“Campa-ah-ay!” - Koj yeej yuav hnov yog tias koj pom koj tus kheej hauv lub tuam txhab kev ua koob tsheej Japanese. "Campai" tuaj yeem txhais tau tias "haus dej rau hauv qab" lossis "dej qhuav", thiab qhov kev hu no tau hnov ntawm txhua qhov xwm txheej ua ntej thawj sake, npias, cawv, champagne thiab yuav luag txhua yam dej cawv.
Hnub no, Lub Kaum Hli 1, ntawm daim ntawv qhia hnub - Japanese Wine Hnub (Nihon-shu-no Hi). Rau cov neeg txawv teb chaws, ntau tus neeg uas paub txog qhov dej haus no tsis tau hnov dua, lub npe ntawm lub hnub tuaj yeem txhais tau yooj yim thiab meej. Sake Hnub.
Tam sim ntawd, kuv xav ua qhov kev tshwj tseg tias Sake Day tsis yog hnub so hauv tebchaws, lossis hnub so hauv tebchaws Nyij Pooj. Rau tag nrho lawv txoj kev hlub rau ntau hom sake, feem ntau cov neeg Nyij Pooj, feem ntau, tsis paub thiab yuav tsis nco txog ib hnub yog tias lawv inadvertently tuaj nrog hais lus.
Sake Day tau tsim los ntawm Central Nyiv Winemaking Union hauv xyoo 1978 ua hnub so haujlwm. Nws tsis yog qhov xwm txheej uas hnub tau xaiv: thaum pib lub Kaum Hli, cov qoob loo tshiab tau pib, thiab xyoo tshiab ntawm winemaking pib rau winemakers. Los ntawm kev lig kev cai, feem ntau cov tuam txhab cawv thiab cov neeg ua lag luam ntiag tug pib ua cov cawv txiv hmab tshiab los ntawm Lub Kaum Hli 1, yog qhov pib ntawm xyoo tshiab ntawm winemaking rau hnub no.
Tus txheej txheem ntawm kev ua sake yog heev laborious thiab siv sij hawm-siv, txawm lub fact tias ntau industries yog tam sim no automated. Lub ntsiab kab lis kev cai nyob rau hauv lub hauv paus ntawm uas sake yog npaj yog, ntawm chav kawm, mov, uas yog fermented nyob rau hauv ib tug tej yam txoj kev nrog kev pab los ntawm microorganisms (hu ua. koodzi) thiab poov xab. Cov dej zoo heev yog ib qho tseem ceeb tshaj plaws hauv kev tau txais cov dej haus zoo. Qhov feem pua ntawm cov cawv nyob rau hauv lub sake tsim feem ntau yog nyob nruab nrab ntawm 13 thiab 16.
Yuav luag txhua cheeb tsam hauv Nyij Pooj muaj nws tus kheej tshwj xeeb sake, "ua nrog cov thev naus laus zis peb tsuas yog muaj qhov zais cia" raws li xaiv nplej thiab dej zoo heev. Lawm, tsev noj mov, pubs thiab tuav yuav ib txwm muab rau koj ib tug tseem ceeb assortment ntawm sake, uas yuav haus dej haus cawv los yog txias, nyob ntawm seb koj nyiam thiab lub sij hawm ntawm lub xyoo.
Thaum lub hnub so haujlwm ntawm Sake Day tsis yog "hnub liab ntawm daim ntawv qhia hnub" hauv Nyij Pooj, tsis muaj qhov tsis ntseeg tias cov neeg Nyij Pooj muaj ntau lub laj thawj los qw "Campai!" thiab txaus siab rau koj nyiam haus, feem ntau yog nchuav rau hauv khob me me tso (30-40 ml) los ntawm ib lub raj mis me me uas muaj peev xwm kwv yees li 1 th (180 ml). Thiab nyob rau xyoo tshiab frosty hnub, koj yuav twv yuav raug muab nchuav tshiab sake rau hauv cov thawv ntoo square - loj.
Thaum kawg ntawm zaj dab neeg txog Sake Day, muaj ob peb txoj cai rau "kev txawj ntse thiab tsim nyog" siv sake:
1. Haus maj mam thiab zoo siab, nrog luag nyav.
2. Haus maj mam, lo rau koj lub suab nrov.
3. Ua rau haus nrog zaub mov, nco ntsoov noj.
4. Paub koj tus nqi haus.
5. Muaj "hnub so siab" tsawg kawg 2 zaug hauv ib lub lis piam.
6. Tsis txhob yuam leej twg haus.
7. Tsis txhob haus cawv yog tias koj nyuam qhuav noj tshuaj.
8. Tsis txhob haus "hauv ib gulp", tsis txhob yuam leej twg haus li ntawd.
9. Haus dej tas li ntawm 12 tav su thaum kawg.
10. Mus kuaj daim siab tsis tu ncua.