Haddock ntses: cov txiaj ntsig thiab kev puas tsuaj, txoj kev ua noj, calories

Hauv khw ntses, niaj hnub no koj tuaj yeem nrhiav ntau hom ntses. Koj yuav tsum muaj nyiaj mus yuav. Ntawm no koj tuaj yeem pom cov ntses pheej yig thiab kim. Qee tus neeg nyiam yuav haddock. Yog li ntawd, nws yog tsim nyog los tham txog cov ntses no.

Haddock nta

Qhov no yog cov ntses marine uas nyob hauv cov dej ntawm North Atlantic, nrog rau hauv hiav txwv Barents.

Haddock tuaj yeem loj hlob mus txog 1 meter ntev thiab hnyav txog li 15 kilograms. Txawm li cas los xij, qhov nruab nrab loj ntawm haddock muaj qhov ntev txog li 50 cm thiab qhov hnyav ntawm 3 mus rau 5 kilograms.

Nws belongs rau cod hom ntses, yog li muaj ib tug zoo-paub zoo sib xws. Qhov no yog qhia los ntawm oval me ntsis nyob rau ntawm ob sab ntawm cov ntses. Haddock nqaij yog tus cwj pwm dawb thiab ntom, khaws nws elasticity thaum kho cua sov.

Haddock nqaij mus zoo nrog ntau yam txuj lom thiab khoom, yog li ntau yam tais diav tau npaj los ntawm nws, nrog rau cov tsev noj mov. Nws tuaj yeem noj tshiab, haus luam yeeb thiab qhuav. Tab sis, hauv paus, ntawm kev ua lag luam nws pom tshiab-khov. Haddock yog tshwj xeeb tshaj yog cua yog tias nws yog salted tshiab.

Cov txiaj ntsig ntawm haddock

Ntau tus neeg nyiam yuav thiab noj nqaij ntses vim nws muaj kev noj qab haus huv ntau dua li lwm cov nqaij ntawm tsiaj keeb kwm. Cov nqaij ntses muaj ntau cov vitamins thiab minerals uas muaj txiaj ntsig zoo rau tib neeg lub cev. Ntses yog digestible heev vim nws tsis muaj protein hu ua elastin.

Haddock nqaij tsis rog, yog li nws yog qhov zoo tshaj plaws rau kev noj zaub mov. Qhov no qhia tias nws yuav muaj txiaj ntsig zoo rau cov neeg uas txiav txim siab poob phaus. Qhov tseem ceeb ntawm cov rog, zoo li nyob rau hauv cov ntses feem ntau yog concentrated nyob rau hauv daim siab ntawm cov ntses, yog li ntawd, rog yog rendered los ntawm lub siab nyob rau hauv industrial tej yam kev mob.

Cov roj ntses feem ntau yog siv hauv tshuaj. Cod daim siab (xws li haddock) yog cov khoom noj muaj txiaj ntsig. Hauv qhov no, ntawm kev muag khoom koj tuaj yeem nrhiav cov zaub mov kaus poom raws li daim siab. Cov muaj pes tsawg leeg ntawm daim siab muaj xws li omega-3 polyunsaturated fatty acids, uas muaj txiaj ntsig zoo rau kev ua haujlwm ntawm lub paj hlwb hauv nruab nrab, ntawm kev pom thiab txo cov ntshav cholesterol. Nrog kev siv tas li ntawm cov nqaij haddock, lub cev yog saturated nrog selenium, uas pab txhim kho kev nqus ntawm cov khoom.

Nrog rau kev siv cov nqaij ntses tsis tu ncua, nws yog qhov ua tau los txhim kho cov mob ntawm cov plaub hau, rau tes, tawv nqaij thiab mucous daim nyias nyias. Haddock nqaij yog tshwj xeeb tshaj yog pab tau rau cov poj niam cev xeeb tub thiab cov neeg tsis muaj zog vim yog mob hnyav.

Contraindications thiab teeb meem rau haddock

Nws tsis pom zoo kom siv haddock rau cov neeg uas muaj kev fab tshuaj rau cov nqaij nruab deg. Raws li qhov tshwm sim ntawm kev noj ntawm haddock los ntawm cov neeg zoo li no, anaphylactic poob siab yog ua tau, uas ua rau muaj mob hnyav. Qhov no tshwm sim vim yog cov tshuaj tiv thaiv ntawm lub cev rau cov protein uas muaj, qhov no, hauv cov ntses. Tib neeg lub cev tiv thaiv kab mob, ua yuam kev, tsis paub vim li cas, pom cov protein no txaus ntshai rau kev noj qab haus huv, uas yog vim li cas kev ua xua tshwm sim.

Kuj tseem muaj cov neeg uas tsis tuaj yeem zam cov khoom lag luam ntses feem ntau, lossis ntau dua, lawv lub plab zom mov vim tsis muaj qee yam enzymes. Qhov tshwm sim no tuaj yeem tshwm sim nws tus kheej nrog kev siv cov nqaij nruab deg thawj zaug, piv rau kev ua xua, uas tshwm sim lawv tus kheej nrog rov siv dua.

Qhov tseeb, cov kab mob no tsis tshua muaj, thiab cov nqaij nruab deg tsuas muaj txiaj ntsig zoo rau tib neeg lub cev.

Haddock Cooking Methods

Cov ntses no txawv ntawm qhov tseeb tias nws muaj cov tawv nqaij nyias thiab mos, uas yooj yim rau kev ntxuav nws. Haddock tuaj yeem ua tau ntau yam. Piv txwv li:

1. Nqaij.
2. Yuav wither
3. Ntsev nws.
4. Sooty.
5. Qhuav.
6. Boil.
7. Marinate
8. Ci hauv qhov cub.

Yuav ua li cas haddock yog kib. Muaj ntau ntau txoj hauv kev rau kev ua noj ua haus nyob rau hauv txoj kev no: nws tuaj yeem yooj yim kib hauv lub lauj kaub, sib sib zog nqus-kib los yog battered. Ua li no, cov ntses yog txiav, ntxuav thiab qhuav, tom qab ntawd txiav mus rau hauv pieces. Tom qab ntawd, nws yog muab tso rau hauv breading los yog batter. Tom qab ntawd cov ntses yog muab tso rau ntawm ib tug rhuab frying lauj kaub greased nrog sunflower roj thiab kib. Nyob rau tib lub sij hawm, nws yog ib qho tseem ceeb heev kom tsis txhob overcook cov ntses, txwv tsis pub nws yuav tig tawm kom qhuav thiab tasteless.

Yuav ua li cas wither haddock. Ua li no, cov ntses yuav tsum tau txiav thiab soaked nyob rau hauv kev tsim txom nyob rau hauv ib tug heev salty daws. Cov ntses yog khaws cia rau hauv lub xeev no rau ib lub lim tiam, tom qab ntawd nws tau muab tshem tawm, qhuav thiab soaked. Tom qab ntawd, cov ntses yog dai upside down nyob rau hauv ib tug sov so qhov chaw, tab sis nyob rau hauv ib tug cua ntsawj ntshab. Txawm hais tias nws hloov tawm los ua kom qhuav me ntsis, ntau tus neeg nyiam nws hauv daim ntawv no.

Yuav ua li cas haus luam yeeb haddock. Yuav pib nrog, cov ntses yog muab tso rau hauv ib lub brine npaj raws li ib tug ntawm cov zaub mov txawv, tom qab uas nws yog muab tso rau hauv ib tug smokehouse, qhov twg cov ntses yog smoked rau 30 feeb. Ntau tus neeg xav tias alder ntoo tsis haum rau kev haus luam yeeb haddock, vim lawv cov pa luam yeeb ua rau nws iab.

Ntses qhuav li cas. Qhov no yog ib txoj kev uas yog siv rau ntau hom ntses. Qhov tseem ceeb tshaj plaws yog cov ntses yuav tsum tau qhuav kom cov cab tsis nyob hauv nws. Nws yuav tsum tau muab qhwv rau hauv gauze los yog muab tso rau hauv ib qho tshwj xeeb, kaw qhov chaw nrog ib tug haum kub.

Yuav ua li cas haddock siav. Boiled haddock, zoo li lwm cov ntses siav tib yam, khaws yuav luag txhua yam khoom muaj txiaj ntsig, yog li qhov kev ua noj no suav tias yog "kev noj qab haus huv". Nqaij ntses tuaj yeem siv los npaj "kev noj qab haus huv" zaub xam lav. Thaum lub sij hawm ua noj, cov nqaij khaws nws cov xim dawb thiab yooj yim muab faib ua peculiar "slices".

Yuav ua li cas haddock yog marinated. Anise, allspice thiab coriander yog qhov tsim nyog tshaj plaws rau kev npaj cov marinade. Ntxiv rau lawv, nco ntsoov ntxiv dos, vinegar, ntsev thiab qab zib. Lub marinade yog coj mus rau ib tug boil ua ntej siv, tom qab uas nws yog tso cai kom txias rau chav tsev kub thiab pieces ntawm ntses yog poured. Hauv qhov no, cov khoom yuav tsum tau muab tso rau hauv lub marinade.

Yuav ua li cas haddock ci. Ib zaug haddock tau boiled, txoj kev ntawm roasting nws kuj yog ib tug "kev noj qab haus huv" txoj kev ua noj, raws li feem ntau ntawm cov as-ham tau khaws cia nyob rau hauv cov ntses. Nws yog ci hauv ntawv ci, tab sis ua ntej nws yuav tsum tau grated nrog cov txuj lom tsim nyog.

Haddock ntses yog lub hauv paus rau kev npaj ntawm ntau yam tais diav, xws li meatballs, cutlets, dumplings, pate, filling, raws li zoo raws li thawj cov kev kawm.

Haddock calories thiab zaub mov muaj nqis

100 g ntawm haddock muaj cov khoom hauv qab no:

• Cov protein - 24 grams.
• Yog'lar - 0,95 g.

100 grams ntawm cov ntses muaj tsuas yog 112 calories. Tsis tas li ntawd, cov nqaij muaj cov zaub mov hauv qab no:

• Hlau nplaum.
• Sodium.
• Phus Thas.
• Tshuaj calcium.
• Folic acid.

Cov ntsiab lus ntawm cov vitamins zoo li no kuj tau sau tseg:

• Vitamin A.
• Vitamin B.
• Cov vitamins B12.
• Vitamin D.

How haddock khaws cia

Fresh haddock khaws cia tsis pub ntau tshaj 2 hnub nyob rau hauv lub tub yees, nyob rau hauv qab txee. Rau kev khaws cia ntev, nws yog qhov zoo dua los khov nws yog tias nws tsis tau siav hauv 2 hnub tom ntej. Yog tias cov ntses tau ntxuav ua ntej, ces nws tuaj yeem khaws cia rau hauv lub freezer ntev txog rau lub hlis.

Haddock yog ntses, kev siv uas tsuas yog muaj txiaj ntsig zoo rau cov menyuam yaus thiab cov neeg laus, tsis hais txog cov neeg uas raug kev txom nyem los ntawm qhov tsis muaj cov as-ham hauv lub cev.