Mushroom caviar: cov zaub mov txawv hauv tsev

Raws li txoj cai, lub cev tsis zoo ntawm cov txiv hmab txiv ntoo yog siv rau cov zaub mov rau kev npaj caviar los ntawm nceb (tawg lossis loj dhau, uas nyuaj rau tso rau hauv lub thawv). Koj tuaj yeem siv cov nceb tawv tawv rau cov khoom noj txom ncauj hauv tsev. Tom qab dhau lub Cheebtsam los ntawm cov nqaij grinder, qhov loj yuav mos thiab homogeneous, yog li tsis tas yuav noj cov nceb me me zoo nkauj - nws yog qhov zoo dua los muab tso rau hauv salting lossis canning.

Nyob rau hauv phau ntawv no, koj yuav kawm yuav ua li cas ua noj nceb caviar hauv tsev los ntawm cov nceb tshiab thiab txiv hmab txiv ntoo lub cev, ua ntej ntsev los yog qhuav.

Step-by-step recipes rau nceb caviar los ntawm salted thiab qhuav nceb

Caviar nrog qe thiab tshuaj ntsuab.

Cov khoom xyaw:

• 300 g salted nceb,
• 50 g qhuav nceb,
• 2-XNUMX qhov muag teev,
• 2-3 qej cloves,
• 1-2 boiled qe
• 3-4 tbsp. tablespoons zaub roj
• 1 st. diav ntawm 5% vinegar los yog 1-2 tsp. diav ntawm txiv qaub kua txiv
• dill thiab parsley,
• av kua txob mus saj.

Txoj kev npaj:

Caviar los ntawm salted nceb nrog dos.

Cov khoom xyaw:

• 0,5 kg ntawm salted nceb,
• 3-4 dos,
• 1 teaspoon ntawm 9% vinegar,
• 3-4 tbsp. tablespoons zaub roj
• 3-4 qej cloves,
• 1 pawg ntawm dill
• av kua txob mus saj
• ntsev yog tias tsim nyog.

Txoj kev npaj:

Txhawm rau npaj cov nceb caviar raws li daim ntawv qhia no, cov nceb salted yuav tsum tau ntxuav, tws hauv cov nqaij grinder. Txiav cov dos rau hauv ib nrab rings, Fry nyob rau hauv zaub roj kom txog thaum pob tshab. Tom qab ntawd muab cov nceb thiab simmer ua ke nrog stirring rau 10 feeb. Tom qab ntawd ntxiv tws tshuaj ntsuab, grated qej, kua txob, saj rau ntsev thiab ntxiv ntsev yog tias tsim nyog. Ntxiv vinegar, sib tov, ntim rau hauv npaj jars, cork. Cia txias.

Caviar los ntawm qhuav nceb.

Cov khoom xyaw:

• 50 g qhuav nceb,
• 1 dos,
• 2 st. spoons ntawm zaub roj,
• 1 teaspoon 9% vinegar los yog txiv qaub kua txiv
• av kua txob dub,
• ntsev kom saj.

Txoj kev npaj:

1. Soak qhuav nceb kom txog thaum muag muag, boil hauv tib cov dej.
2. Tom qab ntawd yaug nrog dej huv, thiab cia lub broth nyob twj ywm thiab ua tib zoo ntws los ntawm cov sediment.
3. Hla cov nceb los ntawm nqaij grinder.
4. Txiav lub dos, Fry nyob rau hauv zaub roj, ces ntxiv nceb, ncuav nyob rau hauv ib tug me ntsis broth thiab stew nrog ntsev thiab av kua txob.
5. Txias thiab ntxiv vinegar los yog txiv qaub kua txiv. Unpack, cork.
6. Khaws cov nceb caviar los ntawm cov nceb qhuav npaj raws li daim ntawv qhia no hauv qhov txias.

Croutons nrog caviar los ntawm qhuav nceb.

Cov khoom xyaw:

• Mov ci,
• 3 lub qij
• 100 g qhuav nceb,
• 1 boiled carrots
• zaub thiab butter,
• dill zaub ntsuab mus saj.

Txoj kev npaj:

Ua ntej npaj nceb caviar, cov nceb qhuav yuav tsum tau soaked thiab boiled kom txog thaum muag muag. Tom qab ntawd ntws, qhuav me ntsis thiab Fry nyob rau hauv zaub roj. Tom qab ntawd dhau los ntawm ib tug nqaij grinder nrog rau boiled carrots thiab Fry nyob rau hauv butter.

Txias, muab tso rau ntawm croutons, sprinkle nrog tws tshuaj ntsuab.

Ntawm no koj tuaj yeem pom cov kev xaiv ntawm cov duab rau cov zaub mov txawv rau cov caviar los ntawm cov nceb qhuav thiab ntsev:

Cov zaub mov yooj yim rau hauv tsev caviar los ntawm cov nceb tshiab

Caviar los ntawm txawv nceb nrog dos thiab carrots.

Cov khoom xyaw:

• 2 kg ntawm ib tug sib tov ntawm nceb (boletus, boletus, porcini, boletus, nceb, zib mu nceb, chanterelles),
• 3-4 dos,
• 3-4 carrots,
• 2 khob zaub roj,
• 3 laurel nplooj,
• 2 tbsp. tablespoons ntsev
• 1 teaspoon av kua txob dub,
• 1 st. ib diav ntawm 9% vinegar.

Txoj kev npaj:

Ua noj caviar raws li daim ntawv qhia no, nceb yuav tsum tau tev, txiav, boiled nyob rau hauv salted dej rau 15 feeb. Tom qab ntawd, recline nyob rau hauv ib tug colander, dhau los ntawm ib tug nqaij grinder.

Finely chop lub dos, grate lub carrots, Fry ua ke nyob rau hauv ib nrab ntawm zaub roj. Ntxiv cov nceb, ntsev, kua txob, ncuav nyob rau hauv lub so ntawm cov roj, muab lub bay nplooj thiab simmer lub caviar thaum stirring rau 1,5-2 teev. Tsis ntev ua ntej qhov kawg ntawm kev ua noj, ncuav nyob rau hauv vinegar.

Teem lub tiav caviar nyob rau hauv sterilized jars, yob li.

Caviar nrog txiv roj roj thiab txiv qaub kua txiv.

Cov khoom xyaw:

• 500 g ntawm nceb,
• 1 pawg ntawm ntsuab parsley,
• 1 dos,
• 3-5 Art. spoons ntawm txiv roj roj,
• 2 teaspoons ntawm freshly squeezed txiv qaub kua txiv,
• av kua txob dub,
• ntsev kom saj.

Txoj kev npaj:

1. Ua ntej ua noj caviar, nceb yuav tsum tau npaj: ncuav dej txias rau 2 hnub yuav tsum tau soaking, hloov dej 3-4 zaug, ntxuav lub tubular nceb los ntawm cov khib nyiab.
2. Txiav cov nceb thiab simmer kom txog thaum cov kua evaporates. Fry tws dos nyob rau hauv txiv roj roj.
3. Hla cov nceb thiab dos los ntawm cov nqaij grinder.
4. Kua txob, ntsev, ncuav nyob rau hauv txiv qaub kua txiv, sib tov, muab tso rau hauv ib tug npaj hub, sterilize rau 20 feeb. Cork thiab khaws cia rau hauv lub tub yees.

Caviar los ntawm agaric nceb nrog zaub.

Cov khoom xyaw:

• 2 kg ntawm agaric nceb,
• 0,5-0,7 kg ntawm dos ntsej muag,
• 0,5 kg ntawm carrots,
• 0,5 kg ntawm txiv lws suav,
• 0,5 kg ntawm Bulgarian kua txob,
• 1 qej taub hau,
• 1 khob zaub roj,
• 2,5 tbsp. tablespoons ntsev
• 0,5, 70 yov. diav ntawm XNUMX% vinegar essence.

Txoj kev npaj:

1. Txhawm rau npaj cov nceb caviar, agaric yuav tsum tau soaked rau 1-2 hnub kom tshem tawm cov kua txiv hmab txiv ntoo, ces boil rau 30 feeb, ntws.
2. Npaj nceb, peeled tswb peppers thiab txiv lws suav, scroll los ntawm ib tug nqaij grinder los yog chop nrog ib tug blender.
3. Txiav lub dos, grate lub carrots, Fry ua ke nyob rau hauv ib nrab ntawm cov cai ntawm zaub roj.
4. Ncuav cov roj ntxiv rau hauv saucepan, kub, muab cov nceb loj thiab kib zaub, ntxiv ntsev thiab suab thaj, sib tov thiab tom qab boiling, simmer tshaj tsawg tshav kub rau 1 teev. Do ntau zaus kom tsis txhob hlawv.
5. 10 feeb ua ntej qhov kawg ntawm kev ua noj, ntxiv qej dhau los ntawm cov xovxwm. 2 feeb ua ntej qhov kawg ntawm kev ua noj, ncuav nyob rau hauv acetic acid. Ntim cov caviar tiav rau hauv sterilized jars, yob li.

Caviar nrog zaub thiab ntsim lws suav sauce.

Cov khoom xyaw:

• 3 kg ntawm nceb,
• 1 kg ntawm Bulgarian kua txob,
• 1 kg ntawm carrots,
• 1 kg ntawm dos,
• 0,5 l yog ',
• 0,5 l ntsim lws suav sauce,
• 1 st. ib diav ntawm 70% vinegar essence,
• 3-4 nplooj nplooj,
• 1 teaspoon av kua txob dub,
• 5 st. diav ntsev.

Txoj kev npaj:

1. Ua noj caviar los ntawm cov nceb tshiab raws li daim ntawv qhia no, koj yuav tsum tau finely chop lub dos, grate lub carrots, thiab kib ua ke nrog ntxiv ntawm zaub roj.
2. Boil lub nceb kom txog thaum kev sib tw nyob rau hauv salted dej, ntws thiab dhau los ntawm ib tug nqaij grinder ua ke nrog tswb kua txob, peeled los ntawm noob.
3. Ntxiv kib carrots thiab dos mus rau lub nceb loj, ncuav nyob rau hauv seem zaub roj, sib tov thiab muab tso rau ntawm hluav taws.
4. Nqa mus rau ib lub boil thiab simmer rau 20 feeb, stirring qee zaus kom tsis txhob hlawv.
5. Muab bay nplooj, av kua txob, ntsev mus saj, sib tov thiab simmer rau lwm 10 feeb.
6. Tom qab ntawd, ntxiv lws suav sauce, simmer rau lwm 20 feeb, ces ncuav nyob rau hauv vinegar, sib tov thiab tshem tawm los ntawm tshav kub.
7. Teem kub caviar nyob rau hauv sterilized jars, cork nrog boiled hau, tig dua thiab qhwv kom txog thaum txias.

Caviar nrog ntsim tshuaj ntsuab.

Cov khoom xyaw:

• 1 kg ntawm nceb,
• 3-4 dos,
• 70 ml ntawm zaub roj,
• 1 st. ib diav ntawm 9% vinegar,
• 2 pawg ntawm tshuaj ntsuab (cilantro, dill, parsley, basil),
• 1 tbsp. ib diav ntsev.

Txoj kev npaj:

Rau daim ntawv qhia no yooj yim caviar, nceb yuav tsum tau tev, boiled nyob rau hauv salted dej rau 30 feeb, tshem tawm cov npuas dej. Tom qab ntawd ntws thiab dhau los ntawm cov nqaij grinder nrog rau cov dos kib hauv roj. Ncuav finely tws zaub rau hauv caviar, ncuav nyob rau hauv vinegar, sib tov. Ntim hauv 0,5-liter hub, npog nrog tin hau thiab muab tso rau kom tsis muaj menyuam rau 40 feeb. Ces dov.

Caviar nrog dos thiab txiv lws suav.

Cov khoom xyaw:

• 2 kg ntawm nceb,
• 1 kg ntawm txiv lws suav,
• 500 g ntawm dos,
• ntsev, kua txob dub,
• zaub roj kom saj.

Txoj kev npaj:

Boil nceb rau 30 feeb, muab tso rau hauv ib tug colander, ces dhau los ntawm ib tug nqaij grinder. Stew nrog qhov sib ntxiv ntawm cov roj zaub rau 10 feeb thiab ntxiv cov txiv lws suav dhau los ntawm cov nqaij grinder. Simmer thaum stirring rau 20 feeb. Tom qab ntawd muab dos txiav rau hauv me me cubes thiab ua noj rau 10 feeb. Tom qab ntawd ntxiv ntsev, kua txob dub, sib tov, ua noj rau lwm 1 feeb.

Teem lub boiling nceb caviar, npaj los ntawm tshiab nceb raws li daim ntawv qhia no, nyob rau hauv sterile jars, yob li. Khaws rau hauv lub cellar.

Boletus caviar nrog dos thiab carrots nyob rau hauv lws suav sauce.

Cov khoom xyaw:

• 1 kg ntawm boletus boletus, butter, dawb los yog lwm yam nceb peb caug,
• 2 lub qij
• 1 carrots,
• 3-4 txiv lws suav
• 1 st. ib diav ntawm 9% vinegar,
• zaub roj,
• kua txob av,
• ntsev kom saj.

Txoj kev npaj:

Mushrooms ntshiab ntawm cov khib nyiab, loj txiav thiab boil nyob rau hauv salted dej kom txog thaum kev sib tw. Tshem lub broth, tawm hauv 0,5 khob nyob rau hauv cov ntaub ntawv caviar pib hlawv thaum stewing. Hla cov nceb los ntawm nqaij grinder.

Txiav lub dos, grate lub carrots, Fry ua ke nyob rau hauv zaub roj. Tom qab ntawd ntxiv nceb, tws txiv lws suav rau lub lauj kaub thiab, ntsev thiab kua txob, simmer rau 20 feeb.

Yog hais tias tsim nyog, ncuav nyob rau hauv lub nceb broth, ces ntxiv vinegar, sib tov thiab ntim cov caviar nyob rau hauv sterilized jars.

Khaws rau hauv qhov chaw txias.