm cov neeg muaj mob ntev ntawm lub plab zom mov, hlab plawv thiab lub paj hlwb.

Tsis tas li tsis saib xyuas tus kws kho mob cov lus ceeb toom txog kev phom sij ntawm kev haus dej haus cawv muaj zog xws li Grappa, cov poj niam cev xeeb tub, cov niam tsev laus thiab menyuam yaus txog 18 xyoo.

Cov khoom muaj txiaj ntsig zoo thiab txaus ntshai ntawm lwm yam dej haus:

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