Muaj ntau yam yuav tsum tau xav txog thaum txiav txim siab seb yuav siv cov khoom noj tshiab lossis cov kaus poom, khov lossis qhuav, xws li cov khoom noj tshiab thiab lub sijhawm koj tuaj yeem tso cai rau kev npaj zaub mov. Ib lub hauv paus ntsiab lus ntawm kev noj zaub thiab txiv hmab txiv ntoo yog raws caij nyoog. Yog li, cia saib seb thaum twg thiab nyob rau hauv daim ntawv twg nws yog qhov zoo tshaj plaws los siv cov khoom.
Hauv ntau lub tebchaws, cov txiv hmab txiv ntoo thiab zaub tshiab tuaj yeem pom hauv khw muag khoom noj txhua xyoo puag ncig. Tsis tas li ntawd, txawm tias cov khoom lag luam raug xa mus rau Russia, uas muaj rau peb txhua lub sijhawm. Tab sis nws tsis paub thaum twg cov khoom no tau sib sau ua ke. Thiab feem ntau yuav, nws tau sau tseem unripe, thiab twb ripening ntawm txoj kev rau peb.
Lwm cov txiv hmab txiv ntoo thiab zaub, xws li txiv lws suav, dib, kua txob thiab lwm yam, yog qhov zoo tshaj plaws yuav nyob rau lub caij ntuj sov thiab lub caij nplooj zeeg thaum lawv siav lawm. Nyob rau lub caij ntuj no thiab caij nplooj ntoos hlav, tsev cog khoom zaub thiab txiv hmab txiv ntoo tuaj rau peb rhawv, feem ntau generously fertilized rau sai ripening. Koj puas tau pom tias lub caij ntuj no txiv lws suav tsis txawv ntawm saj thiab tsw, tab sis zoo ib yam li cov yas? Yog, lawv zoo nkauj, ci, txawm, tab sis tag nrho cov no tsis yog qhov qhia txog qhov zoo thiab cov txiaj ntsig ntawm tus menyuam hauv plab.
Ntau tus tsis ntseeg cov kaus poom, khov lossis qhuav, ntseeg tias tsuas yog zaub tsis zoo, txiv hmab txiv ntoo thiab txiv hmab txiv ntoo raug xa mus rau kev ua, flavored nrog tshuaj thiab lwm yam teeb meem. Txawm li cas los xij, qhov no tsis yog qhov tseeb. Los yog, tsis yog txhua.
Cov khoom noj kaus poom
Kev tsis sib haum xeeb txog cov khoom kaus poom tsis tau ploj mus txog tam sim no. Yog lawm, nyob rau hauv lub siab kub, zaub, txiv hmab txiv ntoo thiab berries tuag tsis tsuas microbes, tab sis kuj vitamins, proteins thiab enzymes. Kuj tseem muaj kev xav tias cov khoom hauv kaus poom ua rau acidification ntawm lub cev.
Txawm li cas los xij, cov zaub mov hauv kaus poom tsis yog cov khoom noj "dab laug". Lawv tseem khaws cov proteins, rog, carbohydrates, minerals, roj, fatty acids, thiab lwm yam. Tab sis nws tsim nyog nco ntsoov tias feem ntau cov khoom noj kaus poom muaj cov ntsev ntau, thiab qee zaum kuj vinegar thiab qab zib. Cov tshuaj yog yooj yim thiab meej: txhua yam yuav tsum tau noj nyob rau hauv moderation.
Nws yog ib qho tseem ceeb heev uas yuav tsum tau nyeem cov khoom xyaw ntawm cov kaus poom. Nws tsis muaj teeb meem dab tsi koj yuav: txiv lws suav, dib, nceb, txiv hmab txiv ntoo hauv syrup los yog legumes. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv ntawm zaub thiab legumes, tsuas yog cov zaub lawv tus kheej, dej thiab ntsev yuav tsum nyob rau hauv muaj pes tsawg leeg, thiab txuj lom kuj yuav muaj. Txiv hmab txiv ntoo feem ntau yog poured nrog kub syrup nrog qab zib, yog li nws yog zoo dua yuav tsum tau ceev faj nrog lawv. Los ntawm txoj kev, txiv hmab txiv ntoo yog maj mam pib tshwm nyob rau hauv lub khw rhawv, khaws cia tsis nyob rau hauv syrup, tab sis nyob rau hauv freshly squeezed kua txiv.
Cov kaus poom taum yog ib txoj hauv kev zoo kom txuag tau sijhawm. Chickpeas, taum, lentils - tag nrho cov khoom no tuaj yeem pom ntawm lub txee uas twb tau ua tiav lawm. Tsis tas yuav ntub dab tsi thiab ua noj rau lub sijhawm ntev. Siv lub sijhawm no, tab sis nws yog qhov zoo dua kom tso taum los yog lentils hauv lws suav sauce ntawm lub khw txee, vim hais tias ntxiv rau ntsev lawv kuj muab cov suab thaj, flavors, thickeners thiab lwm yam additives uas peb lub cev tsis xav tau.
Khov khov noj
Kev khov yog ib txoj hauv kev yooj yim dua los khaws cov khoom. Txawm li cas los xij, txawm tias qhov kub thiab txias tsis txaus, cov khoom muaj txiaj ntsig zoo yuav ua rau oxidize, uas ua rau cov khoom noj muaj txiaj ntsig tsawg dua li cov tshiab, thiab cov vitamin C poob qis tshaj plaws. Tab sis ib txoj kev los yog lwm qhov, khov yog ib txoj hauv kev zoo los khaws zaub, txiv hmab txiv ntoo thiab txiv hmab txiv ntoo yam tsis tas siv cov khoom ntxiv. Thiab producers khov twb siav txiv hmab txiv ntoo, yog li qhov teeb meem ntawm tsis ripeness yuav suav hais tias kaw.
Tab sis kev nyeem ntawv muaj pes tsawg leeg yog tus cwj pwm noj qab haus huv niaj hnub no. Qee cov tuam txhab tseem tswj hwm ntxiv qab zib rau khov berries thiab txiv hmab txiv ntoo, thiab ntsev rau zaub. Yog li nco ntsoov xyuas seb qhov twg yog sau rau ntawm daim ntawv lo. Tsis tas li ntawd ua tib zoo tshuaj xyuas lub ntim nws tus kheej thiab nws cov ntsiab lus: yog tias zaub, txiv hmab txiv ntoo lossis berries lo ua ke, ces lawv twb tau thawed thiab rov khov. Kuj xyuam xim rau hnub tsim khoom thiab hnub tas sij hawm ntawm cov khoom.
Tsis txhob ntshai cov txiv hmab txiv ntoo khov, tshwj xeeb tshaj yog nyob rau lub caij ntuj no-caij nplooj ntoos hlav, thaum lub cev xav tau cov vitamins, macro- thiab microelements. Txawm tias muaj tseeb tias khov tseem tua qee yam tshuaj, cov khoom zoo li no tseem muaj txiaj ntsig zoo rau lub cev thiab tuaj yeem ua rau koj cov zaub mov muaj ntau yam.
cov zaub mov qhuav
Yog tias cov zaub, txiv hmab txiv ntoo thiab txiv hmab txiv ntoo qhuav tag nrho ntawm qhov kub thiab txias (thiab zoo tshaj plaws nyob rau hauv lub hnub), lawv xyaum tsis poob lawv cov txiaj ntsig zoo, tshwj tsis yog dej. Tab sis yog tias lawv raug txiav, flavored nrog qab zib, ntsev, sulfur dioxide thiab lwm yam tshuaj - qhov ntawd yog lwm zaj dab neeg. Cov ntsiab lus calorie ntawm cov txiv hmab txiv ntoo qhuav nrog qhov sib ntxiv ntawm cov suab thaj tuaj yeem yuav luag quadruple.
Yog li ntawd, nws yog tsim nyog muab nyiam rau tag nrho cov txiv hmab txiv ntoo, qhuav lawm tsis muaj ntxiv ntawm preservatives. Nws yog ib qho yooj yim to taub seb puas muaj sulfur dioxide nyob rau hauv cov txiv hmab txiv ntoo qhuav: xyuam xim rau nws cov tsos. Cov khoom qhuav qhuav tsis txawv los ntawm nws qhov ci, kev zoo nkauj thiab ci ntsa iab, ntuj qhuav apricots tsis tuaj yeem ua txiv kab ntxwv, txiv lws suav tsis tuaj yeem liab, thiab raspberry tsis tuaj yeem ci liab. Xaiv cov txiv hmab txiv ntoo qhuav thiab zaub uas tsis zoo li ntxim nyiam thiab muaj lub ntsej muag matte.
Ekaterina Romanova