Yuav noj taum pauv ntev li cas?

Ua noj lub soyutma rau 5-6 teev, ntawm uas ua noj - 4 teev nyob rau hauv lub ntsiag to cua sov nyob rau hauv lub hau.

Yuav ua li cas ua noj soyutma

cov khoom siv

Lamb (pulp los ntawm tav thiab ob txhais ceg) - 4 kg

Nqaij qaib - 1 kg

Lamb shank - 4 shanks

Quince - 9 daim

Dos - 2 lub taub hau loj

Carrots - 4 loj

Ntsev - 1-2 tablespoons

Kua txob mus saj

Yuav ua li cas ua noj soyutma

1. Ntxuav tus menyuam yaj pulp, nqaij nyuj, yaj shanks.

2. Txiav cov nqaij menyuam yaj los ntawm txhais ceg thiab nqaij nyug rau hauv daim loj ntawm txhua yam, tsis txhob chop tus menyuam yaj pulp los ntawm tav.

3. Muab cov nqaij txiav rau hauv ib lub khob, lub caij nrog ntsev thiab kua txob, teem caij rau ib teev.

4. Ntxuav ob quinces thiab ob carrots, txiav lub quince rau hauv 0,5 centimeter tuab slices, carrots rau hauv nyias slices raws tag nrho ntev ntawm carrots.

5. Tshaj tawm cov nqaij ntawm cov tav tiaj tus ntawm ib qho chaw ncaj kom cov npoo ntawm cov nqaij txheej sib tshooj.

6. Nyob rau ntawm ib tug ntug ntawm lub resulting nqaij txheej, nteg tawm lub tws pieces ntawm yaj thiab nqaij nyuj.

7. Nyob rau sab saum toj ntawm tus yaj thiab nqaij nyug pieces, tusyees muab quince slices thiab carrot slices kom lawv pw raws tag nrho ntev ntawm ntug ntawm cov nqaij.

8. Siv koj txhais tes, maj mam muab cov nqaij ntim rau hauv ib yob.

9. Khi lub yob nrog ib txoj hlua hauv chav ua noj kom nws tsis txhob poob.

10. Muab cov yob rau hauv ib lub nplhaib los ntawm kev khi txoj hlua ntawm txoj hlua.

11. Ncuav 3-4 liters dej rau hauv lub cauldron los yog ib tug tuab-walled saucepan, tso tshaj kub kub, cia nws boil.

12. ntsev dej, muab tus menyuam yaj shanks tso rau hauv.

13. Tev cov dos, tsis txhob chop.

14. Ntxuav cov quince ntxiv, txiav txhua quince hauv ib nrab, tsis txhob txiav cov tub ntxhais.

15. Muab cov quince thiab dos hauv dej npau npau rau cov menyuam yaj shanks, muab cov nqaij loaf rau saum - nws yuav tsum yog ib nrab hauv dej.

16. Npog lub cauldron lossis saucepan nrog lub hau, txo cov cua sov kom tsawg, ua noj rau 4 teev, tig lub yob txhua teev.

17. Tshem tawm cov yob tiav ntawm lub lauj kaub, dai kom txog thaum nws txias tag.

18. Muab cov yob txiav rau ntawm ib lub phaj nrog boiled drumsticks.

Cov lus tseeb qab

- Cua txias - it tuab yaj los yog nqaij nyuj kua zaub, ib lub tais ntawm Azerbaijani cuisine. Hauv kev txhais lus, "soyutma" txhais tau tias "noj sai dua, txog thaum nws txias."

- Yog li ntawd cov nqaij tsis poob sib nrug ntev ntawm kev ua noj, nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum muab tso rau hauv soyutma. loj chunks.

- Mus saj hauv soyutma ntxiv tau kua txiv hmab txiv ntoo los yog freshly squeezed txiv qaub kua txiv, tkemali.

- Lamb nyob rau hauv ib tug txias tuaj yeem hloov tau tag nrho nqaij menyuam nyuj.

- Lub saucepan zoo tagnrho rau soyutma yog lub cauldron loj. Soyutma yog suav hais tias yog ib qho zaub mov qhua thiab feem ntau yog npaj los ntawm ntau qhov ntau.

- Soyutma broth feem ntau yog drained thiab nyiam sib cais, vim hais tias thaum lub sij hawm ua noj, nws tau txais ib tug tshwj xeeb saj, uas tsis yog tsuas yog broth yog hu ua, tab sis “Coj kua txiv”… Yog hais tias cov kua txiv hmab txiv ntoo yog tuab, koj tuaj yeem muab cov nqaij rau hauv nws.

- Zaub hauv soyutma koj tuaj yeem ua tau hlais loj - los yog koj tuaj yeem muab tag nrho, thaum ua noj lawv yuav boil.