txheem
Hauj lwm
Lobster, lossis, raws li nws tseem hu ua, homar (los ntawm Fabkis homard) yog ib qho ntawm cov tsiaj nyaum kim tshaj plaws ntawm cov khw lag luam ntses, ib qho loj tshaj plaws thiab tseem yog ib qho uas tsis tshua muaj, yog li tus nqi siab heev.
Tus nqi ntawm ib kilogram ntawm cov khoom lag luam tshiab pib los ntawm 145 euros / daus las. Hauv Spain, ob hom khoom noj qab haus huv ntawm cov nqaij nruab deg no tau raug khawb: cov cw ntau thiab cov cw Moroccan.
Tus lobster zoo tib yam yog tob liab nrog cov pob dawb sib tshooj, thiab hauv rooj plaub thib ob, nws muaj lub ntsej muag daj zoo nkauj thiab hom fluff hla lub plhaub. Raws li nws yog twb tau meej los ntawm lub npe ntawm tsab xov xwm, liab lobster tshwj xeeb yog txaus siab nyob rau hauv gastronomic chaw.
Lobster yog ib txwm nyob hauv Cantabria
Nws ntseeg tau tias nws yog nyob rau sab qaum teb ntawm Spain tias cov tsiaj nyiam tshaj plaws ntawm cov dev no. Tus pas ntses liab, uas tau ntes tawm ntawm tus ntug dej hiav txwv ntawm Cantabria, tseem hu ua "huab tais" rau nws cov nqaij dawb tsis txawv.
Qhov no tau piav qhia los ntawm qhov tseeb tias cov kab noj tsiaj raug yuam kom tas li nyob rau hauv cov lus tsa suab txhawm rau txhawm rau tawm tsam tawm tsam sab qaum teb muaj zog. Ib qho ntxiv, lawv cov zaub mov tseem ceeb yog hom tshwj xeeb ntawm algae, uas muaj kev cuam tshuam zoo rau saj ntawm nqaij.
Raug raws tus nqaj nplaim pob zeb qhib thaum lub caij ntuj sov nyob sab qaum teb Spain, hauv tebchaws Balearic, txij lub Plaub Hlis Ntuj mus txog Lub Cuaj Hli. Vim tias qhov tseeb tias cov neeg pej xeem crustacean tsis loj heev, nws raug tso cai los ntes cov tsiaj nyeg ntau dua li ntawm 23 cm; lawv feem ntau ncav cuag qhov loj me no thaum lawv muaj tsib xyoos.
Kev Sau thiab muaj cov ntsiab lus calories ntau
Nqaij nyuj muaj cov protein, roj cholesterol, ntxiv rau cov vitamins: choline, PP, E, B9, B5, A thiab lwm yam. Thiab cov zaub mov ntau dua: selenium, tooj liab, zinc, phosphorus, potassium, sodium, magnesium, calcium.
- Cov Proteins: 18.8 g (~ 75 kcal)
- Rog: 0.9 g (~ 8 kcal)
- Cov carbohydrates: 0.5 g (~ 2 kcal)
Cov ntaub ntawv calories ntau rau 100 g - 90 kcal
Cov txiaj ntsig ntawm lw
Lobster (lobster) tau suav tias yog ib qho ntawm cov zaub mov muaj txiaj ntsig zoo tshaj plaws, nws muaj tsawg dua calories, roj cholesterol thiab rog ntau dua li nqaij nyug lossis nqaij qaib, tab sis tib lub sijhawm muaj cov amino acids, potassium, magnesium, vitamins B12, B6, B3, B2 , provitamin A, thiab tseem yog qhov zoo ntawm calcium, hlau, phosphorus thiab zinc.
Muaj ntau yam zaub mov txawv rau ua cov tais diav lobster. Hauv Fab Kis lawv nyiam donuts nrog cov nqaij nruab deg. Lobster broth yog siv rau lawv cov kev npaj. Hauv Nyij Pooj, cov nqaij cw yog cov khoom noj hauv cov dumplings thiab sushi, thaum nyob hauv lwm lub tebchaws Asian nws tau ci hauv dej nrog qej thiab qhiav hauv paus.
Lobster nqaij kuj tseem tuaj yeem muab grilled lossis hau nrog cov txuj lom. Hauv Spain koj yuav raug kho kom qab paella nrog lobster, hauv Ltalis - lasagna nrog nws. Bouillabaisse yog nrov nyob rau sab qab teb ntawm Fabkis - thawj zaub mov ntawm cov ntses thiab nqaij nruab deg, uas kuj tseem ua tsis tiav tsis muaj nqaij ntses.
Ua kom mob
Txawm hais tias muaj txiaj ntsig zoo ntawm lobsters, lawv tseem tuaj yeem tsim kev puas tsuaj rau lub cev. Piv txwv li, nrog siv ntau dhau. Qhov tseeb yog tias cov roj (cholesterol) nyob rau hauv lobsters ntau heev - txog 95 mg rau 100 grams, uas muab rau txoj kev txhim kho ntawm cov kab mob plawv.
Yuav ua li cas khaws cw
Lobsters, aka lobster, yog capricious heev. Lawv xav tau kev saib xyuas tshwj xeeb rau lawv cov khoom cia. Lobsters tsis tuaj yeem khaws cia ntev. Lawv suav tias yog kev puas tsuaj vim tias lawv tsis nyob ntev dua 2 hnub, yog li nws tsis pom zoo kom khaws cov ntau ntawm cov yaj thiab cov nqaij tws kom siav.
Yog hais tias tus lobster yog khaws cia yam tsis muaj nws lub plhaub, nws cov nqaij ua rau qhuav thiab poob los ua kua, poob nws cov khoom zoo. Thaum xaiv khaub noom, them nyiaj rau nws lub plhaub. Nws yuav tsum huv thiab dawb ntawm qhov tsaus me ntsis. yog tias muaj, lub freshness ntawm crustacean tawm mus ntau qhov kev xav tau thiab kev yuav khoom ntawm cov khoom zoo li no yuav tsum tau muab pov tseg.
5 Nthuav Qhia Qhov tseeb txog Lobster
- Nyob rau hauv lub xyoo pua puv 19, lobsters tau pom tsuas yog kab nuv ntses rau ntses lossis rau chiv ntawm daim teb.
- British raws li Italian txoj cai tswj hwm tsiaj. Pov tus pas ntses ciaj sia rau hauv cov dej rhawv ua rau muaj kev phom sij txog tsib puas daus las! Txoj kev uas neeg nyiam tshaj plaws yog muab tus cij pw kom tsaug zog. Muab tso rau hauv lub hnab yas hauv lub freezer li 2 teev, tus cw yuav maj mam ploj thiab tuag.
- Yog tias tsis muaj lub tub yees, nws yuav tsum muab raus rau hauv cov dej npau npau - tsawg kawg yog 4.5 litres rau ib lub cw, nws muab dej tso rau hauv dej nrog ntoo diav li 2 feeb.
- Tuag tshwm sim hauv 15 vib nas this. Yog hais tias daim ntawv qhia hu rau kev ua noj lub lobster nyoos, tshem nws tom qab 2 feeb.
- Qhov loj tshaj plaws - ntawm 4.2 kg hauv qhov hnyav - tau lees paub tias yog tus pas ntses ntes tau los ntawm kev siv lub nkoj nuv ntses. Tau muab npe rau lub npe menyuam yaus Poseidon, nws raug xa mus rau cov pej xeem hauv kev pom hauv cov thoob dej yug ntses ntawm lub nroog ntawm Newquay (Cornwell, UK).
Lobster hauv qej roj
Cov khoom xyaw
- Qej 2 cloves
- Yog '200 g
- Chop parsley 1.5 teaspoons
- Lob tes taw 2 daim
- Txiv qaub 1 daim
- Hiav txwv ntsev kom saj
Kev npaj
- Preheat qhov cub kom 220 degrees.
- Quav qej thiab zom nws hauv lub tshuaj khib nrog 0.5 teaspoon ntsev, tom qab ntawd sib tov nrog parsley thiab butter.
- Muab cov lobster tso rau hauv lub lauj kaub loj ntawm cov ntsev npau npau, hau, thiab ua noj rau 3 feeb. Hloov mus rau ib lub phaj thiab cia zaum 5 feeb (lub vias yuav tsum tsis txhob muab ua kom siav tag).
- Txhaum lub plhaub me ntsis, txiav tus cw nyob rau hauv ib nrab lengthwise thiab tev tawm ntawm lub entrails. Tshem cov nqaij tawm ntawm tus Tsov tus tw ntawm ib tus pas ntses thiab txiav ua 8 daim. Muab 2 diav roj qej tso rau hauv lub plhaub khoob thiab du, tom qab ntawd muab cov nqaij thiab tso lwm 1 diav roj rau saum. Rov ua rau lwm tus pob tw. Muab cov roj seem tshuav hla lub khauj khaum. Hloov mus rau daim hlau hluav taws kub.
- Preheat qhov ci rau hauv qhov cub thiab qhov chaw tso rau hauv qab ntawm daim hlau kom txog 4-5 feeb. Pab nrog txiv qaub wedges.