txheem
Hauj lwm
Nqaij, zoo li feem ntau ntawm cov nqaij nruab deg, muaj txiaj ntsig zoo rau tib neeg lub cev. Lawv muaj ntau ntawm cov zaub mov, kab hauv cov ntsiab lus, cov vitamins peb xav tau.
Lo lus mollusk suab zoo li lub npe ntawm qee tus tsiaj prehistoric, tab sis nws tsis yog. Molluscs yog cov chav kawm loj ntawm cov tsiaj muaj sia nyob uas tsis muaj lub cev pob txha, suav nrog qwj thiab veners, oysters thiab octopuses.
Lawv tuaj nyob rau ntau qhov ntau thiab tsawg, los ntawm cov kab mob me me yuav luag tsis pom lub qhov muag liab qab mus rau cov kab mob loj heev cephalopods ncav cuag 15 metres ntev! Lawv tuaj yeem nyob hauv thaj chaw tropics thiab arctic, hauv qhov tob ntawm hiav txwv thiab hauv av!
Qwj tau maj mam nrov zuj zus tuaj thiab tsis xav tias yuav muaj zaub mov zoo li qub lawm. Lub xub ntiag ntawm cov nqaij nruab deg no hauv kev noj haus tuaj yeem txhim kho kev noj qab haus huv thiab kev nyob zoo.
Ntxiv rau, cov txiaj ntsig ntawm cov nplaig tsis yog tsuas yog lub zoo ntawm cov nqaij nruab deg no. Los ntawm lawv tus kheej, lawv qab heev, lawv tuaj yeem muab ob qho tib si los ua zaub mov, thiab ua khoom xyaw rau lwm tus. Hauv qab no peb yuav saib seb qhov twg yog qhov tseeb tiag lawv muaj txiaj ntsig zoo, nrog rau qee qhov kev npaj lawv.
Lub keeb kwm ntawm qwj nplawm
Qwj nplais yog cov tsiaj me uas nyob ib puag ncig hauv Dej Hiav Txwv Thoob Ntiaj Teb. Mussel cov khauj khaum zoo li nruj nreem tias hauv Nyij Pooj no nqaij nruab deg tau suav tias yog lub cim ntawm kev sib koom tes sib hlub. Thaum noj tshoob, cov kua zaub ua los ntawm cov clams no ib txwm tau txais.
Qov tau tau sau thiab noj los ntawm cov neeg thaum ub. Tom qab ntawd lawv tau pib tshwj xeeb los ntawm Irish ntawm xyoo pua 13th. Lawv muab cov ntoo qhib rau hauv dej, cog cov nplais thiab cov qe tso rau ntawm lawv. Tom qab ib xyoos lossis ob xyoos, lub nroog loj tsim, cov mollusks loj hlob, thiab lawv tau sau. Lub nroog loj tuaj yeem loj hlob txog 10 metres hauv qhov taub.
Qwj nplais tuaj yeem tsim tau cov hlaws me me: yog tias muaj qhov me me ntawm cov xuab zeb lossis peb lub xuab zeb nkag mus rau sab hauv, nws maj mam muab los ntawm leej niam ntawm lub hlaws los tiv thaiv lub cev zoo ntawm lub neej marine.
Cov txheej txheem txheej thaum ub ntawm khaws cov qwj nplais tseem raug siv los ntawm Eskimos hauv thaj av Arctic. Txij thaum cov dej npog nrog cov pob zeb tuab ntawm cov dej khov, tib neeg tos rau nthwv dej qis thiab saib cov kab nrib pleb thiaj li yuav txais tau qwj ntses hla lawv. Qee zaum ntawm Eskimos txawm mus rau hauv dej khov rau hauv qab.
Kev Sau thiab muaj cov ntsiab lus calories ntau
Nqaij npliag muaj nplua nuj nyob hauv cov vitamins thiab minerals xws li: choline - 13%, vitamin B12 - 400%, vitamin PP - 18.5%, poov tshuaj - 12.4%, phosphorus - 26.3%, hlau - 17.8%, manganese - 170%, selenium - 81.5 %, zinc - 13.3%
- Cov ntsiab lus caloric 77 kcal
- Nqaij 11.5 g
- Rog 2 g
- Carbohydrates 3.3 g
- Kev noj haus fiber ntau 0 g
- Dej 82 g
Cov txiaj ntsig ntawm qwj nplais
Mussel nqaij yog tsuas yog muaj protein, uas yog yooj yim digestible. Txawm hais tias lawv cov rog ua cov ntsiab lus, cov qwj ntses tsis muaj teeb meem rau cov neeg saib cov roj (cholesterol). Qwj npliag muaj cov roj polyunsaturated fatty acids uas yuav tsum muaj rau lub hlwb zoo.
Qwj ua nplua nuj nyob rau hauv ntau cov kab lus: sodium, zinc, iodine, manganese, tooj liab, cobalt thiab lwm tus. Muaj ntau cov vitamins ntawm pab pawg B, zoo li E thiab D nyob hauv lawv. Cov tshuaj tua kab mob tsis tseem ceeb pab txhawb kev noj qab haus huv ntawm cov neeg tsis muaj zog, txo qis kev cuam tshuam ntawm cov txheej txheem phom sij oxidative.
Cov iodine ntau dhau los ua rau qhov tsis muaj qhov no cov keeb hauv lub cev. Cov nqaj tau txais txiaj ntsig tshwj xeeb tshaj yog rau cov neeg tsis muaj lub qog ua haujlwm.
Cov nplais ntses yog qhov zoo ntawm zinc vim lawv tsis muaj cov tshuaj uas cuam tshuam nrog nws txoj kev nqus. Cov amino acids nyob rau hauv lub khauj khaum txhim kho solubility ntawm zinc, uas yog qhov tseem ceeb rau cov hluavtaws ntawm ntau lub enzymes. Zinc yog pom nyob rau hauv insulin, koom nrog hauv lub zog metabolism, yog li nws pab txo qhov hnyav los ntawm kev siv metabolism sai.
Nws tau raug pov thawj tias kev noj cov nqaj tas li txo qhov mob, ntxiv dag zog rau lub cev, uas yog cov txiaj ntsig zoo rau cov kab mob xws li mob caj dab. Cov nqaij ntawm cov qwj ntses no txawm hais tias txo txoj kev pheej hmoo mob qog noj ntshav thiab feem ntau ntawm kev raug hluav taws xob ntawm lub cev.
Mussel ua mob
Qhov phom sij tseem ceeb ntawm cov qwj nplais yog qhov lawv muaj peev xwm lim dej thiab khaws txhua qhov tsis huv. Ib lub khauj khaum tuaj yeem hla mus txog 80 litres dej los ntawm nws tus kheej, thiab cov tshuaj lom saxitoxin maj mam ntxiv rau hauv nws. Cov nqaij ntses loj uas tau khaws los ntawm cov dej qias tuaj yeem tsim kev puas tsuaj rau lub cev. Mob nyoos molluscs tseem txaus ntshai dua, suav nrog vim tias muaj cab mus tau.
Thaum cov qwj nploos tau zom, cov uric acid yog tsim, uas yog qhov txaus ntshai rau cov neeg mob nrog gout.
Nqaij tawv kuj tuaj yeem ua rau ua xua, yog li lawv yuav tsum ua tib zoo qhia rau kev noj haus ntawm cov neeg uas muaj kev fab tshuaj, hawb pob, dermatitis, rhinitis thiab lwm yam kab mob zoo sib xws. Qhov txaus ntshai yog tias qhov tsis txaus ntseeg ntawm cov khoom yuav tsis tshwm sim tam sim ntawd thiab qhov mob ntawm mucous daim nyias nyias thiab edema yuav maj mam nce.
Kev siv cov nplais dej hauv cov tshuaj
Hauv cov tshuaj, qav pom zoo rau cov neeg uas tsis muaj iodine hauv zaub mov, kom lub cev muaj zog, ua kom tsis muaj zog los ntawm tus kab mob. Cov nplais ntses kuj tseem tsim nyog ua zaub mov noj, tab sis tsis tuaj yeem kaus poom - lawv cov calories ntau yog qhov ntau.
Hauv kev noj zaub mov ntawm cov neeg ncaws pob, cov nqaij ntses kuj yuav tsum tsis yog superfluous - lawv muaj protein ntau dua li nqaij nyug lossis nqaij qaib, uas yog qhov tseem ceeb rau kev nce nqaij.
Tsis tas li, ntau cov khoom siv tau los ntawm qwj nplais, uas tom qab tau siv hauv cosmetology, ntxiv rau pleev thiab ntsej muag lub ntsej muag. Hydrolyzate los ntawm nqaij cov nqaij yog siv los ua cov khoom noj ntxiv. Nws yog cov concentrated protein hmoov ua rau hmoov los yog tsiav tshuaj, uas ua rau muaj zog tiv thaiv lub cev thiab lub siab ntev.
Kev siv cov qwj nplais hauv kev ua noj
Hauv lawv daim ntawv nyoos, cov nqaij qwj ntses feem ntau tsis tau noj, txawm hais tias muaj cov neeg uas nyiam noj lawv sprinkled nrog txiv qaub kua txiv.
Feem ntau, qwj nplais yog ci, kua zaub yog tsim los ntawm lawv, kebabs ua thiab marinated. Npaj-ua, noj tawm cov nqaij los ntawm lub plhaub, nqaij nruab deg tuaj yeem muab ntxiv rau ntau yam zaub nyoos thiab cov tais diav tseem ceeb. Nws yog qhov nyuaj kom nrhiav tau cov qwj ntses tshiab hauv cov plhaub ntawm kev muag, yog li lawv tau yooj yim los yuav cov tev thiab khov.
Kev ntim ntawv qhia tau hais tias lawv tau hau los yog tseem tsis tau. Hauv thawj kis, cov qwj nplawm tsuas yog yuav tsum tau kuav thiab muab yaug, koj tuaj yeem maj mam kib. Yog tias cov nqaij nruab deg nyoos, nws yuav tsum tau muab rhaub lossis txiav rau 5-7 feeb, tab sis tsis tas li - txwv tsis pub cov zaub mov sib txawv los ua “rubber”.
Thaum ua noj cov qwj nplais hauv cov khauj khaum, feem ntau lawv tsis qhib - flaps lawv tus kheej qhib los ntawm kev kho cua sov.
Nqaij npuas hauv cov kua ntses
Cov khoom txom ncauj yooj yim uas tuaj yeem noj ua cov zaub mov ci lossis ntxiv rau zaub nyoos, nplej zom, mov. Cov zaub mov yog siav los ntawm qwj ntses rau 5-7 feeb, los ntawm khov ntses plhaub - ntev me ntsis.
Cov khoom xyaw
- Nqaij - 200 gr
- Qij - 2 cloves
- Oregano, paprika - ntawm qhov riam
- Cov kua ntses - 15 ml
- Zaub roj - 1 tbsp. ib rab diav
Kev npaj
Ua kom sov cov roj hauv ib qho txuj ci, kib cov tev ntawm qhov qej uas caws kom zoo li ib nrab ntawm ib feeb, kom lawv muab cov tsw qab mus rau cov roj. Tom qab ntawd tshem tawm cov qej. Tom ntej no, ntxiv cov qwj nplais tsis muaj quav rau lub lauj kaub. Cov dej khov nab kuab tuaj yeem muab pov tseg yam tsis tas yuav tsum tau siv, tab sis siv sijhawm ntev los ua noj.
Tom qab muab kib rau 3-4 feeb, ncuav rau hauv cov kua ntses thiab ntxiv rau oregano thiab paprika. Sib tov kom huv thiab simmer rau ob peb feeb ntxiv. Tsuag nrog kua txiv qaub ua ntej pabcuam.