Salting nceb: zaub mov txawv rau kev npaj rau lub caij ntuj no

Muaj peb txoj hauv kev tseem ceeb rau pickle nceb: kub, txias, thiab qhuav.

Rau thawj, cov txiv hmab txiv ntoo lub cev yog pre-boiled los yog ncuav nrog boiling dej.

Qhov thib ob txoj kev suav nrog soaking cov nceb hauv dej ntsev txias.

Qhov thib peb txoj kev yog haum rau nceb, nyob rau hauv uas muaj txaus ntawm lawv tus kheej noo noo los tsim ib tug brine.

Cov kev xaiv yooj yim tshaj plaws rau yuav ua li cas ntsev nceb rau kev npaj blanks rau lub caij ntuj no tau piav qhia hauv phau ntawv qhia zaub mov no.-

Salting nceb nyob rau hauv ib txoj kev txias

Salted dawb nrog dill thiab spices.

Cov khoom xyaw:

• Nceb,
• ntsev
• txuj lom,
• Dill noob

Txoj kev npaj:

1. Yuav kom ntsev cov nceb nyob rau hauv ib txoj kev txias raws li daim ntawv qhia yooj yim no, lawv yuav tsum tau ntxuav ntawm cov khib nyiab, loj dawb txiav, me me sab laug tag nrho.
2. Soak hauv dej txias rau ib hnub, hloov dej peb zaug.
3. Tom qab ntawd ntws cov nceb thiab muab tso rau hauv ib lub tais rau pickling, interspersing nrog blackcurrant nplooj, sprinkling nrog ntsev, dill noob thiab spices.
4. Ntsev xav tau 50-60 g ib kilogram ntawm nceb.
5. Npog cov tais diav nrog ib daim ntaub, muab ib lub voj voog, muab ib lub nra, coj mus rau qhov txias.
6. Nco ntsoov tias cov nceb tau npog tag nrho nrog brine txhua lub sijhawm. Yog hais tias nws tsis txaus, ncuav nyob rau hauv salted dej.
7. Tsis txhob pom cov pwm, uas qhia tau hais tias tsis tshua muaj siab ntawm brine los yog siab heev ntawm qhov chaw cia kub.
8. Yog tias pwm tshwm, hloov daim ntaub mus rau ib qho huv, thiab yaug lub khob thiab ntim nrog dej kub. Cov nceb yuav npaj tau hauv 3-4 lub lis piam.

Ntsev npua.

Cov khoom xyaw:

• Nceb,
• ntsev
• txiv qaub acid,
• blackcurrant nplooj,
• dill stalks thiab umbels,
• txuj lom,
• qej yeem.

Txoj kev npaj:

Mis nceb salted nrog horseradish paus thiab dill

Cov khoom xyaw:

• 10 kg hnyav,
• 400 g ntsev,
• 100 g qhuav dill stalks,
• 2-3 nplooj ntawm horseradish
• 10 st. spoons ntawm tws horseradish paus,
• 10 pcs ib. nplooj nplooj,
• 1 st. ib diav ntawm dub los yog allspice peas.

Txoj kev npaj:

1. Yuav kom ntsev cov nceb nyob rau hauv txoj kev uas yog lub tswv yim technology, koj yuav tsum tau tsau cov mis nyuj nceb rau 2-3 hnub.
2. Tom qab ntawd muab cov txiv hmab txiv ntoo soaked nyob rau hauv ib lub tais rau salting nyob rau hauv txheej, interspersed nrog dill stalks thiab horseradish nplooj, sprinkling nrog tws horseradish paus, nplooj nplooj, kua txob thiab ntsev.
3. Npog cov tais diav nrog ib lub voj voog thiab muab cov khoom thauj.
4. Thaum salting nceb nyob rau hauv tsev, koj yuav tsum xyuas kom meej tias cov mis nyuj nceb yog them nrog brine.
5. Txwv tsis pub, nce lub load.

Cov nceb yuav npaj tau hauv 35 hnub.

Dub nceb salted nrog qej

Cov khoom xyaw:

• 10 kg ntawm nceb,
• 700 g ntsev,
• 5 taub hau qej,
• 100 g ntawm currant nplooj,
• 50 g ntawm cherries
• 2-4 nplooj ntawm horseradish
• 15-20 pcs. nplooj nplooj,
• 2-3 Art. spoons ntawm dub thiab allspice peas.

Txoj kev npaj:

1. Rau daim ntawv qhia no rau pickling nceb, mis nyuj nceb yuav tsum tau ntxuav, ncuav nrog dej txias rau 10-5 teev, drained.
2. Muab horseradish nplooj, currants thiab cherries nyob rau hauv ib lub tais rau salting, nceb rau lawv, ntxiv ntsev thiab sprinkling nrog peppercorns, tws bay nplooj thiab tws qej. Sab saum toj dua daim ntawv ntawm horseradish.
3. Yuav kom ntsev nceb nyob rau hauv txoj kev no, koj yuav tsum npog cov tais diav nrog ib daim ntaub, muab ib lub voj voog thiab muab ib lub nra. Tawm rau 2 hnub ntawm chav tsev kub.
4. Thaum lub sij hawm no, cov nceb yuav tsum muab kua txiv hmab txiv ntoo thiab yuav tsum tau them tag nrho nrog brine. Yog tias tsis muaj brine txaus, ntxiv dej ntsev los yog ua kom lub nra.
5. Khaws cov nceb nyob rau hauv qhov txias, yaug daim ntaub los ntawm ib lub sij hawm mus rau lub sij hawm thiab yaug lub load.

Cov nceb yuav npaj tau hauv 40 hnub.

Dawb mis nyuj nceb, salted nyob rau hauv ib lub hub.

Cov khoom xyaw:

• 1 kg ntawm nceb,
• 1 dill kaus
• 3-4 qej cloves,
• 2 tbsp. tablespoons ntsev
• 10 dub peppercorns,
• 5-10 blackcurrant nplooj.

Txoj kev npaj:

1. Yuav kom ntsev cov nceb rau lub caij ntuj no raws li daim ntawv qhia no, cov mis nyuj nceb yuav tsum tau ntxuav, ncuav nrog dej txias, soaked rau ib hnub, hloov dej 2 zaug.
2. Tom qab ntawd ntws thiab noj nyob rau hauv boiling dej rau 5 feeb.
3. Chop lub dill, txiav qej rau hauv slices.
4. Nyob rau hauv qab ntawm lub hub, muab ib nrab ntawm nplooj ntawm dub currant, sprinkle nrog ntsev.
5. Tom qab ntawd muab cov mis nyuj nceb kom nruj, ntxiv ntsev thiab sprinkle nrog dill, kua txob thiab qej.
6. Tom qab sau lub hub, muab tus so ntawm currant nplooj rau saum thiab ncuav nyob rau hauv dej nyob rau hauv uas cov mis nyuj nceb tau boiled.
7. Kaw lub thawv nrog lub hau yas, txias thiab tso rau hauv tub yees.

Cov nceb yuav npaj tau hauv 1-1,5 lub hlis.

Yuav ua li cas pickle nceb kub

Kub-salted nceb.

Cov khoom xyaw:

• 5 kg ntawm nceb,
• 5 l dej,
• 1 khob ntsev,
• 2 teaspoons ntawm 70% vinegar essence,
• blackcurrant thiab cherry nplooj,
• Spices mus saj.

Txoj kev npaj:

1. Ua ntej salting cov nceb nyob rau hauv ib txoj kev kub, nceb yuav tsum tau ntxuav ntawm cov khib nyiab thiab rinsed.
2. Tom qab ntawd blanch rau 2-3 feeb nyob rau hauv boiling dej nrog ntxiv ntawm vinegar thiab ntws.
3. Tom qab ntawd muab cherry thiab currant nplooj nyob rau hauv ib lub thawv, ces nceb, sprinkling lawv nrog ntsev thiab txuj lom.
4. Ua kom nplooj rov qab nrog rau sab saum toj txheej, npog cov tais diav nrog ib daim ntaub, muab lub voj voog, tso kev tsim txom. Mushrooms yuav npaj txhij nyob rau hauv ib lub hlis.

Ntsim nceb.

Cov khoom xyaw:

• 1 kg ntawm nceb,
• 20 khob ntawm currants,
• 2-3 pcs. nplooj nplooj,
• 4-5 peas ntawm allspice,
• 40 g zib.

Txoj kev npaj:

Rau tsev salting, nceb yuav tsum tau ntxuav, ncuav ob zaug nrog boiling dej ntawm ib tug sieve los yog nyob rau hauv ib tug colander, txias nyob rau hauv dej ntws thiab muab tso rau hauv ib lub tais nrog daim hlau. Nyob rau hauv qab ntawm cov tais diav thiab on to top, muab ib tug blackcurrant nplooj thiab Bay nplooj ntoos, peppercorns.

Sprinkle nceb nrog ntsev, npog nrog ib lub voj voog, muab kev tsim txom. Cia txias.

Aspen nceb, salted nyob rau hauv ib txoj kev kub.

Cov khoom xyaw:

• Nceb,
• ntsev
• dill,
• nplooj currant,
• dub peppercorns,
• cloves,
• Nplooj nplooj.

Txoj kev npaj:

Ua ntej salting nceb nyob rau hauv ib tug kub txoj kev, koj yuav tsum boil lub brine ntawm tus nqi ntawm: rau txhua txhua 0,5 l dej - 2 tbsp. tablespoons ntsev, 3-5 peppercorns, 1-2 clove buds, 0,5 teaspoons ntawm dill noob, 1 nplooj nplooj, 5-10 dub currant nplooj. Qhov nyiaj ntawm marinade yog xam rau 1 kg ntawm nceb.

Tev cov nceb, txiav yog tias tsim nyog, poob rau hauv boiling marinade thiab ua noj rau 20-25 feeb tom qab boiling. Cov nceb kub tam sim ntawd ntim rau hauv cov thawv npaj.

Volnushki salted nrog qej thiab ntsim nplooj.

Cov khoom xyaw:

• nthwv dej,
• ntsev
• qij,
• dill umbrellas,
• allspice peas,
• Nplooj nplooj,
• zaub roj,
• dos ntsej muag,
• blackcurrant thiab cherry nplooj.

Txoj kev npaj:

1. Txhawm rau khaws cov nceb rau lub caij ntuj no, cov tangles yuav tsum tau ntxuav ntawm cov khib nyiab thiab soaked hauv dej txias rau 2 hnub, hloov nws tom qab 12 teev.
2. Tom qab ntawd boil lub nceb nyob rau hauv salted thiab me ntsis acidified dej rau 10 feeb. Tshem lub broth, ncuav nyob rau hauv dej tshiab, muab 1-2 dos thiab ua noj rau lwm 30 feeb, tsis tu ncua tshem tawm cov npuas dej. Tom qab ntawd tshem tawm cov dos, lim lub broth rau hauv ib lub tais, sib tov cov nceb nrog ntsev.
3. Rau txhua kilogram ntawm boiled nceb, 1-1,5 tbsp. tablespoons ntsev, 2-3 cherry nplooj, tib tus naj npawb ntawm blackcurrant nplooj, 2-3 cloves ntawm qej, 1-2 dill umbrellas, 3-5 allspice peas.
4. Scald nplooj thiab dill nrog boiling dej, txiav qej rau hauv slices.
5. Muab cov nceb kub rau hauv sterilized jars nrog ntxiv ntawm cov khoom xyaw ntxiv los ntawm ob feem peb ntawm lub ntim thiab ncuav boiled broth dua. Ncuav 1-2 tbsp rau hauv txhua lub thawv. tablespoons zaub roj, npog lub hub nrog ib daim ntaub thiab tawm mus txias.
6. Tom qab ntawd khi lub jars nrog parchment los yog kaw nrog yas hau thiab cia nyob rau hauv txias.

Qhuav salting ntawm nceb

Qhuav-salted nceb.

Cov khoom xyaw:

• Ryzhiki,
• ntsev
• currant thiab cherry nplooj,
• dub peppercorns, yeem.

Txoj kev npaj:

Txhawm rau ntsev cov nceb hauv txoj kev qhuav raws li daim ntawv qhia no, tsuas yog cov nceb muaj kua txiv hmab txiv ntoo yog qhov tsim nyog. Lawv yuav tsum muaj txaus ntawm lawv tus kheej cov kua los tsim ib tug brine. Ntsim tshuaj ntsuab thiab qej tsis muab tso rau hauv xws li nceb, thiaj li tsis mus cuam tshuam tus thawj saj ntawm nceb. Hauv qhov xwm txheej hnyav, koj tuaj yeem tso ob peb dill umbrellas nrog rau nplooj.

Ua ntej salting nceb rau lub caij ntuj no nyob rau hauv ib txoj kev ntsev, lawv yuav tsum tau ntxuav ntawm cov khib nyiab. Muab ib lub currant thiab cherry nplooj nyob rau hauv ib lub thawv salting, thiab hau rau lawv. Ntsev txhua txheej ntawm nceb, noj 40-50 g ntsev rau txhua kilogram ntawm nceb. Peppercorns ntxiv raws li xav tau thiab hauv me me.

Npog cov nceb nrog ib daim ntaub, muab ib lub voj voog rau nws thiab muab ib lub nra. Kev tsim txom yuav tsum txaus rau cov nceb muab kua txiv. Thaum cov nceb pib khoov, qhov tshiab ntawm cov nceb tuaj yeem muab ntxiv rau hauv lub thawv, kuj sprinkled nrog ntsev. Npog lub tais ntim nrog cherry thiab currant nplooj, muab lub load thiab khaws cov nceb nyob rau hauv txias. Lawv yuav npaj txhij hauv 1,5 lub hlis.

Koj tuaj yeem pom yuav ua li cas nceb salted hauv cov duab no: