txheem
Raws li txoj cai, tsuas yog cov neeg uas twb tau txais txiaj ntsig zoo ntawm kev yug me nyuam lwm yam, yooj yim-rau-loj nceb sim loj hlob nceb hauv tsev lossis hauv lub tebchaws. Rau beginners, nws yog npaj rau thawj tus tswv txoj kev ntawm yug me nyuam champignons los yog oyster nceb. Yog tias koj muaj tsawg kawg yog qhov kev paub me ntsis hauv kev loj hlob nceb thiab tam sim no npaj siab los ua tus tswv txoj kev loj hlob nceb, ua ntej txiav txim siab seb yam twg los xaiv rau lub hom phiaj no.
Ntawm cov edible thiab haum rau cultivation, ob hom yog txawv: lub caij ntuj sov thiab lub caij ntuj no.
Koj yuav kawm txog cov txheej txheem ntawm kev loj hlob nceb hauv tsev thiab hauv vaj los ntawm kev nyeem cov kab lus no.
Lub caij ntuj sov nceb zoo li cas
Cov nceb no yog dav heev, thiab cov nceb pickers sau nws nyob rau hauv yuav luag tag nrho cov hav zoov. Mushrooms loj hlob ntawm ntoo tuag, raws li txoj cai, hauv ntau pawg. Taug kev hauv hav zoov, feem ntau koj tuaj yeem pom lub kaus mom daj-kub uas tsim los ntawm ntau tus neeg nceb ntawm cov ntoo poob los yog stumps. Cov qauv no tau pom txij lub Rau Hli mus txog rau lub Cuaj Hli.
Nws yog ib tug me me nceb nyob rau hauv loj, lub hau txoj kab uas hla feem ntau yog li ntawm 20-60 hli, cov duab yog tiaj-convex, cov npoo yog tshem tawm. Nyob rau hauv nruab nrab ntawm lub hau muaj ib tug yam ntxwv tubercle. Cov xim ntawm qhov chaw ntawm zib mu agaric yog daj-xim av nrog cov dej sib zog sib zog. Cov nqaij yog heev nyias, sib tw, dawb nyob rau hauv cov xim. ceg ntev - 35-50 mm, thickness - 4 mm. Lub qia yog muab nrog ib lub nplhaib ntawm tib xim raws li lub kaus mom, uas tuaj yeem ploj mus sai sai, txawm hais tias qhov pom tseeb yuav tseem nyob.
Ua tib zoo mloog yuav tsum tau them rau cov phiaj, uas nyob rau hauv edible zib mu agarics yog creamy thaum xub thawj, thiab xim av thaum lub sij hawm ripening, uas distinguishes lawv los ntawm tshuaj lom zib mu agarics. Cov phiaj tom kawg yog thawj grey-daj, thiab tom qab ntawd tsaus, ntsuab lossis txiv ntseej-xim av.
Cov duab no qhia tias lub caij ntuj sov nceb zoo li cas:
Qhov saj ntawm nceb yog siab heev. Cov ntxhiab tsw muaj zog thiab qab ntxiag. Cov kaus mom tuaj yeem khaws cia tom qab ziab.
Ob txhais ceg, raws li txoj cai, tsis noj vim lawv rigidity. Nyob rau hauv kev lag luam nplai, nceb tsis bred, vim hais tias cov nceb yog perishable, yuav tsum tau ceev ua, thiab dua li, nws yuav tsis thauj. Tab sis cov neeg cog qoob loo ib leeg txaus siab rau zib ntab agarics hauv Peb Lub Tebchaws, Czech koom pheej, Slovakia, Lub teb chaws Yelemees, thiab lwm yam thiab txaus siab cog nws.
Cov hauv qab no piav qhia yuav ua li cas nceb tuaj yeem loj hlob hauv vaj tom qab.
Yuav ua li cas loj hlob nceb nyob rau lub caij ntuj sov ntawm ib daim phiaj ntawm stumps
Cov ntoo tuag yog siv los ua ib qho substrate rau kev loj hlob nceb lub caij ntuj sov, thiab mycelium feem ntau yuav yog muab tshuaj rau hauv cov hlab. Txawm hais tias koj tuaj yeem siv koj tus kheej cov khoom cog - ib qho kev txhaj tshuaj ntawm cov nceb loj los yog cov ntoo uas muaj kab mob fungus.
Ua ntej cog nceb hauv lub tebchaws, koj yuav tsum npaj cov mycelium. Cov tshuaj yog tsim los ntawm cov kaus mom nrog cov xim av tsaus nti, uas yuav tsum tau crushed thiab muab tso rau hauv ib lub taub ntim dej (nws pom zoo kom siv dej nag) rau 12-24 teev. Tom qab ntawd lub resulting sib tov yog lim los ntawm gauze thiab ntoo yog abundantly moistened nrog nws, muaj yav tas los txiav nyob rau hauv lub xaus thiab ob sab.
Ntxiv nrog rau qhov infusion ntawm ntoo, cov kaus mom paub tab tuaj yeem muab tso nrog daim hlau, tshem tawm tom qab ib hnub lossis ob hnub. Nrog rau txoj kev loj hlob nceb no, mycelium loj hlob rau lub sijhawm ntev thiab kev sau thawj zaug tuaj yeem xav tau tsuas yog thaum kawg ntawm lub caij tom ntej.
Txhawm rau ua kom cov txheej txheem nrawm dua, koj yuav tsum siv cov ntoo nrog sprouted mycelium, uas tuaj yeem pom hauv hav zoov pib thaum Lub Rau Hli. Saib xyuas cov stumps lossis tsob ntoo poob. Cov khoom yuav tsum tau muab coj los ntawm thaj chaw ntawm kev loj hlob hnyav ntawm mycelium, piv txwv li los ntawm qhov chaw uas muaj cov xov dawb thiab qab zib (hyphae), thiab tseem exudes tus yam ntxwv muaj zog nceb aroma.
Tej daim ntoo uas muaj kab mob fungus ntawm ntau qhov sib txawv yog muab tso rau hauv lub qhov txiav ntawm cov ntoo npaj. Tom qab ntawd cov chaw no tau npog nrog moss, tawv ntoo, thiab lwm yam. Yog li ntawd thaum lub caij ntuj sov nceb nceb, mycelium ntau ntseeg tau txav mus rau lub ntsiab ntoo, cov khoom tuaj yeem raug ntsia thiab npog nrog zaj duab xis. Tom qab ntawd thawj cov nceb tau tsim nyob rau thaum pib ntawm lub caij ntuj sov tom ntej.
Txawm hais tias txoj kev kis kab mob, cov ntoo ntawm ib qho tawv tawv yog tsim rau kev loj hlob nceb ntawm stumps. Qhov ntev ntawm cov ntu yog 300-350 hli, txoj kab uas hla kuj yog ib qho. Nyob rau hauv lub peev xwm no, stumps ntawm txiv hmab txiv ntoo ntoo tuaj yeem ua tau, uas tsis tas yuav tsum tau muab tshem tawm, vim hais tias nyob rau hauv 4-6 xyoo lawv yuav poob sib nrug lawm, raug puas tsuaj los ntawm fungus.
Ntawm cov ntoo thiab stumps tshiab, kab mob tuaj yeem nqa tawm yam tsis muaj kev npaj tshwj xeeb. Yog tias cov ntoo tau khaws cia rau qee lub sijhawm thiab muaj sijhawm kom qhuav, ces cov ntawv khaws cia hauv dej rau 1-2 hnub, thiab cov stumps yog nchuav nrog nws. Kev kis kab mob rau cov nceb hauv lub tebchaws tuaj yeem ua tau txhua lub sijhawm thoob plaws lub caij cog qoob loo. Tib qho teeb meem rau qhov no yog huab cua kub qhuav heev. Txawm li cas los xij, yog tias nws yuav, lub sijhawm zoo rau kev kis kab mob yog caij nplooj ntoos hlav lossis caij nplooj zeeg ntxov.
Feem ntau siv ntoo rau kab mob nrog zib mu agaric nyob rau hauv Central Peb Lub Tebchaws yog birch, nyob rau hauv uas muaj ntau ntawm noo noo tom qab poob, thiab ib tug txhim khu kev qha plhaub nyob rau hauv daim ntawv ntawm birch bark tiv thaiv ntoo los ntawm qhuav tawm. Ntxiv rau birch, alder, aspen, poplar, thiab lwm yam yog siv, tab sis ntawm coniferous ntoo, lub caij ntuj sov zib mu agaric hlob zuj zus.
Ua ntej yuav nceb nceb, saib daim video no:
Ntu ntawm cov ntoo muaj kab mob yog ntsia rau hauv txoj hauj lwm ntsug hauv qhov pre-dug qhov nrog qhov deb ntawm 500 mm ntawm lawv. Ib feem ntawm cov ntoo los ntawm hauv av yuav tsum peek tawm li 150 mm.
Yuav kom loj hlob nceb ntawm stumps kom raug, lub ntiaj teb yuav tsum tau watered abundantly nrog dej thiab sprinkled nrog ib tug txheej ntawm sawdust nyob rau hauv thiaj li yuav tiv thaiv kom txhob ya raws ntawm evaporating. Rau cov cheeb tsam zoo li no, nws yog ib qho tsim nyog los xaiv qhov chaw ntxoov ntxoo hauv qab ntoo lossis cov chaw tsim tshwj xeeb.
Cov txiaj ntsig zoo tuaj yeem tau txais los ntawm kev muab cov ntoo nkag rau hauv av hauv tsev cog khoom lossis tsev cog khoom uas cov qib noo noo tuaj yeem tswj tau. Nyob rau hauv cov xwm txheej zoo li no, nws yuav siv sijhawm 7 lub hlis rau kev tsim cov txiv hmab txiv ntoo lub cev dua, txawm hais tias huab cua tsis zoo, lawv tuaj yeem loj hlob hauv xyoo thib ob.
Yog hais tias koj loj hlob nceb nyob rau hauv lub teb chaws raws li qhov tseeb technology qhia, nceb yuav dais txiv hmab txiv ntoo ob zaug ib xyoos (thaum pib ntawm lub caij ntuj sov thiab lub caij nplooj zeeg) rau 5-7 xyoo (yog hais tias daim ntoo nrog ib txoj kab uas hla ntawm 200-300 hli tau siv, Yog hais tias lub cheeb yog loj, ces fruiting yuav txuas ntxiv mus).
Cov txiaj ntsig ntawm fungus yog txiav txim siab los ntawm qhov zoo ntawm ntoo, huab cua puag, thiab qib ntawm kev loj hlob ntawm mycelium. Yields tuaj yeem sib txawv heev. Yog li, los ntawm ib ntu koj tuaj yeem tau txais 300 g ib xyoos twg thiab 6 kg ib lub caij ntuj sov. Raws li txoj cai, thawj cov txiv hmab txiv ntoo tsis nplua nuj heev, tab sis cov nqi hauv qab no yog 3-4 zaug ntxiv.
Nws muaj peev xwm loj hlob nceb nyob rau lub caij ntuj sov ntawm qhov chaw ntawm cov pov tseg hauv hav zoov (cov pob tw me me, ceg ntoo, thiab lwm yam), los ntawm cov kab uas muaj txoj kab uas hla ntawm 100-250 mm raug tsim, kis kab mob mycelium los ntawm ib qho ntawm cov kev piav qhia thiab faus rau hauv hauv av mus rau qhov tob ntawm 200-250 mm, npog sab saum toj nrog turf. Qhov chaw ua haujlwm yog tiv thaiv los ntawm cua thiab hnub ci.
Txij li thaum zib mu agaric tsis yog cov kab mob mycorrhizal thiab loj hlob ntawm ntoo tuag xwb, nws cov qoob loo tuaj yeem ua tiav yam tsis muaj kev ntshai ntawm kev puas tsuaj rau tsob ntoo.
Paub meej txog kev loj hlob zib mu nceb yog piav nyob rau hauv no video:
Zib ntab agaric yog li qab ib tug nceb raws li nws yog undeservedly ignored los ntawm nceb growers. Kev cog qoob loo uas tau piav qhia hauv cov ntsiab lus dav dav yuav tsum tau ua kom zoo raws li qhov xwm txheej, yog li ntawd cov neeg cog qoob loo muaj lub sijhawm zoo los ua kom muaj tswv yim hauv kev sim.
Cov hauv qab no piav qhia txog cov cuab yeej ntawm kev loj hlob nceb hauv tsev rau cov pib tshiab.
Technology rau cog nceb caij ntuj no nyob rau hauv tsev
Lub kaus mom ntawm lub caij ntuj no zib mu agaric (velvety-legged flammulina) yog tiaj tus, npog nrog hnoos qeev, me me - tsuas yog 20-50 hli hauv txoj kab uas hla, qee zaum loj hlob mus txog 100 hli. Cov xim ntawm lub kaus mom yog yellowish los yog cream, nyob rau hauv nruab nrab nws yuav brownish. Cov ntawv nplaum-xim xim yog dav thiab tsawg tus lej. Cov nqaij yog daj. Cov ceg yog 50-80 mm ntev thiab 5-8 mm tuab, muaj zog, springy, lub teeb daj saum toj no, thiab xim av hauv qab no, tej zaum dub-xim av (los ntawm qhov feature nws yog ib qho yooj yim kom paub qhov txawv hom zib mu agaric los ntawm lwm tus). Lub hauv paus ntawm qia yog plaub hau-velvety.
Lub caij ntuj no fungus nyob rau hauv tej yam kev mob yog dav faib nyob rau hauv cov teb chaws Europe, Asia, North America, Australia thiab Africa. Qhov no tsob ntoo rhuav tshem cov nceb loj hlob hauv pawg loj, feem ntau ntawm cov pob txha thiab cov pob txha poob ntawm cov ntoo deciduous lossis ntawm cov ntoo tsis muaj zog (raws li txoj cai, ntawm aspens, poplars, willows). Hauv nruab nrab Peb Lub Tebchaws, feem ntau yuav pom nyob rau lub Cuaj Hli - Kaum Ib Hlis, thiab hauv cov cheeb tsam yav qab teb txawm tias lub Kaum Ob Hlis.
Artificial cultivation ntawm no ntau yam ntawm nceb tau pib nyob rau hauv Nyiv ob peb centuries dhau los thiab hu ua "endokitake". Txawm li cas los xij, ob qho tib si qhov zoo thiab qhov ntim ntawm sau thaum loj hlob nceb lub caij ntuj no ntawm cov ntoo chocks yog tsawg heev. Hauv nruab nrab 50s. Nyob rau hauv Nyiv, lawv patented txoj kev cog qoob loo ntawm tib lub npe ntawm woodworking pov tseg, tom qab uas cultivation ntawm flammulina los ua ntau thiab nrov. Tam sim no, lub caij ntuj no zib mu agaric yog nyob rau hauv peb qhov chaw nyob rau hauv lub ntiaj teb no nyob rau hauv cov nqe lus ntawm ntau lawm. Saum toj no xwb champignon (1st qhov chaw) thiab oyster nceb (2nd qhov chaw).
Lub caij ntuj no nceb muaj qhov zoo tsis txaus ntseeg (lub caij ntuj no sau thaum tsis muaj cov neeg sib tw qus hauv kev ua lag luam, kev tsim khoom yooj yim thiab tus nqi qis ntawm cov substrate, lub voj voog luv luv (2,5 lub hlis), kev tiv thaiv kab mob). Tab sis kuj tseem muaj qhov tsis zoo (siab rhiab heev rau kev nyab xeeb, tshwj xeeb tshaj yog rau qhov kub thiab txias thiab muaj huab cua ntshiab, txwv kev xaiv ntawm kev cog qoob loo thiab cov tswv yim, qhov xav tau rau cov mob tsis muaj menyuam). Thiab tag nrho cov no yuav tsum tau coj mus rau hauv tus account ua ntej loj hlob nceb mycelium.
Txawm hais tias zib mu agaric nyob qhov chaw thib peb hauv kev tsim khoom, nws tsis tshua paub txog cov neeg nyiam nceb nceb, txawm li cas los xij, nrog rau cov nceb pickers.
Txij li thaum flammulina belongs rau mycorrhizal fungi, piv txwv li yog muaj peev xwm ntawm parasitizing ntawm cov ntoo nyob, nws yuav tsum tau cog tsuas yog nyob rau hauv tsev.
Loj hlob nceb lub caij ntuj no hauv tsev tuaj yeem ua tau ob qho tib si los ntawm txoj kev dav (piv txwv li, siv cov ntoo) thiab hnyav (ua qoob loo hauv cov khoom noj nruab nrab, uas yog ua raws cov ntoo sawdust nrog ntau yam additives: straw, sunflower husk, brewer's nplej, pob kws, buckwheat husks, bran, ncuav mog qab zib). Hom additive siv nyob ntawm seb muaj cov khoom pov tseg uas cuam tshuam rau ntawm thaj teb.
Cov proportions ntawm cov khoom xyaw tsim nyog rau kev loj hlob nceb hauv tsev tuaj yeem sib txawv, coj mus rau hauv tus account qhov tshwj xeeb ntawm cov khoom nruab nrab. Sawdust nrog bran, uas yog ib tug nplua nuj organic additive, yog tov nyob rau hauv ib tug ratio ntawm 3: 1, sawdust nrog brewer's nplej - 5: 1, thaum sib tov sunflower husks thiab buckwheat husks, tib piv yog siv. Straw, pob kws, sunflower husks, buckwheat husks yog tov nrog sawdust nyob rau hauv ib tug ratio ntawm 1: 1.
Raws li kev xyaum qhia, cov no yog cov sib tov zoo heev, uas pom tau zoo hauv thaj chaw. Yog hais tias koj tsis siv additives, ces cov yields ntawm khoob sawdust yuav me me, thiab kev loj hlob ntawm mycelium thiab fruiting yuav qeeb heev. Tsis tas li ntawd, straw, pob kws, sunflower husks, yog tias xav tau, kuj tuaj yeem siv los ua cov khoom noj tseem ceeb, qhov twg sawdust lossis lwm yam substrates tsis xav tau.
Nws raug nquahu kom ntxiv 1% gypsum thiab 1% superphosphate rau cov khoom noj nruab nrab rau cov nceb hauv tsev. Cov av noo ntawm qhov sib tov yuav tsum yog 60-70%. Tau kawg, koj yuav tsum tsis txhob siv cov khoom xyaw yog tias lawv muaj qhov tsis zoo lossis muaj cov kab mob pwm.
Tom qab lub substrate yog npaj txhij, nws yog raug rau kev kho cua sov. Qhov no tuaj yeem ua kom tsis muaj menyuam, chav dej lossis boiling dej kho, pasteurization, thiab lwm yam. Txhawm rau cog cov nceb, kom tsis muaj menyuam yog ua los ntawm kev tso cov khoom noj nruab nrab hauv hnab yas lossis iav hub nrog lub peev xwm ntawm 0,5-3 liters.
Cov txheej txheem ntawm kev kho cua sov ntawm cov kaus poom yog zoo li cov pa hauv tsev canning. Qee lub sij hawm kev kho cua sov yog ua ua ntej lub substrate muab tso rau hauv lub hub, tab sis nyob rau hauv cov ntaub ntawv no lub ntim lawv tus kheej yuav tsum tau kho cua sov, ces kev tiv thaiv ntawm cov as-ham nruab nrab ntawm pwm yog ntau txhim khu kev qha.
Yog hais tias lub substrate yog npaj yuav muab tso rau hauv lub thawv, ces kev kho cua sov yog nqa tawm ua ntej. Lub compost muab tso rau hauv lub thawv yog maj mam tamped.
Yog tias peb tham txog cov xwm txheej tseem ceeb rau kev loj hlob nceb hauv tsev (kub, av noo, kev saib xyuas), ces nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum ua raws li cov cai nruj me ntsis, uas qhov kev vam meej ntawm tag nrho cov kev tshwm sim yuav nyob ntawm ntau.
Thermally kho cov thawv nrog cov khoom nruab nrab yog txias rau 24-25 ° C, tom qab ntawd cov substrate yog sown nrog grain mycelium, qhov hnyav ntawm 5-7% ntawm compost hnyav. Nyob rau hauv nruab nrab ntawm lub hub los yog lub hnab, qhov yog ua ua ntej (txawm tias ua ntej kev kho cua sov) los ntawm tag nrho cov thickness ntawm cov as-ham siv ib tug ntoo los yog hlau stick nrog ib txoj kab uas hla ntawm 15-20 mm. Tom qab ntawd mycelium yuav sai sai kis thoob plaws hauv lub substrate. Tom qab ua cov mycelium, lub hub los yog lub hnab ntim nrog ntawv.
Rau kev loj hlob nceb, koj yuav tsum tsim kom muaj kev pom zoo. Lub mycelium germinates nyob rau hauv lub substrate ntawm ib tug kub ntawm 24-25 ° C thiab siv 15-20 hnub rau qhov no (cov yam ntxwv ntawm lub thawv, substrate thiab ntau yam ntawm zib mu agaric yog qhov tseem ceeb rau qhov no). Nyob rau theem no, cov fungus tsis xav tau lub teeb, tab sis nws yog ib qho tsim nyog los xyuas kom meej tias cov khoom nruab nrab tsis qhuav tawm, piv txwv li cov av noo hauv chav yuav tsum yog kwv yees li 90%. Cov thawv nrog lub substrate yog them nrog burlap lossis ntawv, uas yog moistened ib ntus (txawm li cas los xij, nws tsis tuaj yeem tso cai rau lawv kom ntub dej ntau).
Thaum lub mycelium germinates nyob rau hauv lub substrate, lub txheej los ntawm lub ntim yog muab tshem tawm thiab lawv yuav tsum tau tsiv mus rau ib tug lighted chav tsev nrog ib tug kub ntawm 10-15 ° C, nyob rau hauv uas koj yuav tau txais lub siab tshaj plaws yield. Tom qab 10-15 hnub txij li lub sijhawm cov kaus poom tau hloov mus rau chav teeb pom kev zoo (25-35 hnub txij li lub sijhawm mycelium tau sown), ib pawg ntawm cov ceg nyias nyias nrog lub kaus mom me me pib tshwm los ntawm cov ntim - cov no yog qhov pib ntawm lub cev fruiting ntawm fungus. Raws li txoj cai, cov qoob loo raug tshem tawm tom qab lwm 10 hnub.
Cov bunches ntawm nceb yog ua tib zoo txiav tawm ntawm lub hauv paus ntawm ob txhais ceg, thiab cov stub seem nyob rau hauv lub substrate yog tshem tawm los ntawm cov as-ham nruab nrab, qhov zoo tshaj plaws ntawm tag nrho cov, nrog kev pab los ntawm ntoo tweezers. Tom qab ntawd qhov saum npoo ntawm substrate tsis cuam tshuam nrog me ntsis noo noo los ntawm sprayer. Cov qoob loo tom ntej tuaj yeem sau tau hauv ob lub lis piam. Yog li, lub sijhawm qhia ntawm mycelium ua ntej thawj zaug sau yuav siv sijhawm 40-45 hnub.
Qhov kev siv ntawm cov tsos ntawm fungi thiab lawv cov zoo nyob ntawm seb muaj pes tsawg leeg ntawm cov as-ham nruab nrab, kev kho cua sov tshuab, hom thawv siv thiab lwm yam kev loj hlob. Rau 2-3 nthwv dej ntawm txiv hmab txiv ntoo (60-65 hnub), 1 g ntawm nceb tuaj yeem tau los ntawm 500 kg ntawm substrate. Nyob rau hauv cov xwm txheej zoo - 1,5 kg ntawm nceb los ntawm 3-liter hub. Yog tias koj tsis muaj hmoo, ces 200 g ntawm nceb yog sau los ntawm peb-liter hub.
Saib ib daim vis dis aus txog kev loj hlob nceb hauv tsev kom nkag siab zoo txog cov txheej txheem thev naus laus zis:
