Guinea noog

Hauj lwm

Guinea fowl yog noog African uas tshwm sim nyob hauv Europe yav puag thaum ub. Tom qab ntawd lawv tsis nco qab txog nws, thiab tsuas yog nyob rau hauv xyoo pua 15, Portuguese navigators coj tus noog Guinea fowl rau Tebchaws Europe dua. Nws tau txais nws lub npe Lavxias los ntawm lo lus "tsar", txij li nws tshwm sim thawj zaug hauv tebchaws Russia ua kev kho kom zoo nkauj ntawm tsev hais plaub Royal.

Guinea fowl hnyav txog ib kilogram - ib thiab ib nrab kilograms. Nws cov nqaij, raws li cov kws tshaj lij, saj zoo li nqaij qaib. Nws cov nqaij muaj roj tsawg thiab dej ntau dua li nqaij qaib.

Hais txog cov protein muaj pes tsawg leeg, cov nqaij ntawm Guinea fowl yog ntau yam ntau dua li uas ntawm lwm cov tsiaj nyeg; nws muaj txog 95% amino acids. Xws li cov nqaij cov khoom lag luam yog cov muaj txiaj ntsig hauv kev noj zaub mov tsis tu ncua ntawm ob tus neeg laus thiab menyuam yaus; nws yog qhov txiaj ntsig tshwj xeeb rau cov neeg mob, cov so haujlwm thiab cov poj niam cev xeeb tub. Caesar nqaij yog nplua nuj nyob hauv cov dej-soluble vitamins (feem ntau ntawm pawg B), nrog rau cov zaub mov.

Cov Hom thiab ntau hom

Cov tsiaj qus ntawm cov tsiaj nyeg nyob hauv tebchaws Africa thiab ua lub hom phiaj ntawm kev yos hav zoov nyob rau ntawd. Hauv Tebchaws Europe, tsuas yog cov tsiaj nyeg nyob hauv tebchaws guinea fowls paub - uas yog, tamed dog dig guinea fowls.

Ntau xyoo dhau los ntawm kev xaiv, ntau hom tsiaj ntawm guinea fowl tau yug. Hauv tebchaws Russia, paub txog Volga dawb, Zagorsk dawb mis, cream thiab grey-speckled breeds tau paub. Ntau yam nquag tshaj li nyob hauv Russia, cov noog guinea tau yug hauv cov tebchaws Central Asia, Transcaucasia, hauv Ltalis, Fabkis, our country; hauv cov tebchaws no lawv tus kheej cov tsiaj yug hauv tsev guinea fowls tau paub.

Yuav xaiv cov khoom li cas thiab cia

Feem ntau ntawm cov tsiaj nyeg (guinea fowls) uas tau muag hauv tebchaws Russia muaj peb lub hlis (lossis theej, tau nce mus txog hnub nyoog 75-80 hnub), lawv cov nqaij yuav qhuav dua. Guinea fowl reared ua ntej 3.5, 4 lossis 5 hli yog plump ntau.

Guinea fowl nqaij muaj ib qhov muag xiav ntsej muag, vim nws yog cov rog tsawg. Nias hauv cov nqaij nrog koj tus ntiv tes - lub qhov ntawm nws yuav tsum ploj mus. Yog tias lub qhov nyob, qhov no qhia tau tias tsis muaj qhov khoom zoo. Tsis txhob yuav cov nqaij khov dej khov rau nws.

Nws yog qhov zoo dua khaws cia guinea fowl nqaij nyob rau hauv lub tub yees rau tsis pub tshaj ob hnub. Muab cov yaj kab txau tso rau hauv lub tshuab nqus tsev thiab khaws cia rau hauv qab txee ntawm lub tub yees kom ntev txog ob hnub.

Nws yog qhov zoo dua khaws cia guinea fowl nqaij hauv lub tub yees txias tsis pub ntau tshaj peb lub hlis.

Kev Sau thiab muaj cov ntsiab lus calories ntau

Muab piv rau lwm hom nqaij qaib cov nqaij, cov tsiaj nyiav (guinea fowl meat) yog cov rog tsawg dua thiab muaj ntses dej (zoo ib yam li cov nqaij ntawm cov noog qus), uas ua rau nws muaj txiaj ntsig zoo. 100 gram ntawm cov khoom muaj:

• cov nqaijrog - 21 g,
• rog - 2.5 g,
• carbohydrates - 0.6 g,
• tshauv - 1.3 g
• Txhua tsav txhua yam yog dej (73 g).

Zog tus nqi - 110 kcal.

Tsos thiab saj

Txhawm rau kom paub lub cev Guinea tus noog lub cev tuag, koj yuav tsum paub nws zoo li cas. Nov yog cov yam ntxwv tseem ceeb: Nyhav. Nqaij qaib pub rau tua tsiaj, raws li txoj cai, thaum muaj hnub nyoog 3-5 hlis, yog li nws hnyav dua - txog li 1.5 kg. Ntawm chav kawm, tus laus dua noog, qhov ntau plump nws carcass zoo li. Daim tawv nqaij. Daim tawv nqaij ntawm tus neeg lub cev nqaij tsiaj ntses yog nyias heev, yog li cov nqaij liab pom tau los ntawm nws, uas tuaj yeem ua rau lub cev nqaij daim tawv.

Tsis tas li ntawd, daim tawv nqaij yuav tsaus dua li cov nqaij qaib, vim nws muaj myoglobin ntau ntau - cov protein uas zoo li hemoglobin hauv cov qauv thiab ua haujlwm. Xim. Cov nqaij muaj cov pleev qhov ntsej muag, tab sis tsis txhob ntshai ntawm qhov no, vim tias cov xim no vim muaj cov rog tsawg hauv nws.

Guinea fowl fillet muaj ntau qhov hemoglobin, yog li nws yuav muaj xim av. Tom qab kev kho cua sov, cov nqaij ua kom pom kev thiab ua rau yuav luag dawb. Cov pob txha. Guinea fowl muaj cov pob txha tsawg dua piv rau nqaij qaib. Tsis tas li ntawd, lawv yuav tsis loj npaum li cas, uas ua rau lub cev ntaj ntsug saib me me.

Guinea fowl nqaij saj zoo li pheasant lossis kev ua si, tsis yog nqaij qaib, vim tias nws muaj kua tsawg (tsuas yog 74.4 g ib 100 g) thiab qhov muaj fiber ntau dua. Ntxiv rau, nws tsis yog rog li nqaij qaib.

Cov txiaj ntsig ntawm guinea fowl

Guinea fowl nqaij muaj ntau cov as -ham uas tuaj yeem pab txhawb kev tiv thaiv tib neeg. Tom qab noj qe, cov txheej txheem ntawm kev zom cov zaub mov txhim kho. Cov zaub mov siav tau qab zib thiab muaj kua piv rau nqaij qaib lossis os. Guinea fowl nqaij muaj:

• cov amino acids;
• histidine;
• threonine;
• ciaj sia;
• Cov vitamins B;
• cov zaub mov - sulfur thiab chlorine;
• cov vitamins PP thiab C.

Qhov txiaj ntsig zoo ntawm ib yam khoom ntuj, ob lub cev thiab qe, tau los ntawm kev ua liaj ua teb, txaus siab rau tib neeg lub cev nrog cov protein thiab amino acids tsim nyog los rov ua haujlwm ntawm lub plab zom mov. Rau cov tib neeg kev txom nyem los ntawm cov rog hauv siab, cov zaub mov ntuj yog qhov tseem ceeb rau kev noj zaub mov zoo. Ib qho khoom noj nqaij hauv kev sib xyaw nrog kev kho kom zoo noj zaub mov pub rau koj kom sai kho tib neeg lub cev tiv thaiv kab mob thiab tsim cov txheej txheem hauv lub cev.

Cov txiaj ntsig zoo ntawm cov khoom lag luam zoo li no yuav pab cov neeg muaj kab mob vascular system rau kev tiv thaiv raws sijhawm. Cov vitamins B uas muaj nyob hauv cov khoom noj tau los ntawm guinea fowl txhim kho txoj kev kho rau cov neeg muaj kev pheej hmoo ntawm ntshav tsis txaus thiab kab mob ntawm lub hauv nruab nrab lub paj hlwb. Lub ntuj tso rau hauv cov khoom noj muaj txiaj ntsig yuav tiv thaiv lub qhov muag, lub plab thiab tawv nqaij los ntawm kev tsis haum tshuaj thaum lub sijhawm kho mob hnyav.

Cov khoom muaj txiaj ntsig zoo ntawm cov khoom lag luam zoo thiab cov qe pab tsis tau tsuas yog cov neeg mob lossis cov neeg muaj qee yam kab mob, tab sis kuj cov neeg laus lossis menyuam yaus noj qab nyob zoo. Lawv siv cov tais diav qab los ntawm kev qaug zog lossis thaum lub caij nyoog tsis muaj vitamin tsis txaus. Minerals muaj nyob rau hauv cov nqaij (chlorine, sulfur, manganese, poov tshuaj, magnesium thiab calcium) pab sai sai tiv nrog mob khaub thuas thiab mob khaub thuas, uas hem cov neeg laus thiab cov me nyuam uas tsis muaj zog tiv thaiv kab mob.

Ua mob thiab contraindications

Guinea fowl nqaij yog cov khoom muaj txiaj ntsig uas tsis tuaj yeem tsim kev puas tsuaj rau tib neeg lub cev, vim tias tsis muaj cov tshuaj phem hauv nws cov lus qhia. Lub caij no, koj yuav tsum to taub tias qhov no yog cov khoom muaj protein tsis tuaj yeem ua phem, tsis li ntawd lub plab yuav dhau, uas tuaj yeem ua rau cov tsos mob tsis zoo no: kev xav ntawm qhov hnyav thiab lub nra hnyav hauv plab; kev cuam tshuam ntawm lub plab zom mov; xeev siab.

Kev xav txog contraindications, cov no suav nrog tsuas yog tus neeg tsis kam mus rau cov khoom siv uas muaj nyob hauv cov nqaij.

Guinea fowl hauv kev ua noj

Cov chav ua noj txheej thaum ub thiab niaj hnub muaj ntau pua lub tswv yim ua noj rau guinea fowl nqaij. Cov zaub mov qab tshaj plaws thiab khoom noj zoo yog npaj los ntawm cov nqaij qaib me (100-120 hnub), thiab cov txiv neej paub tsiaj zoo dua yog cov nqaij tawv thiab qhuav, uas xav tau cov zaub ntxiv thiab tsiaj ntxiv kom txhim kho nws txoj kev saj.

Tsar cov nqaij qaib noj rau lub qab qab zoo meej rau txhua txoj kev ua noj: ci thiab ci, ci thiab ci, haus luam yeeb thiab qhuav. Tab sis qhov txawv txav tsw ntxhiab ntawm kev ua si tau pom tseeb tshaj plaws nyob rau hauv cov xwm txheej no thaum tus noog Guinea tau ci nrog tshuaj ntsuab thiab txiv hmab txiv ntoo dhau qhov qhib hluav taws.

Cov tsev kawm ua noj nyob sab Europe pom zoo kom muab cov grilling lossis grilling guinea fowl tom qab marinating hauv cov txiv hmab txiv ntoo thiab kua txiv hmab txiv ntoo rau 12-15 teev. Lub cev nqaij ntawm Guinea cov noog uas nyob rau hauv lub marinade nrog cov txuj lom thiab haus luam yeeb ntawm juniper yog cov “kos npe” tais ntawm Spanish thiab Portuguese kws ua zaub mov.

Muaj pes tsawg lub teb chaws - ntau txoj kev xaiv rau kev ua noj qab haus huv guinea fowl nqaij:

• Hauv Iran - nqaij marinated hauv zib ntab, cinnamon thiab sib xyaw ntawm cov kua txob, ci tshaj qhov qhib hluav taws thiab ua haujlwm nrog mov;
• Hauv tebchaws Ltalis - cov nqaij qaib kib yog caij nrog ntau cov tshuaj ib txwm muaj lossis nqaij qaib guinea cov khoom ua si nrog tsev cheese, ntsim cheese thiab tshuaj ntsuab tau siav hauv qhov cub;
• Hauv Azerbaijan, pilaf nrog Guinea fowl, kua txob kub thiab cilantro yog npaj rau lub rooj rau hnub so kev ntseeg;
• Nyob rau tim Nkij teb chaws, lawv nyiam noj zaub mov kom muaj kev noj qab haus huv zoo dua qub thiab ua noj guinea fowl stewed hauv lawv cov kua txiv lossis kib nrog cov txiv ntseej, txiv lws suav thiab ntau cov kua txob kub tshiab.

Guinea fowl hauv qhov cub nrog qej thiab caw dawb

Txog Guinea fowl recipe koj yuav xav tau:

• Guinea fowl (lossis qaib) - 1 pc. (li ntawm 1.8 kg)
• qej-2-3 hau
• yog ' - 10 g
• txiv ntseej roj - 1/2 tablespoon
• rosemary - 6 ceg
• rosemary (nplooj) - 1 tbsp (nrog rau swb)
• caw dawb dawb - 1 iav
• ntsev kom saj
• av kua txob dub - mus saj.

Cawv

1. Ntxuav cov guinea fowl, qhuav zoo nrog daim ntawv so tes thiab rub lub cev nrog ntsev thiab kua txob.
2. Qhuav butter thiab txiv ntseej roj nyob rau hauv lub lauj kaub frying. Tso cov guinea fowl rau hauv cov roj thiab kib, tig lub cev lub cev los ntawm ib sab mus rau lwm qhov, txog 15 feeb. Guinea tus noog yuav tsum xim av tusyees. Muab lub kib carcass rau hauv ib lub phaj thiab npog nrog ntawv ci txhawm rau ua kom tus kab mob guinea fowl sov.
3. Tso cov cloves ntawm qej thiab rosemary sprigs hauv cov roj tshuav tom qab kib Guinea fowl. Sov lawv nyob rau hauv cov roj kom txog thaum lub ntsim aroma tshwm.
4. Rov qab rau cov guinea fowl rov qab rau hauv lub lauj kaub, sprinkle nrog tev rosemary nplooj
5. thiab muab cov cawv dawb tso rau hauv lub lauj kaub ib ncig ntawm tus noog guinea. Co cov ntsiab lus ntawm lub lauj kaub, cia nws tawm hws me ntsis thiab tshem tawm los ntawm lub qhov cub.
6. Tam sim no muaj ob txoj hauv kev. Hloov lwm txoj kev, npog lub lauj kaub nrog ntawv ci thiab ci cov ntses guinea fowl hauv lub lauj kaub. Los yog, raws li kuv tau ua lawm, hloov tus ntses guinea fowl rau qhov cub tsis muaj zaub mov, ntxiv qej nrog rosemary thiab cawv rau nws, uas tau nyob hauv yias. Ci (them) rau 1 teev hauv qhov cub preheated rau 190C. Tom qab ntawd tshem lub hau (lossis ntawv ci) thiab ci rau lwm 10 feeb kom txog thaum cov nqaij yog browned.
7. Hloov cov ntses guinea ua tiav rau hauv lub tais thiab ua noj qej puree rau nws. Txhawm rau ua qhov no, tev lub qej cloves ci hauv cawv thiab txiav nrog rab riam. Ntsev kom saj. Ua hauj lwm mashed qos yaj ywm kom tiav guinea fowl nrog qej nyob rau hauv dawb caw.

Txaus siab rau koj cov zaub mov!