Yuav ua li cas thiab ntau npaum li cas ua noj liab salmon?
Cov txheej txheem ntawm ua kom liab liab salmon muaj nws tus kheej nuances. Qee txoj cai ua noj ua haus txawv ntawm cov uas siv rau feem ntau hom ntses. Ua ntej ua noj, txhua tus ntses, suav nrog ntses liab liab, yuav tsum tau npaj kom raug. Yog tias liab salmon tau yuav hauv daim ntawv ntawm steak, tom qab ntawd sib nrug los ntawm kev ntxuav thiab ua kom txias, koj yuav tsis tas ua dab tsi.
Yuav ua li cas npaj liab salmon rau ua noj:
- yog tias liab ntses liab tau yuav tag nrho, tom qab ntawd nws yog qhov tsim nyog yuav tsum cais lub taub hau thiab tus Tsov tus tw (nws tsis tsim nyog rhaub lub taub hau thiab tus Tsov tus tw nrog cov khoom tseem ceeb);
- fins thiab entrails (yog tias muaj) yuav tsum tau txiav thiab tshem tawm;
- nws yog qhov tsim nyog los ntxuav salmon liab ob zaug (ua ntej txiav thiab tom qab txhua txoj kev npaj ua ntej);
- yog tias koj yuav cov ntses liab salmon liab, tom qab ntawd koj tsuas yog xav yaug nws hauv qab cov dej txias;
- yog tias cov ntses liab liab tau khov, tom qab ntawd nws yuav tsum tau thawed (nws raug nquahu kom tso cov ntses liab liab liab khov hauv lub tub yees rau 6-8 teev rau ntuj yaj)
- daim tawv nqaij thiab cov pob txha los ntawm salmon liab tuaj yeem raug tshem tawm thaum npaj rau ua noj lossis tom qab ua noj (yog tias koj rhaub cov ntses liab liab nrog cov tawv nqaij, cov kua zaub yuav dhau los ua kom ntau dua);
- nplai los ntawm salmon liab tau yooj yim scraped tawm hauv cov lus qhia los ntawm tus Tsov tus tw mus rau lub taub hau.
Lub nuances ntawm ua noj salmon liab:
- nws raug nquahu kom tso cov ntses liab liab hauv dej txias (cov ntses tuaj yeem coj mus rau lub rhaub hla qhov kub siab, tab sis tom qab npau npau, hluav taws yuav tsum tau txo qis mus rau qhov nruab nrab);
- nws tsis pom zoo kom ntsev ntsev salmon liab ua ntej (ntsev ntxiv thaum lub sij hawm dej npau, lossis thaum kawg ua noj ua haus);
- thaum ua noj, salmon liab tuaj yeem ntxiv nrog tshuaj ntsuab qhuav, kua txiv qaub, nplooj nplooj, lwm yam txuj lom, thiab zaub;
- koj tuaj yeem tshawb xyuas qhov npaj tau ntawm salmon liab los ntawm kev hloov pauv qhov sib xws ntawm cov nqaij (thaum nias nrog cov khoom ntse, nws yuav tsum cais kom zoo);
- tom qab ua noj ua haus, cov nqaij liab salmon khaws cov txiv kab ntxwv lossis xim liab;
- nws raug nquahu kom ua noj salmon liab qab hauv qab lub hau kaw (yog li cov ntses yuav muaj ntxhiab thiab muaj kua tom qab ua noj);
- txhawm rau kom cov ntses liab ntses liab ua kom dej zoo, muaj kua thiab khaws lawv lub cev, nws raug nquahu kom ntxiv me ntsis ntawm cov zaub zaub thaum ua cov txheej txheem (cov txiv ntseej yog suav tias yog qhov kev xaiv zoo tshaj);
- yog tias liab ntses liab tau siav rau menyuam yaus, tom qab ntawd nws yuav tsum tau txiav rau hauv daim me me ua tau, ua noj ntev dua, thiab tshem tawm cov pob txha yuav tsum tau kho nrog qib siab ntawm lub luag haujlwm (yog tias koj tsoo cov ntses liab salmon nrog rab diav rawg, tom qab ntawd cov pob txha yuav yooj yim dua tshem tawm).
Pink salmon steak tuaj yeem ua noj hauv ib lub thawv uas muaj qhov tob txaus. Hauv qhov no, nws muaj peev xwm tso cai kom cov dej npog cov ntses tsis tas, tab sis tsuas yog feem ntau ntawm nws. Cov txheej txheem ntawm cov ntses liab liab liab, piv txwv li, hauv lub lauj kaub sib sib zog nqus, zoo ib yam li kib ib txwm, tsuas yog siv dej tsis siv roj. Ua ntej, cov ntses tau rhaub rau ntawm ib sab rau 10 feeb thiab tom qab ntawd tig mus. Dej yog topped yog tias tsim nyog. Ib qho me me ntawm cov roj zaub nrog txoj hauv kev ua noj no kuj yuav tsis yog qhov ua kom yuag. Kev npaj cov ntses raug tshuaj xyuas los ntawm cov txheej txheem ib txwm los ntawm kev tshuaj xyuas cov xim ntawm cov nqaij thiab qib ntawm nws cov rhiab.
Npaum li cas ua noj salmon liab
Liab salmon yog rhaub hauv 15-20 feeb tom qab dej npau. Yog tias koj npaj ua zaub mov nplua nuj, tom qab ntawd nws yog qhov zoo dua los siv lub taub hau thiab tus Tsov tus tw ntses rau qhov no. Txhua qhov ntawm cov ntses liab liab tau hau rau tib lub sijhawm.
Thaum siv lub steamer lossis multicooker, lub sijhawm ua noj yuav tsis txawv thiab tseem yuav ntev txog 20 feeb. Hauv ob lub rhaub dej, cov kua tau nchuav rau hauv lub thawv tshwj xeeb, yog li nws tau pom zoo kom marinate cov ntses liab liab hauv cov ntsev los yog txhuam nws nrog me ntsis ntsev ua ntej tso nws rau ntawm kab hlau. Hauv lub multicooker, ntses tuaj yeem ua noj hauv "Chav", "Stew" lossis "Cooking". Lub sijhawm yuav tsum tau teeb tsa rau 20 feeb.