Mourvedre – lub “rustic” Spanish liab caw uas kov yeej lub ntiaj teb no

Wine Mourvedre, tseem hu ua Monastrell, yog lub cev tag nrho ntawm Spanish liab caw nrog lub cim rustic. Cov lus dab neeg hais tias cov Phoenicians tau coj nws mus rau Tebchaws Europe thaum xyoo pua XNUMX BC, tab sis tsis muaj pov thawj rau qhov no. Hauv nws daim ntawv ntshiab, cov txiv hmab txiv ntoo no yog qhov ntse heev, yog li nws feem ntau sib xyaw nrog, piv txwv li, Grenache, Syrah thiab Cinsault. Cov ntau yam ua rau liab, rosé, thiab fortified wines zoo ib yam li chaw nres nkoj.

Keeb kwm

Txawm tias muaj tseeb hais tias lub hauv paus chiv keeb ntawm ntau yam yuav tsis tsim, feem ntau historians pom zoo tias qhov no yog Spain. Lub npe Mourvèdre feem ntau yuav los ntawm Valencian nroog ntawm Mourvèdre (lub npe niaj hnub ntawm Sagunto, Sagunt). Hauv Catalan municipality ntawm Mataró, cov cawv tau paub los ntawm lub npe tiag tiag Mataró, uas yog tej zaum vim li cas nws thiaj li hu ua Monastrell thiaj li tsis ua rau ib qho ntawm cov cheeb tsam.

Los ntawm lub xyoo pua XNUMXth, ntau yam twb paub zoo nyob rau hauv Fabkis, qhov chaw uas nws hlob mus txog rau thaum phylloxera muaj kev sib kis nyob rau thaum xaus ntawm lub xyoo pua XNUMX. Cov kab mob sib kis tau kov yeej los ntawm kev cog qoob loo ntawm Vitis vinifera ntau yam, tab sis nws tau pom tias Mourvèdre tsis zoo rau nws, yog li cov vaj txiv hmab nrog ntau yam no tau cog nrog lwm cov txiv hmab txiv ntoo lossis txiav tag nrho.

Xyoo 1860, ntau yam tau coj mus rau California, tib lub sijhawm nws tau xaus rau hauv Australia. Txog thaum xyoo 1990, Mourvèdre tau siv los ua ntau yam tsis qhia npe hauv cov cawv txiv hmab uas muaj zog, tab sis nyob rau xyoo 1990 qhov kev txaus siab rau nws tau nce vim qhov kev sib kis ntawm GSM liab caw (Grenache, Syrah, Mourvèdre).

Cov cheeb tsam tsim khoom

Nyob rau hauv descending kev txiav txim ntawm vineyard cheeb tsam:

  1. Spain. Ntawm no, Mourvèdre feem ntau hu ua Monastrell, thiab hauv 2015 nws yog plaub yam nrov tshaj plaws hauv lub tebchaws. Cov khoom tseem ceeb yog nyob rau hauv Jumilla, Valencia, Almansa thiab Alicante cheeb tsam.
  2. Fabkis. Mourvedre tsuas yog loj hlob hauv thaj tsam yav qab teb ntawm lub tebchaws, piv txwv li, hauv Provence.
  3. Australia.
  4. TEB CHAWS USA.

Mourvedre "Lub Ntiaj Teb Tshiab", uas yog, los ntawm ob lub teb chaws dhau los, tsis tshua muaj tannic thiab ntse dua nws cov European counterparts.

Ntau yam piav qhia

Lub paj ntawm caw Mourvedre muaj cov ntawv sau ntawm blueberries, blackberries, plums, kua txob dub, violets, roses, haze, gravel, nqaij. Cov cawv txiv hmab no feem ntau muaj hnub nyoog hauv cov ntoo qhib rau tsawg kawg 3-5 xyoos. Txawm li cas los xij, tsis zoo li Merlot lossis Cabernet, ntau yam tsis muaj kev cuam tshuam rau cov ntoo qhib, yog li cov neeg tsim khoom lag luam muaj hnub nyoog rau hauv cov thoob tshiab loj, nyiam siv cov ntim zoo dua rau lwm cov cawv.

Cov dej haus tiav lawm muaj xim burgundy nplua nuj, tannins siab thiab nruab nrab acidity, thiab lub zog tuaj yeem ncav cuag 12-15%.

Yuav ua li cas haus Mourvedre cawv

Cov txiv hmab txiv ntoo liab tag nrho xav tau cov khoom noj uas muaj rog thiab ntxim nyiam, yog li nqaij npuas tav, chops, nqaij grilled, barbecue, hnyuv ntxwm thiab lwm yam tais diav zoo nrog Mourvèdre cawv.

Ib nkawm niam txiv zoo tshaj plaws yuav yog cov tais diav ntsim, tshwj xeeb tshaj yog flavored nrog Provence tshuaj ntsuab. Cov khoom noj tsis noj nqaij muaj xws li lentils, nplej xim av, nceb thiab kua ntses.

Cov Lus Tseeb

  1. Mourvèdre yog ib feem ntawm Saxum Vineyards 'dawb liab James Berry Vineyard, uas tau qhab nia 100 cov ntsiab lus hauv qhov muag tsis pom kev hauv xyoo 2007. Lwm ob yam ntawm kev sib xyaw yog Syrah thiab Grenache.
  2. Mourvèdre berries muaj tawv tawv heev, lawv ripen lig thiab yuav tsum tau ntau lub hnub, yog li no ntau yam yog zoo tagnrho rau cov cheeb tsam nrog ib tug kub tab sis tsis qhuav huab cua.
  3. Tom qab phylloxera muaj kev sib kis hauv Spain xyoo 1989, kev tsim khoom ntawm Mourvèdre poob rau hauv kev poob qis thiab tsuas yog tsis ntev los no tau rov kho dua. Txij li cov cawv no tseem tsis tau tsim nws tus kheej hauv kev lag luam thoob ntiaj teb, nws tuaj yeem yuav tau rau $ 10 ib lub raj mis lossis tsawg dua.
  4. Mourvedre ntxiv rau Spanish Cava - lwm txoj hauv kev rau Fabkis Champagne - muab cov dej haus muaj xim liab.

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