Tshuaj yej nceb
- Kombucha
Tshuaj yej nceb. Ib qho tsis to taub ib yam dab tsi uas ntab hauv ib lub hub zoo zoo nrog cov ntaub qhwv huv. Cov txheej txheem tu txhua lub lim tiam: ntws cov dej tiav lawm, yaug cov nceb, npaj cov tshuaj qab zib tshiab rau nws thiab xa rov qab mus rau lub thawv. Peb saib yuav ua li cas no jellyfish straightens tawm, yuav siv sij hawm ib tug xis txoj hauj lwm rau nws tus kheej. Ntawm no nws yog, qhov tseeb "tshuaj yej ceremony", tsis tas yuav mus rau Tuam Tshoj, txhua yam nyob ntawm peb lub ntsis ntiv tes.
Kuv nco qab li cas cov jellyfish txawv txawv no tshwm sim hauv peb tsev neeg.
Niam ces ua hauj lwm hauv University thiab feem ntau qhia txhua yam xov xwm, tsis hais los ntawm lub ntiaj teb no ntawm "siab science", los yog los ntawm lub ntiaj teb no ntawm ze-scientific speculation. Kuv tseem me me, ib tug menyuam kawm ntawv preschool, thiab greedily ntes tau txhua hom lus dag kom ntshai kuv cov phooj ywg tom qab. Piv txwv li, lo lus "acupuncture" yog ib lo lus txaus ntshai, puas yog? Tshwj xeeb tshaj yog thaum koj muaj 6 xyoo thiab koj ntshai heev ntawm kev txhaj tshuaj. Tab sis koj zaum thiab mloog, zoo li yog spellbound, vim tias qhov no yog cov khawv koob zoo nkauj: txhawm rau tsuas yog koob, koob khoob, tsis muaj koob txhaj tshuaj nrog cov tshuaj tiv thaiv tsis zoo, los ntawm cov tawv nqaij tom qab khaus, mus rau hauv cov ntsiab lus "txoj cai", thiab txhua yam kab mob ploj mus! Txhua tus! Tab sis, tiag tiag, txhawm rau kom paub cov "cov ntsiab lus raug", koj yuav tsum tau kawm ntev, ntau xyoo. Qhov kev tshwm sim no ua rau kuv lub siab nyiam me ntsis rau tam sim kuv tus kheej nrog ib pob koob thiab mus kho txhua tus ua ke, los ntawm kaum kaum tus qaib hauv tsev qaib thiab peb cov miv laus mus rau tus neeg nyob ze tus dev vwm.
Thiab tom qab ntawd muaj ib hmo, kuv niam rov qab los ntawm kev ua haujlwm, ua tib zoo nqa qee lub lauj kaub coj txawv txawv hauv ib lub hnab hlua. Solemnly nws tso lub saucepan rau ntawm lub rooj. Kuv pog thiab kuv ua siab ntev tos saib dab tsi nyob ntawd. Kuv, ntawm chav kawm, vam tias muaj qee qhov kev noj qab haus huv tshiab. Niam qhib lub hau, kuv ntsia sab hauv… Medusa! Ib tug phem, tuag, yellowish-hazy-xim av jellyfish nteg nyob rau hauv qab ntawm lub saucepan, me ntsis them nrog ib tug pob tshab yellowish kua.
Silent scene. Ua phem, koj paub, zoo li hauv cov khoom lag luam zoo tshaj plaws ntawm Tsoom Fwv Saib Xyuas Kev Tshawb Fawb.
Yawg yog thawj tus pom lub hwj chim ntawm kev hais lus: "Lub ntuj raug txim yog dab tsi?"
Niam, thaj, tau npaj rau kev txais tos zoo li no. Nws maj mam ntxuav nws txhais tes, nqa ib phaj, deftly khaws ib jellyfish los ntawm lub saucepan, muab tso rau hauv ib lub phaj thiab pib qhia.
Ua kom ncaj ncees, kuv tsis nco qab ntau zaj dab neeg ntawd. Kuv nco qab cov duab thiab kev xav. Yog tias muaj cov lus tsis txaus ntseeg xws li "Acupuncture", tej zaum kuv yuav nco ntsoov ntau dua. Kuv nco qab tias nws txawv npaum li cas rau kuv saib kuv niam coj tus dab no nrog nws txhais tes, piav qhia qhov twg nws muaj saum thiab hauv qab, thiab nws loj hlob hauv "txheej".
Niam, tsis tas yuav tsum tau qhia, npaj ib lub tsev rau cov jellyfish: nws ncuav boiled dej rau hauv ib tug peb-liter hub (qhov no yog thaum xaus ntawm lub sixties, lub tswv yim ntawm "muas dej haus" yog tsis muaj xws li, peb ib txwm boiled kais dej. ), ntxiv ib co qab zib thiab topped li cov tshuaj yej nplooj los ntawm lub teapot. Caw lub thawv kom cov suab thaj yaj sai dua. Nws muab lub jellyfish nyob rau hauv nws txhais tes dua thiab tso nws mus rau hauv lub hub. Tab sis tam sim no kuv paub tias nws tsis yog jellyfish, nws yog kombucha. Cov nceb thumped rau hauv lub thawv yuav luag mus rau hauv qab heev, ces maj mam pib ncaj thiab nce. Peb zaum thiab, spellbound, saib yuav ua li cas nws nyob tag nrho qhov chaw ntawm lub hub nyob rau hauv dav, yuav ua li cas lub hub tig tawm kom haum nws raws nraim (ntev nyob GOST thiab standardized iav ntim qhov ntau thiab tsawg!), yuav ua li cas nws maj mam nce.
Niam muab lub khob thiab nchuav cov kua los ntawm lub lauj kaub rau hauv lawv. “Sim!” Yawg pursed nws daim di ncauj nyob rau hauv disgust thiab flatly tsis kam. Kuv, saib kuv pog, tau kawg, kuj tsis kam. Tom qab ntawd, thaum yav tsaus ntuj, cov txiv neej, txiv thiab yawg, haus dej haus, kuv tsis nkag siab qhov kev tshwm sim, zoo li lawv tsis nyiam.
Nws yog thaum pib ntawm lub caij ntuj sov thiab kub.
Yawg ib txwm ua kvass. Yooj yim hauv tsev kvass raws li ib daim ntawv qhia yooj yooj yim, tsis muaj kab lis kev cai: qhuav tiag "dub" puag ncig khob cij, tsis tau ntxuav dub raisins, qab zib thiab dej. Kvass yog hnub nyoog nyob rau hauv ib txwm peb-liter hub. Ib lub hub ntawm kombucha coj nws qhov chaw nyob rau hauv tib kab. Thaum tshav kub kub, kuv nqhis dej tas li, thiab pog tus kvass yog tus pheej yig tshaj plaws. Leej twg nco lub sij hawm ntawd? Muaj cov tshuab dej qab zib, 1 kopeck - tsuas yog dej qab zib, 3 kopecks - dej qab zib nrog dej qab zib. Lub tshuab tsis muaj neeg coob coob, peb nyob sab nraum zoov, tsuas muaj ob ntawm lawv nyob deb ntawm kev taug kev, tab sis kuv tsis raug tso cai mus rau ib qho, vim kuv yuav tsum hla txoj kev ntawd. Thiab ib yam dab tsi ib txwm xaus rau ntawd: tsis muaj dej, ces syrup. Koj tuaj zoo li tus neeg ruam nrog koj lub khob, tab sis tsis muaj dej. Nws yog ua tau, yog tias koj muaj hmoo, mus yuav dej qab zib los yog txiv qaub nyob rau hauv ib nrab-liter lub raj mis, tab sis lawv tsis tau muab nyiaj rau kuv rau qhov no (nws zoo li tus nqi me ntsis ntau tshaj 20 kopecks, kuv tsuas tau txais ntau npaum li ntawd. nyiaj hauv tsev kawm ntawv, thaum kuv txuag tau noj tshais). Yog li ntawd, pog tus kvass cawm dim los ntawm kev nqhis dej: koj khiav mus rau hauv chav ua noj, lob ib khob, ceev lub hub, ncuav ib khob dej qab zib los ntawm cheesecloth thiab haus nws. Qhov no unforgettable kiag li saj! Qhov ntawd yog ntau npaum li cas kuv tau sim ntau hom kvass tom qab, hauv lub sijhawm tom qab-Soviet, kuv tsis pom dab tsi zoo li nws.
Peb lub lis piam dhau los txij thaum yav tsaus ntuj thaum kuv niam coj lwm tus lub tais rau hauv tsev. Zaj dab neeg hais txog cov jellyfish uas nyob nrog peb twb ploj mus ntawm kuv lub cim xeeb, Kuv tsis nco qab txhua tus uas saib xyuas Kombucha thiab qhov dej haus mus qhov twg.
Thiab tom qab ntawd muaj ib hnub raws nraim qhov yuav tsum tshwm sim, uas koj, kuv tus nyeem ntawv, tau, ntawm chav kawm, twb twv lawm. Yog lawm. Kuv ya mus rau hauv chav ua noj, tuav lub hub yam tsis tau saib, ncuav kuv tus kheej kvass thiab pib haus greedily. Kuv tau noj ob peb lub sips ua ntej kuv paub: Kuv tsis haus kvass. Huag, tsis yog kvass… Txawm hais tias qhov zoo sib xws - qab zib thiab qaub thiab me ntsis carbonated - qhov saj txawv kiag li. Kuv nqa lub gauze - nyob rau hauv lub hub, uas kuv nyuam qhuav nchuav kuv tus kheej kvass, ib tug jellyfish sways. Ncaj nceeg txij thaum peb xub ntsib.
Nws yog funny uas kuv tsis muaj kev xav tsis zoo. Kuv nqhis dej heev, thiab haus dej qab heev. Nws haus maj mam, hauv me me sips, sim kom tau txais saj zoo dua. Zoo saj heev! Qhov tseeb hais tias kombucha muaj ib feem me me ntawm cawv, kuv kawm txog yim xyoo tom qab, zoo li lo lus "Kombucha". Tom qab ntawd peb hu nws yooj yim: "nceb". Lo lus nug "Koj yuav haus dab tsi, kvass lossis nceb?" to taub meej.
Kuv tuaj yeem hais li cas… ib lub lim tiam tom qab ntawd kuv twb yog ib tus kws tshaj lij ntawm "nceb", txuas tag nrho kuv cov phooj ywg ntawm nws, ib kab ntawm cov neeg nyob sib ze tau kab rau "sprouts" rau kuv pog.
Thaum kuv mus kawm ntawv, cov niam txiv ntawm kuv cov phooj ywg hauv chav kawm. Kuv tuaj yeem yooj yim thiab tsis muaj hesitation rattle tawm "point by point" dab tsi Kombucha yog:
- nws ciaj sia
- nws tsis yog jellyfish
- qhov no yog nceb
- nws loj hlob
- nws nyob hauv ib lub txhab nyiaj
- nws ua haus ib yam li kvass, tab sis tastier
- Kuv tso cai haus dej haus no
- Cov dej haus no tsis ua rau koj cov hniav puas.
Cov me nyuam tsis yooj yim li kev lag luam no tau cuam tshuam rau txhua tus, thiab me me los ntawm me me hub ntawm nceb kis thoob plaws txhua chav ua noj ntawm microdistrict.
Tau ntau xyoo lawm. Peb cov sab nrauv tau raug rhuav tshem, peb tau txais ib chav tsev nyob hauv ib lub tsev tshiab, nyob rau lwm qhov chaw. Peb tsiv mus ntev, nyuaj, nws yog lub caij ntuj sov thiab dua nws kub.
Cov nceb tau thauj mus rau hauv ib lub hub, uas yuav luag tag nrho cov kua yog drained. Thiab lawv tsis nco qab txog nws. Kaum hnub, tej zaum ntau dua. Peb pom lub thawv los ntawm qhov tsis hnov tsw, qaub tshwj xeeb tsw ntawm stagnant poov xab fermentation nrog rot. Cov nceb yog wrinkled, sab saum toj yog qhuav kiag li, hauv qab txheej tseem ntub, tab sis qee yam tsis zoo. Kuv tsis paub tias yog vim li cas peb thiaj li ua kom nws rov qab los? Nws muaj peev xwm ua tau ib txheej txheem yam tsis muaj teeb meem. Tab sis nws yog qhov nthuav. Cov nceb tau ntxuav ob peb zaug nrog dej sov thiab dipped nyob rau hauv ib qho kev npaj tshiab ntawm cov tshuaj yej qab zib. Nws poob dej. Tag nrho. Mus rau hauv qab zoo li lub submarine. Ob peb teev kuv tseem tuaj saib seb kuv tus tsiaj ua li cas, ces kuv nto qaub ncaug.
Thiab thaum sawv ntxov kuv pom tias nws tau muaj txoj sia nyob! Tuaj txog ib nrab ntawm qhov siab ntawm lub thawv thiab saib zoo dua. Thaum kawg ntawm lub hnub, nws ntog ib yam li nws yuav tsum. Sab saum toj txheej yog tsaus, muaj ib yam dab tsi mob nyob rau hauv nws. Kuv hloov cov tshuaj rau nws ob peb zaug thiab nchuav tawm cov kua no, kuv ntshai haus, kuv rub tawm cov txheej saum toj kawg nkaus thiab muab pov tseg. Cov nceb tau pom zoo nyob hauv chav tsev tshiab thiab zam txim rau peb qhov tsis nco qab. Amazing vitality!
Thaum lub caij nplooj zeeg, kuv pib kawm qib cuaj ntawm lub tsev kawm ntawv tshiab. Thiab thaum lub caij nplooj zeeg caij so, cov phooj ywg tuaj xyuas kuv. Peb pom ib lub thawv: nws yog dab tsi? Kuv coj cua ntau rau hauv kuv lub hauv siab kom nruas tawm qhov qub "qhov no tseem ciaj sia ..." - thiab nres. Cov ntawv uas koj txaus siab hais raws li ib tug me nyuam kawm ntawv hauv tsev kawm ntawv theem pib yuav raug pom zoo thaum koj tseem yog ib tug ntxhais hluas los ntawm tsev kawm ntawv theem siab, ib tug tswv cuab Komsomol, ib tug neeg ua haujlwm.
Hauv kev txiav txim siab, nws tau hais tias nws yog kombucha thiab cov kua dej no tuaj yeem qaug cawv. Thiab hnub tom qab kuv mus rau lub tsev qiv ntawv.
Yog, yog, tsis txhob luag: mus rau chav nyeem ntawv. Qhov no yog qhov kawg ntawm lub xya caum, lo lus "Internet" tsis muaj nyob rau thaum ntawd, nrog rau Internet nws tus kheej.
Nws kawm cov ntaub ntawv ntawm cov ntawv xov xwm "Kev Noj Qab Haus Huv", "Tus Neeg Ua Haujlwm", "Tus Poj Niam Ua Lag Luam" thiab lwm yam, zoo li, "Soviet Woman".
Ob peb nqe lus hais txog kombucha tau pom nyob rau hauv txhua cov ntaub ntawv. Tom qab ntawd kuv tau txiav txim siab poob siab rau kuv tus kheej: tsis muaj leej twg paub tias nws yog dab tsi thiab nws cuam tshuam rau lub cev li cas. Tab sis nws zoo li tsis mob. Thiab ua tsaug rau qhov ntawd. Nws tuaj qhov twg los hauv USSR kuj tsis paub. Thiab vim li cas raws nraim tshuaj yej? Kombucha, nws hloov tawm, tuaj yeem nyob hauv mis nyuj thiab kua txiv hmab txiv ntoo.
Kuv "kev lag luam" cov no thaum lub sijhawm ntawd zoo li no:
- nws yog ib yam kab mob nyob
- nws twb paub nyob rau sab hnub tuaj ntev lawm
- Kombucha haus feem ntau zoo rau kev noj qab haus huv
- nws boosts kev tiv thaiv
- nws txhim kho cov metabolism
- nws kho tau ntau yam kab mob
- nws pab kom poob phaus
- nws muaj cawv nyob hauv nws!
Yam kawg ntawm daim ntawv teev npe no, raws li koj nkag siab, yog nruj me ntsis rau cov phooj ywg hauv chav kawm, tsis yog rau lawv niam lawv txiv.
Rau ib xyoos, kuv qhov kev sib txuas tag nrho twb nrog nceb. Xws li yog "cyclical xwm ntawm keeb kwm".
Tab sis cov nceb ua ib lub voj voog tag nrho thaum kuv nkag mus hauv tsev kawm ntawv. Kuv nkag mus hauv tib lub tsev kawm ntawv qib siab, KhSU, qhov twg kuv niam ib zaug ua haujlwm. Ua ntej, kuv muab ob peb tua rau cov ntxhais hauv hostel. Tom qab ntawd nws pib muab cov phooj ywg hauv chav kawm: tsis txhob muab pov tseg, cov "pancakes" no? Thiab tom qab ntawd, twb yog kuv xyoo ob, tus kws qhia ntawv hu kuv thiab nug tias kuv nqa dab tsi hauv hub thiab muab rau kuv cov phooj ywg? Puas yog qhov no tsis yog "Indian nceb", haus los ntawm kev kho mob plab? Kuv tau lees tias kuv hnov txog gastritis thawj zaug, tab sis yog tias nws yog gastritis nrog acidity siab, ces haus cov dej haus no tsis zoo li yuav ua haujlwm: yuav kub hnyiab tas li. Thiab hais tias lub npe "Indian nceb" kuj yog, feem ntau, kuv hnov thawj zaug, peb tsuas yog hu ua Kombucha.
“Yog Yes! tus kws qhia ntawv zoo siab heev. "Yog lawm, teapot!" Koj puas tuaj yeem muag kuv sprout?”
Kuv teb tias kuv tsis muag lawv, tab sis faib lawv "tsis muaj huab cua-mez-hauv qab, uas yog, dawb" (tus neeg ua haujlwm, Komsomol tus tswv cuab, thaum ntxov yim caum, muag dab tsi, koj yog dab tsi!)
Peb tau pom zoo rau kev sib pauv: tus kws qhia ntawv coj kuv ob peb nplej ntawm "Hiav Txwv Rice", Kuv ua rau nws zoo siab nrog rau kombucha pancake. Ob peb lub lis piam tom qab ntawd, kuv tsis pom zoo tias lub tuam tsev tau teem caij rau cov txheej txheem.
Kuv niam coj kombucha los ntawm lub tsev kawm ntawv, los ntawm Department of Low Temperature Physics. Kuv coj nws mus rau tib lub tsev kawm ntawv, mus rau lub department ntawm keeb kwm ntawm txawv teb chaws cov ntaub ntawv. Cov nceb tau tuaj puv lub voj voog.
Ces… ces kuv tau sib yuav, yug, tus nceb ploj ntawm kuv lub neej.
Thiab ob peb hnub dhau los, thaum ua kom huv si ntawm Kombucha, kuv xav tias: dab tsi tshiab ntawm lub ncauj lus no? Txog tam sim no, kawg ntawm lub Yim Hli 2019? Qhia rau kuv Google…
Ntawm no yog qhov peb tau tswj kom khawb ua ke:
- tseem tsis tau muaj kev ntseeg siab txog qhov twg cov zam tuaj ntawm ferment qab zib tov siv lub thiaj li hu ua "Kombucha"
- tsis muaj cov ntaub ntawv qhia tseeb tias nws tuaj qhov twg, yog Egypt, Is Nrias teb lossis Tuam Tshoj
- Nws yog kiag li tsis paub leej twg thiab thaum twg coj nws mus rau lub USSR
- ntawm qhov tod tes, nws paub tias nyob rau hauv Tebchaws Meskas nws tau txais txiaj ntsig zoo kawg hauv 90s ntawm lub xyoo pua xeem thiab txuas ntxiv mus aggressively, tab sis tsis pub dawb, los ntawm cov neeg paub, ntawm tes mus rau tes, zoo li nws nrog peb, tab sis rau nyiaj
- Kev lag luam kombucha haus dej hauv Asmeskas tau muaj nuj nqis ntawm qee qhov tsis txaus ntseeg ntau lab daus las ($ 556 lab hauv 2017) thiab txuas ntxiv mus ntxiv, kev muag khoom ntawm kombucha hauv ntiaj teb hauv 2016 tsuas yog ntau dua 1 billion nyiaj, thiab los ntawm 2022 tuaj yeem loj hlob mus rau 2,5. ,XNUMXbn ua
- lo lus "Kombucha" tuaj rau hauv kev siv ntau zaus es tsis txhob ntev thiab unpronounceable "haus ua los ntawm kombucha"
- Tsis muaj cov ntaub ntawv txhim khu kev qha txog yuav ua li cas Kombucha muaj txiaj ntsig thaum siv tsis tu ncua
- Qee lub sij hawm muaj cov xov xwm hais txog kev tuag ntawm cov neeg pe hawm Kombucha, tab sis tsis muaj pov thawj ntseeg tau
- Muaj ntau cov zaub mov txawv nrog kombucha, yuav luag tag nrho cov zaub mov no muaj cov tshuaj ntsuab npaj, lawv yuav tsum tau kho nrog kev saib xyuas zoo.
- Cov neeg siv khoom Kombucha tau dhau los ua cov hluas, lawv tsis yog cov pog uas muaj lub hub ntawm kombucha ntawm ib qho par nrog kvass. Pepsi tiam xaiv Kombucha!