txheem
Qhov zoo tshaj plaws butter, nws yog dab tsi?
Ua ntej tshaj plaws, ua tib zoo saib seb nws tau ua li cas thiab nws hu ua dab tsi, nws puas yog sau rau ntawm daim ntawv lo "butter" los yog qhov chaw muaj cov ntawv sau "cov khoom uas muaj butter".
Xaiv butter, tsis txhob hnov qab tias nws tsis yog ib txwm muaj txiaj ntsig los ntseeg cov ntawv sau loj xws li: “ntuj”, “zaub mov”, “lub teeb”: lawv xav tau, ua ntej txhua yam, thiaj li ua rau neeg xav paub.
Cov kws tshaj lij xav txog cov butter zoo tshaj plaws ua raws li GOST, thiab tsis yog raws li cov cuab yeej ua haujlwm tshwj xeeb (TU).
Ua tib zoo kawm cov qauv ntawm cov khoom, sau ua ntawv me. Zoo butter tsuas yog ua los ntawm cov kua nplaum thiab tag nrho cov nyuj cov mis nyuj. Nws yuav tsum tsis txhob muaj roj zaub (xws li roj txiv roj, txiv laum huab xeeb, roj txiv maj phaub, roj hydrogenated, lossis tsuas yog cov khoom xyaw hu ua "mis nyuj hloov pauv").
Lub txee lub neej ntawm butter raws li GOST tsis ntau tshaj ib hlis. Yog tias lub txee lub neej ntev dua ob peb lub hlis, cov khw muag khoom ntxiv cov khoom siv tshuaj cia.
Zoo dua los yuav butter hauv ntawv ci. Qhwv hauv parchment ntawv, raws li feem ntau cov ntaub ntawv nrog ua liaj ua teb, nws poob sai sai nws cov vitamins thiab deteriorates, txij li parchment kis teeb pom kev - thiab roj tsis nyiam nws.
Twg butter los xaiv?
Muaj ob hom butter: ntau dua (nws raug suav tias yog qhov zoo tshaj plaws) thiab thawj thiab ob pawg ntawm cov ntsiab lus rog: classic (huab hwm coj loj ntawm cov rog 80-85%) thiab tsis muaj rog (huab hwm coj loj ntawm cov rog 50 -79%). Hauv ob, feem, muaj tsawg dua calories, tab sis ntau tus neeg pom nws tsis qab heev.
Ntxiv nrog rau qhov tseeb hais tias butter yog muab faib ua qab ntsev thiab tsis qab ntsev, nyob ntawm cov tshuab ntau lawm, cov roj tuaj yeem ua tau qab zib li cream thiab qaub creamy… Thawj qhov yog tsim los ntawm cov tshuaj pleev nplaum; cov tshuab thev naus laus zis coj los ua yuav luag txhua hom butter hauv tsev. Qhov thib ob yog tsim los ntawm cov tshuaj nplaum, nws qab qab me ntsis, xws li cov roj siv hauv cov tebchaws European.
Cov butter zoo dua: peb txiav txim siab los ntawm nws cov tsos
Zoo butter ntom, qhuav ntawm qhov txiav, ci, txawm hais tias cov tsos ntawm ib tee dej ntawm cov dej noo tso cai. Nws kis tau yooj yim ntawm qhob cij thiab melts sai.
Yog tias cov roj tawg thiab tawg, qhov no yuav ceeb toom koj. Ntawm kev txiav cov butter zoo, yuav tsum tsis txhob muaj qhov sib tsoo tawg tsis sib xws, nws yog tus yam ntxwv ntawm butter-zaub xyaw roj (kis tau) lossis margarine.
Los Ntawm Xim butter zoo tshaj plaws - me ntsis daj, yog tias nws qaim daj lossis daus dawb - lossis nws ntxiv nrog cov rog zaub, lossis zas.
Yuav kuaj butter li cas?
Ncuav dej kub rau hauv lub khob ntshiab lossis ib nrab ntawm ib lub khob, tom qab ntawd ntxiv ib diav ntawm butter rau cov dej no. Do cov roj hauv dej kom txog thaum yaj tas. Yog hais tias lub butter tau tag nrho cov dej hauv dej thiab cov dej tau nrhiav cov hue dawb, ze rau xim mis, butter yog butter tiag. Yog tias ib qho kev ua paug tau tsim rau ntawm phab ntsa thiab hauv qab, nws yog feem ntau yuav ua rau cov zaub rog rog lossis lwm yam khoom ntxiv tau ntxiv rau cov roj.