Polish zaub mov

Dab tsi tiag Polish chav ua noj? Cov no yog pua pua hom kua zaub, zaub qhwv kua zaub thiab borscht, ntau hom nqaij tais thiab ncuav qab zib qab. Ntxiv mus, cov no yog thawj lub regional kev noj qab haus huv uas cov neeg tos txais qhua tau maj mus pamper lawv cov qhua nrog.

Keeb kwm

Kev tsom xam cov txheej txheem tsim los ntawm kev tsim lub teb chaws Polish chav ua noj, peb tuaj yeem hais nrog cog qoob loo tias nws txhim kho nyob hauv qab ntawm kev hlub. Tsuas vim hais tias kev hloov pauv thoob ntiaj teb hauv nws tau ua rau qhov tseeb thaum lub sijhawm tus poj niam ntawm lub siab tshwm sim ntawm cov vaj.

Tab sis nws tau tshwm sim hauv XNUMXth caug xyoo. Tom qab ntawd, nyob rau qhov chaw uas zoo li Poland niaj hnub, lawv pib tsim lawv lub neej hauv tiaj nyom. Cov chaw tsim nyog thiab thaj chaw huab cua tau ua rau lawv tau khoom noj sai sai thiab zaub mov noj qab nyob zoo. Qhov no yog pov thawj los ntawm ntau cov neeg tshawb pom yav dhau los thiab cov ntawv sau hauv cov ntaub ntawv keeb kwm.

Twb tau nyob rau lub sijhawm ntawd lawv muaj cov nplej, hmoov nplej, nplej thiab rye, nqaij nyuj thiab nqaij npuas, legumes, roj hemp, game, nqaij npuas kib, qe thiab zib ntab. Los ntawm zaub - dib, carrots, turnips, dos thiab qej, los ntawm cov txuj lom - cumin thiab parsley, uas, los ntawm txoj kev, Polish hostesses pib siv ntau dua ua ntej hostesses nyob rau sab hnub poob Europe. Hauv XNUMX xyoo pua, txiv apples, pears, cherries, qab zib cherries, plums thiab txiv hmab txiv ntoo twb tau cog ntawm no.

Txoj kev loj hlob ntxiv ntawm Polish chav ua noj yog ze ze rau keeb kwm ntawm lub teb chaws no. Xyoo 1333, Casimir, ib tus neeg sawv cev ntawm Czech dynasty, nce lub zwm txwv. Tau poob rau hauv kev hlub nrog ib tus poj ntsuam, nws pab tsis tau tab sis ua raws li tus poj niam cawv. Yog li ntawd, tom qab ob peb xyoos, ntau tus neeg tsim txom cov neeg Yudas tau pib nrhiav chaw nkaum hauv lub teb chaws no, koom siab qhia lawv cov kev ua noj ua haus thiab cov neeg nyiam nrog nws cov neeg hauv nroog. Tib lub sijhawm, cov neeg Yudais tais diav tau tshwm nyob rau hauv Polish chav ua noj, uas cov Tug Kav hloov kho me ntsis thiab hloov "rau lawv tus kheej." Nws yog tsaug rau cov neeg Yudais uas cov neeg nyob Poland niaj hnub nyiam xum rog rau cov nqaij npuas rog thaum ua noj.

Tom qab hais txog 180 xyoo, Polish chav ua noj tau hloov dua. Tom qab ntawd King Sigismund Kuv tau sib yuav rau Italian Bona, uas tam sim ntawd qhia Polish gentry rau tsoos Italian tais diav.

Txuas ntxiv, Czech koom pheej thiab Austria tau txhawb txoj kev loj hlob ntawm Polish chav ua noj, ua tsaug uas qab zib qab noj tau saj ntawm no, zoo li Fabkis thiab Russia.

Tshaj tag nrho ntawm cov saum toj no, nws tuaj yeem sau tseg tias Polish cov zaub mov zoo siab txais yuav qhov kev paub ntawm lwm tus neeg, ua tsaug uas nws tau dhau los ua ntau dua, ntau yam thiab tastier. Txawm li cas los xij, qhov no tsis ua rau nws plam nws tus kheej qub thiab qub. Dua li, hais txog cov zaub mov tshiab thiab txoj kev ua noj tshiab.

Ua noj ua haus Polish niaj hnub

Niaj hnub nimno Polish ua noj yog qhov qab kawg thiab muaj calories ntau. Ntxiv nrog rau cov kua zaub thiab borscht, nqaij lauj kaub tais diav npaj nyob rau hauv ntau txoj kev nyob ib qho chaw tshwj xeeb hauv nws.

Cov txheej txheem ntawm cov khoom nrov Polish zoo ib yam li cov txheej ntawm Lavxias teb sab lossis peb lub teb chaws, txawm hais tias nws muaj qee qhov sib txawv. Nws muaj ntau:

• qaub cream - ntawm no nws suav hais tias yog cov khoom nyiam thiab yog siv dav ua khaub ncaws, kua ntses thiab khoom xyaw rau cov khoom qab zib.
• marjoram. Hais txog cov neeg muaj suab nrov, cov txuj lom no hauv Polish cov zaub mov tsis yog qis dua txawm hais tias muaj kua txob dub. Nws yog siv hauv cov kua ntses, nqaij tais, kua zaub thiab legumes.

Txoj kev ua noj ua haus:

Txoj kev ua noj yooj yim:

Los ntawm txoj kev, grilling yog li nrov tias Wroclaw tau tuav lub Ntiaj Teb Kev Sib Tw Ua Si hauv ntau lub sijhawm. Pab pawg los ntawm 18 lub teb chaws ntawm lub ntiaj teb tuaj ntawm no los sib tw hauv kev npaj 5 ci tais diav. Ntawm lawv tsis tsuas yog zaub, ntses thiab nqaij, tab sis kuj yog cov khoom qab zib - txiv hmab txiv ntoo.

Txawm hais tias muaj ntau yam tais diav thiab dej haus, cov tseem tseem sawv tseem hauv cov lus Polish. Cov uas muaj feem txuam nrog nws thiab yog tam sim no ntawm cov lus hauv txhua lub tsev.

Khlodnik yog kua zaub txias ua los ntawm beets, hau qe thiab kua mis, uas tuaj rau lub tebchaws no los ntawm Lithuanian zaub mov. Thaum xub thawj siab ib muag, nws zoo li okroshka kua zaub. Nws yuav tsum tau sau tseg tias cov kua zaub, feem ntau, muaj qhov tshwj xeeb hauv cov zaub mov ntawm cov neeg no. Muaj ntau cov zaub mov txawv rau nws kev npaj. Cov kua zaub nrov tshaj plaws yog cov kua zaub qab zib, qaub cream, kua txiv qaub thiab kua zaub raws li npias.

Zhur yog lwm cov kua zaub tuab thiab qaub ua tau los ntawm hau qe thiab hnyuv ntxwm thiab suav hais tias yog ib qho ntawm cov tais qub tshaj plaws hauv cuisine Polish.

Dawb borscht - ua nrog rye hmoov sourdough, nrog qos yaj ywm, marjoram, qaub cream, hnyuv ntxwm thiab hau qe. Nws zoo li cov kua txob.

Chernina, lossis xim dub, yog lub teb chaws Polish tais uas muaj nyob hauv ntau qhov kev hloov pauv uas tau siv paus hauv thaj tsam sib txawv ntawm lub tebchaws. Nws yog kua zaub tuab ua los ntawm goose, nqaij npuas lossis ntshav ntshav, ua noj hauv goose giblets broth, nrog zaub, txiv hmab txiv ntoo qhuav thiab txuj lom. Tau ntev, nws tau txiav txim siab tias yog lub cim ntawm tus ntxhais tsis kam ua tus nraug vauv tsis zoo, zoo li chaw nres nkoj hauv peb lub tebchaws thiab Belarus. Tab sis tsis ntev nws tau nkag mus rau cov ntawv qhia zaub mov ntawm ntau lub tebchaws European.

Bigos yog ib qho tseem ceeb ntawm Polish ua zaub mov. Ib lub tais ua los ntawm ntau hom nqaij, caw thiab sauerkraut. Kuj tseem muaj cov kev xaiv ua noj nyob hauv ntau thaj tsam.

Kapusnyak yog ib qho analogue ntawm cov kua zaub Lavxias teb sab.

Flaki-kua zaub ua los ntawm tripe (ib feem ntawm lub plab), ua noj ua haus li 4-5 teev nrog ntxiv cov txuj lom, lard, carrots, hmoov nplej thiab rutabagas. Nws muaj qhov qab ntxiag thiab txo qhov hangovers, thiab tseem pab tswj hwm cov hluas thiab kev zoo nkauj, ua tsaug rau qhov loj ntawm cov collagen hauv cov txiv hmab txiv ntoo.

Oscypek yog yaj lub mis nyuj uas tau npaj rau sab qab teb ntawm lub tebchaws.

Saltison - nqaij npuas giblets nrog cov txuj lom, hau hauv txoj hnyuv.

Cov khawv koob - qos yaj ywm dumplings nrog nqaij txhaws.

Pyzy - dumplings ua los ntawm grated thiab nyem qos yaj ywm nrog nqaij minced, uas yog thawj kib thiab tom qab ntawd ci hauv qhov cub.

Kapytka yog ib hom qos qos.

Npias yog suav tias yog qhov ib txwm haus dej Polish, zoo li hauv qee lub nroog nws tau npaj raws li cov zaub mov txawv tshwj xeeb rau ntau pua xyoo. Hauv lub caij txias, cov zib ntab thiab cov txuj lom ntxiv rau nws thiab haus kom sov li cawv txiv hmab.

Polendvitsa - qhuav lossis haus sirloin.

Donuts nrog qus sawv jam. Ua ke nrog cov pies, cov qhiav gingerbread thiab poppy noob qaws, lawv tau nrov heev nrog Polish qab zib hniav.

Makovki yog khoom noj qab zib ua los ntawm grated poppy noob nrog zib ntab, txiv ntoo, txiv hmab txiv ntoo qhuav thiab raisins, uas tau txais kev pab ntawm cov kua nplaum lossis bun ntuav nrog mis nyuj kub.

Cov hnyuv ntxwm hauv tsev - lawv tau npaj ntawm no raws li cov zaub mov txawv Slavic.

Nqaij npuas stewed hauv npias nrog cov txuj lom thiab zaub yog cov zaub mov ib txwm nyob hauv thaj chaw roob.

Herring nyob rau hauv qaub cream nrog dos.

Tatar - nqaij nyoos nrog minced dos thiab qe nyoos. Cov zaub mov, raws li lawv hais, yog "rau txhua tus saj," txawm li ntawd los, nws nrov heev hauv Poland.

Staropolskiy lard yog "kis" ntawm nqaij npuas kib nrog dos, txuj lom thiab kua txiv, uas tau ua haujlwm ua ntej chav kawm tseem ceeb.