Kuv tau nyiam ua noj stews ntau dua, tab sis thaum kuv hnov qhov kev sib dhos ntawm kev ua noj thiab saj ntawm cov ci, kuv yeej hlub nrog cov tais no. Cov txheej txheem ntawm kev ntxuav thiab hlais zaub yog cov txheej txheem soothing zoo kawg ntawm hnub ua haujlwm. Ci yog tau los ntawm peb kauj ruam ua tiav: 1) Ua ntej koj yuav tsum tau kib cov seasonings (piv txwv li, kua txob, qej thiab shallots) hauv zaub roj. 2) Tom qab ntawd ntxiv zaub thiab kua zaub (qee yam zaub mov siv stewed zaub). 3) Ua kom lub tais tuab, ntxiv cov ntses los yog pob kws hmoov nplej thaum kawg ua noj. Thawj theem, peb muab cov roj saj thiab aroma. Ntawm qhov thib ob - peb noj zaub, thiab thib peb - peb tau txais cov ntses tuab. Rau roasts, nws yog qhov zoo tshaj plaws los siv ib lub wok nrog nyias phab ntsa. Cov phab ntsa nyias nyias ua kom sov tau zoo, uas tso cai rau koj ua zaub mov sai sai. Yog tias koj tab tom ua noj hauv lub lauj kaub loj loj, koj qhov kev txav yuav tsum ceev thiab muaj zog heev. Do cov zaub nrog ib tug loj hlau spatula. Txoj hauv kev zoo tshaj plaws kom tau txais cov chav kawm kub kub yog mus rau lub tsev noj mov Suav thiab saib seb lawv ua li cas. Qhov no yog qhov pom kev zoo siab heev. Roast ua noj txheej txheem Muaj cov zaub mov yooj yim heev rau cov neeg tsis noj nqaij do-fry - piv txwv li, ci los ntawm ib qho zaub, tab sis kuj muaj cov zaub mov txawv - nrog tofu, noodles thiab lwm yam khoom. Txawm hais tias muaj pes tsawg tus thiab ntau yam ntawm cov khoom xyaw, cov txheej txheem rau kev npaj lub ci yog tib yam: 1) Ua tib zoo ntxuav thiab txiav tag nrho cov khoom xyaw, blanch cov zaub yog tias tsim nyog thiab muab tso rau hauv ntau lub tais. Ua ntej koj pib ua noj, koj yuav tsum muaj txhua yam ntawm tes. 2) Nyob rau hauv ib lub wok, sov zaub roj thiab txhuam ob sab ntawm lub lauj kaub nrog nws. (Kom qhia yog tias cov roj kub txaus, koj tuaj yeem muab ib qho me me ntawm cov qhiav tshiab rau hauv lub lauj kaub, thaum nws tig xim av, qhov no txhais tau hais tias cov roj tau sov). 3) Ntxiv seasonings (shallot, qhiav, qej, liab kua txob flakes) thiab pib stirring tam sim ntawd. Cov txheej txheem no yuav siv li ntawm 30 vib nas this mus rau 1 feeb. 4) Ntxiv zaub thiab ob peb pinches ntsev thiab do nruj nrog ib tug chav ua noj spatula. stirring los ntawm qhov chaw ntawm lub lauj kaub yuav noj cov zaub sai dua. 5) Yog xav tau, ntxiv cov kua zaub los yog dej uas cov nceb, kua ntses, taum paj thiab lwm yam khoom xyaw zoo sib xws tau tsau. 6) Tom ntej no, hauv qee cov zaub mov txawv, koj yuav tsum npog lub lauj kaub nrog lub hau thiab ua noj cov zaub kom txog thaum muag muag. Tom qab ntawd, koj yuav tsum tau ua ib qho me me indentation nyob rau hauv nruab nrab ntawm cov zaub thiab ntxiv diluted pob kws starch. Thaum cov starch thickens thiab darkens, koj yuav tsum sib tov txhua yam. 7) Thaum kawg ntawm kev ua noj, ntxiv lub teeb ci (roasted noob hnav, txiv laum huab xeeb, cilantro, roasted noob los yog txiv ntseej), saj, ntxiv ntsev los yog soy sauce mus saj thiab pab. Tau qhov twg los: deborahmadison.com Txhais: Lakshmi
2022-11-11