Txhawm rau noj sushi, hnub no nws tsis tas yuav ya mus rau Nyij Pooj - lub tebchaws uas lawv paub yuav ua li cas thiaj txawj ua noj. Yeej, txhua yam ntawm Nyij Pooj cov zaub mov tsis yooj yim yog tsim los ntawm kev sib xyaw ntawm cov nplej, ntses, nqaij nruab deg, taum thiab zaub. Thiab qhov no tsis tau txhais hais tias cov zaub mov ntawm lub tebchaws no yog kev lom zem thiab tsis muaj qab hau.
Tus Japanese yog ib tus neeg uas tsis paub txog thiab tsis paub txog. Txawm tias qhov yooj yim tais tau txais kev pab nyob rau hauv ib txoj hauv kev txawv txav, npaj cov khoom xyaw tshiab sai sai ntawm cov neeg tuaj ncig uas xav tsis thoob, tig cov txheej txheem ua noj ua haus rau qhov ua yeeb yam txaus nyiam. Txhua yam - los ntawm tableware rau qho - yog qhov cim ntawm txawv txawv Japanese tos txais.
- Qaws thiab sushi
Nws yog tsis yooj yim sua kom tsis txhob quav ntsej qhov tseeb tias ua tsaug rau Nyij Pooj hauv peb lub teb chaws, koj tuaj yeem nrhiav cov tsev noj mov sushi lossis eatery ntawm txhua lub ces kaum. Tus kws ua zaub mov sushi yog ib pawg sib txawv ntawm tus kws ua noj ua haus uas kawm tau ntev ntev rau txhua qhov kev paub txog ntawm kev tsim cov zaub mov no.
Noob nplej thaum chiv thawj yog siv los ua hauv ncoo, lub hauv paus rau kev txuag thiab txuag ntses. Cov ntses qab ntsev tau qhwv hauv ib qho garnish thiab yog li khaws cia nyob rau hauv kev txiav txim siab ntev. Cov ntses yog salted nyob rau hauv txoj kev no rau ob peb lub hlis, thiab tom qab ntawd nws tuaj yeem khaws cia rau hauv qhov chaw txias rau ib xyoo tag nrho. Thaum ub mov raug pov pov tseg thaum xub thawj, zoo li nws tau noo nrog ib tus ntxhiab tsw tsis txaus vim lub ntuj tso ua haujlwm.
Cov qauv no ntawm kev txuag txuag tuaj rau Nyij Pooj tsuas yog hauv XNUMXth caug xyoo. Tom qab ntawd thawj cov mov sushi ua los ntawm cov nplej rhaub, malt, zaub thiab nqaij nruab deg tau tshwm sim. Lub sijhawm dhau los, lawv tau pib los npaj cov kua dej vinegar, uas tau pab ua kom cov nplauv ntawm cov txheej txheem fermentation.
Nyob rau hauv XNUMXth caug xyoo, cov kws ua zaub mov Yohei Hanai tso lub tswv yim ntawm kev muab ntses tsis xaiv, tab sis nyoos, uas txo qis lub sijhawm npaj ntawm sushi nrov. Txij li lub sijhawm ntawd, cov chaw noj mov thiab tsev noj mov tau qhib ntau, qhov chaw no tau ua zaub mov, thiab cov khoom xyaw rau kev npaj sushi ceev thiab hauv tsev kuj tau nkag mus hauv khw.
Hauv 80s, txawm tias sushi tshuab tam sim ntawd tshwm sim, tab sis tseem muaj kev xav tias nws tseem zoo noj sushi los ntawm tes.
Niaj hnub nimno Japanese sushi tau tsim los ntawm ntau yam khoom xyaw, thiab cov zaub mov tshiab sim tau tshwm sim tas li. Lub hauv paus ntawm sushi tseem tsis hloov pauv - nws yog cov mov tshwj xeeb thiab nori seaweed. Cov zaub mov tau muab rau ntawm cov ntoo sawv ntsug nrog mustard thiab cov qhiav qab zib. Los ntawm txoj kev, qhiav tsis yog sushi seasoning, tab sis ib txoj hauv kev rau nruab nrab qhov saj ntawm cov sushi yav dhau los, uas yog vim li cas nws tau noj nyob nruab nrab ntawm sushi.
Sushi yuav tsum tau noj nrog chopsticks, txawm li cas los xij, kab lis kev cai Japanese txhais tau tias noj sushi nrog koj txhais tes, tab sis tsuas yog rau cov txiv neej. Nws yog tsis zoo noj sushi nrog rab rawg.
Tsis txhob sushi hauv ib qho
Feem ntau ntawm peb khiav tawm ntawm kev paub txog Japanese ua noj kab lis kev cai ntawm sushi.
Ntawm cov tais diav nrov hauv Nyij Pooj, koj tuaj yeem xaj cov kua zaub, zaub xam lav, noodles thiab mov nrog ntau yam ntxiv, ci ci. Rau kev ua noj, mov thiab txhuv hmoov, algae, qwj ntses, zaub thiab ntses ntses feem ntau siv. Tsiaj rog lossis nqaij yog tsawg hauv Japanese zaub mov.
Ib qho nrov tuaj nrog cov tais diav hauv Nyij Pooj yog cov kua zaub. Lawv tau npaj raws cov taum pauv thiab ntau yam txuj lom. Qab zib thiab pungent, lawv muaj tsw txawv. Yog li ntawd, thaum yuav zaub mov hauv Nyij Pooj, xyuas nrog tus neeg nqa khoom seb lawv yuav nqa cov kua ntses dab tsi tuaj rau koj kom tsis txhob to taub yuam kev.
Koj tsis tas yuav txhawj xeeb txog qhov tshiab ntawm tag nrho cov khoom xyaw hauv Japanese tais diav - hauv lub tebchaws no lawv tsis nyiam ua noj los ntawm cov khoom ua tiav. Yog li ntawd, nyob ntawm lub caij nyoog, cov khw noj mov Nyij Pooj muaj ntau yam zaub mov txawv.
- sashimi
Ib qho piv txwv yooj yim ntawm cov zaub mov no yog txiav nyias cov nqaij nyoos, nqaij nruab deg thiab zaub. Tiag tiag Japanese sashimi yog qhov hnyav dua, thiab tsis yog txhua tus neeg tuaj ncig tebchaws uasi sim ua nws. Cov nqaij ntses rau noj yuav tsum tau txiav los ntawm cov ntses uas tseem muaj sia nyob thiab tau noj tam sim ntawd. Txhawm rau zam cov ntses lom, noj ntau ntawm wasabi thiab cov qhiav qhiav, uas yog cov tshuaj tua kab mob thiab tua kab mob.
- Curry mov
Cov neeg Japanese noj mov txhua txhua hnub thiab npaj nws masterfully - tom qab ntxuav nws kom siv dej ntshiab ntshiab, rhaub nws kom txog thaum lo nplaum, tab sis tsis rhaub nws, thiab tom qab ntawd muab sib tov nrog kua txob, txuj lom thiab lwm yam khoom xyaw.
Curry yog nplej flavored nrog cov txuj lom kub thiab kua ntses, thiab rau cov khov tas li - cov hmoov txhuv nplej siab thiab hmoov nplej.
- Miso kua zaub
Cov kua zaub kuj tsis txawv hauv Nyij Pooj, cov neeg nyiam tshaj plaws thiab paub koj los ntawm cov neeg Nyij Pooj hauv lub tebchaws yog cov miso lossis misosiru. Txhawm rau ua nws, miso paste tau yaj hauv cov ntses ntses, thiab tom qab ntawd cov khoom xyaw tau ntxiv nyob ntawm seb hom twg ntawm thawj chav kawm, caij nyoog, thaj av hauv tebchaws thiab cov neeg siv khoom nyiam. Piv txwv li, wakame seaweed, taum paj noob hlis, nceb shiitake, ntau hom nqaij lossis ntses, zaub.
- Sukiyaki
Cov tais sov no tau npaj thaum lub caij txias. Nws tau siv ntawm lub rooj tshwj xeeb qis, ib puag ncig uas tsev neeg zaum, npog lawv ob txhais ceg nrog daim pam. Lub qhov cub me me tau muab tso rau ntawm lub rooj thiab lub lauj kaub uas sukiyaki languishes tau muab tso rau nws. Nws suav nrog cov nqaij nyug me me los yog nqaij npuas, tofu, Suav zaub qhwv, shiitake nceb, cov zaub ntshiab, udon noodles, dos ntsuab, thiab qe nyoos. Txhua leej txhua tus ntawm lub rooj noj cov khoom me me ntawm cov khoom xyaw thiab maj mam noj, dipping lawv rau hauv cov qe nyoos.
- Ramen
Cov no yog qe noodles hauv kua zaub. Ib qho twg Japanese cov noodles yuav tsum tau noj los ntawm kev tso kua rau hauv phaj, thiab tom qab ntawd, nqa cov tais diav nrog cov noodles mus rau lub qhov ncauj, tuav lawv nrog cov chopsticks thiab muab tso rau hauv koj lub qhov ncauj. Ramen txawv hauv nws daim ntawv qhia - nws yog ua los ntawm nqaij npuas pob txha, nrog miso muab tshuaj txhuam, ntsev thiab kua ntses.
- ib unagi
Qhov cub ci eel zaub mov nrog qab zib nqaij ci qab noj yog noj los ntawm tus Japanese hauv huab cua kub. Cov eels tshiab tsuas yog muaj nyob hauv Japanese cov khw noj mov thaum Lub Tsib Hlis mus txog Lub Kaum Hlis, yog li thaum lub caij ntuj no koj yuav tsum tau ceeb toom rau qhov muaj unagi ntawm cov zaub mov.
- tempura
Japanese kev sib tw tempura yog nrov thoob plaws ntiaj teb-nws tau kib hauv cov noob hnav roj, ci hauv cov nqaij nruab deg los yog zaub, uas thaum kawg tig los ua mos thiab ntsim heev. Pab nrog kua ntses.
- Tonkacu
Thaum xub thawj siab ib muag, qhov no yog qhov nqaij npuas zoo tib yam cutlet kib hauv breadcrumbs. Tab sis Cov Neeg Nyij Pooj pom muaj kev cuam tshuam los ntawm Western kev coj noj coj ua hauv lawv txoj kev. Qhov no yog pom nyob rau hauv qhov kev nthuav qhia txawv txawv thiab ntau thiab ntau ntawm cov khoom siv siv thaum npaj tonkatsu. Lub tshuab txiav yog tau txais kev pab nrog cov ntses ntawm tib lub npe, uas yog tsim los ntawm txiv apples, txiv lws suav, vinegar, dos, qab zib, ntsev thiab ob hom hmoov txhuv nplej siab.
Japanese cov zaub mov txoj kev
Nyob hauv lub tebchaws twg muaj kev ua lag luam uas pom dav dav, thiab tsis tas yuav mus rau lub tsev noj mov koj tuaj yeem koom nrog cov kab lis kev cai hauv lub tebchaws uas koj so. Nyiv yog tsis muaj kev zam.
Neeg khwv nyiaj - zoo li pizza peb tau siv los. Nws yog ib lub ncuav ci zaub qhwv nrog cov ntses thiab tuna.
Tai-yaj - burgers me me nrog ob qho qab zib thiab qab burgers. Ua nyob rau hauv daim ntawv ntawm cov ntses los ntawm cov hmoov txhuv nplej siab lossis butter.
Niku-txiv neej - buns ua los ntawm cov poov xab poov xab, kuj muaj ntau yam sau rau ntawm txhua qhov saj.
xws - Cov neeg nyiam noj qab nyob zoo yog cov txiv hmab txiv ntoo qab zib ua qhob noom xim kasfes thiab kib hauv cov ntses.
Kusyaki - cov nqaij kebabs me me tau txais kev pab nrog ntses.
Cov dej qab zib hauv Nyij Pooj
Nyiv lub cim yog sake mov caw. Nws yog qab zib (amakuchi) thiab qhuav (karakuchi). Hauv lub tebchaws no, ntau tshaj 2000 hom ntawm cov cawv no yog tsim, uas tau muab faib ua cov chav kawm.
Ib qho dej cawv uas nrov hauv cov Japanese yog npias. Tab sis cov neeg nyob hauv lub teb chaws no nyiam thim lawv qhov nqhis dej nrog kev pab ntawm ntsuab tshuaj yej, ntawm uas tseem muaj ib qho nyiaj tsis tuaj yeem xav tau. Kab li kev coj noj coj ua Japanese yog ib qho ntawm cov kev coj zoo tshaj plaws, nrog rau kev nthuav qhia zoo nkauj, cov tais diav thiab kev noj haus.