Lub hauv paus rau kev sau cov ntawv no yog tsab xov xwm "Ib me ntsis txog cov dab neeg ntawm cov neeg tsis noj nqaij", tus sau uas yog lub hom phiaj los yog imperceptibly tsim ob peb fairy tales txog vegetarianism, sib tov txhua yam ua ke thiab nyob rau hauv qhov chaw tsuas slyly tshuav ib co tseeb.
Ib tug tuaj yeem sau tag nrho phau ntawv hais txog cov dab neeg uas cov neeg noj nqaij noj qhia txog cov neeg tsis noj nqaij, tab sis tam sim no peb yuav txwv peb tus kheej rau cov lus dab neeg los ntawm tsab xov xwm "Ib me ntsis txog Myths of Vegetarianism". Yog li cia peb pib. Cia kuv qhia?
Fairy taleas number 1!
"Hauv qhov xwm txheej, muaj tsawg heev ntawm cov tsiaj txhu uas ib tus tuaj yeem hais tias lawv cov neeg sawv cev yog vegans txij thaum yug los. Txawm hais tias classical herbivores feem ntau noj qee cov tsiaj me me - piv txwv li, kab nqos nrog cov nroj tsuag. Txiv neej, zoo li lwm cov primates siab dua, yog qhov ntau dua li tsis yog "vegan los ntawm kev yug me nyuam": los ntawm kev lom neeg, peb yog omnivores nrog ib qho tseem ceeb ntawm herbivory. Qhov no txhais tau hais tias tib neeg lub cev tau yoog rau kev noj zaub mov sib xyaw, txawm tias cov nroj tsuag yuav tsum ua rau feem ntau ntawm cov khoom noj (li 75-90%).
Ua ntej peb yog ib zaj dab neeg nrov heev ntawm cov neeg noj nqaij txog "lub destiny ntawm cov khoom noj sib xyaw los ntawm xwm rau txiv neej." Qhov tseeb, lub tswv yim ntawm "omnivore" hauv kev tshawb fawb tsis muaj lub ntsiab lus meej, ib yam li tsis muaj ib thaj tsam meej ntawm qhov hu ua omnivores - ntawm ib sab - thiab cov tsiaj txhu nrog herbivores - ntawm lwm qhov. Yog li ntawd, tus sau ntawm tsab xov xwm nws tus kheej tshaj tawm hais tias txawm classical herbivores nqos kab. Lawm, classic carnivores tej zaum kuj tsis disdain "nyom". Txawm li cas los xij, nws tsis yog ib qho zais cia rau leej twg uas nyob rau hauv qhov xwm txheej hnyav nws yog ib txwm muaj rau cov tsiaj noj zaub mov uas yog atypical rau lawv. Qhov xwm txheej zoo li no rau cov liab ntau txhiab xyoo dhau los yog lub ntiaj teb txias txias. Nws hloov tawm hais tias ntau classic herbivores thiab carnivores yog tiag tiag omnivores. Yog vim li cas thiaj li xws li kev faib tawm? Yuav siv li cas los ua kev sib cav? Qhov no yog absurd raws li yog hais tias tus liab sib cav nws tsis txaus siab los ua ib tug txiv neej los ntawm qhov tseeb hais tias xwm tsis muab rau nws upright posture!
Tam sim no cia peb mus rau ntau cov dab neeg tshwj xeeb ntawm vegetarianism. Zaj dab neeg 2.
“Kuv xav hais txog ib qho ntxiv. Feem ntau, cov neeg txhawb nqa ntawm qhov kev tshawb fawb txog kev phom sij ntawm cov nqaij xa mus rau kev tshawb fawb hauv Tebchaws Meskas ntawm Xya-hnub Adventists uas tsis noj nqaij vim yog kev txwv kev cai dab qhuas. Cov kev tshawb fawb tau pom tias Adventists muaj qhov mob qog noj ntshav tsawg heev (tshwj xeeb yog mob qog noj ntshav mis thiab mob qog noj ntshav) thiab kab mob plawv. Tau ntev, qhov tseeb no tau suav tias yog pov thawj ntawm kev phom sij ntawm cov nqaij. Txawm li cas los xij, tom qab ntawd ib qho kev tshawb fawb zoo sib xws ntawm cov Neeg Maumoos, uas nws txoj kev ua neej nyob ze rau Adventists (tshwj xeeb tshaj yog, ob pawg no txwv tsis pub haus luam yeeb, haus cawv; noj ntau dhau raug rau txim; thiab lwm yam) - tab sis leej twg, tsis zoo li Adventists, noj nqaij. . Cov txiaj ntsig ntawm txoj kev tshawb fawb tau pom tias cov neeg Mormons omnivorous, nrog rau cov neeg tsis noj nqaij Adventists, tau txo cov kab mob plawv thiab mob qog noj ntshav. Yog li, cov ntaub ntawv tau txais ua pov thawj tawm tsam qhov kev xav ntawm qhov teeb meem ntawm cov nqaij li ntawd.
Muaj ntau lwm yam kev tshawb fawb sib piv ntawm kev noj qab haus huv ntawm cov neeg tsis noj nqaij thiab cov nqaij noj, uas tau coj mus rau hauv tus account tus cwj pwm phem, kev sib raug zoo thiab ntau yam. Yog li, piv txwv li, raws li cov txiaj ntsig ntawm 20-xyoo txoj kev tshawb fawb los ntawm University of Heidelberg, cov neeg tsis noj nqaij noj qab haus huv ntau dua li cov neeg noj nqaij thiab tsis tshua muaj kev txom nyem los ntawm cov kab mob loj ntawm cov kab mob hauv nruab nrog cev, suav nrog ntau hom mob qog noj ntshav. , thiab kab mob plawv.
Zaj dab neeg 3.
“… Qhov tseeb, Lub Koom Haum tsuas lees paub tias cov neeg tsis noj nqaij thiab vegan khoom noj khoom haus tau txais rau ib tus neeg (tshwj xeeb, rau menyuam yaus) - tab sis! raug rau kev noj tshuaj ntxiv ntawm cov tshuaj lom neeg uas tsis muaj tshuaj lom nyob rau hauv daim ntawv ntawm kev npaj tshuaj thiab / lossis hu ua cov khoom muaj zog. Cov khoom noj muaj zog yog cov khoom noj uas muaj cov vitamins thiab microelements. Hauv Teb Chaws Asmeskas thiab Canada, kev tiv thaiv ntawm qee yam khoom noj yog qhov yuav tsum tau ua; nyob rau hauv cov teb chaws Europe - tsis yog yuav tsum tau, tab sis dav. Dietitians kuj lees paub tias kev noj zaub mov thiab veganism yuav muaj txiaj ntsig tiv thaiv kev cuam tshuam rau qee yam kab mob - tab sis tsis txhob sib cav tias kev noj zaub mov zoo yog tib txoj hauv kev los tiv thaiv cov kab mob no.
Qhov tseeb, ntau lub koom haum khoom noj khoom haus thoob ntiaj teb lees paub tias kev noj zaub mov zoo tsim tau zoo rau cov neeg ntawm txhua tus poj niam txiv neej thiab hnub nyoog, nrog rau cov poj niam cev xeeb tub thiab lactating. Hauv txoj cai, txhua yam kev noj haus yuav tsum tau xav zoo, tsis yog neeg tsis noj nqaij xwb. Cov neeg tsis noj nqaij tsis xav tau cov tshuaj vitamins thiab kab kawm! Tsuas yog cov vegans xav tau cov tshuaj vitamin B12, thiab txawm tias tom qab ntawd tsuas yog cov ntawm lawv uas tsis tuaj yeem noj zaub thiab txiv hmab txiv ntoo los ntawm lawv lub vaj thiab vaj, tab sis raug yuam mus yuav khoom noj hauv khw. Nws tseem yuav tsum tau muab sau tseg ntawm no tias cov nqaij tsiaj nyob rau hauv feem ntau muaj ntau cov as-ham tsuas yog vim hais tias cov tsiaj tau txais cov khoom siv dag zog ntawm cov vitamins (xws li vitamin B12!) thiab cov zaub mov.
Zaj dab neeg 4.
"Cov feem pua ntawm cov neeg tsis noj nqaij ntawm cov neeg hauv zos yog siab heev, thiab yog li 30%; Tsis tas li ntawd xwb, txawm tias cov neeg tsis noj nqaij hauv Is Nrias teb noj nqaij tsawg heev. […] Los ntawm txoj kev, qhov tseeb zoo kawg li: nyob rau hauv cov chav kawm ntawm ib qho kev kawm tsis tu ncua los kawm txog qhov ua rau muaj kev puas tsuaj loj nrog cov kab mob plawv, cov kws tshawb fawb tau sim, thiab lwm yam, txhawm rau nrhiav kev sib txuas ntawm txoj kev tsis yog neeg tsis noj nqaij noj. thiab muaj kev pheej hmoo siab ntawm cov kab mob plawv (Gupta). Tsis pom. Tab sis tus qauv rov qab - ntshav siab dua hauv cov neeg tsis noj nqaij - tau pom tseeb hauv Isdias Asmesliskas (Das li al). Nyob rau hauv ib lo lus, tag nrho opposite ntawm lub tswv yim tsim.
Anemia kuj hnyav heev hauv Is Nrias teb: ntau dua 80% ntawm cov poj niam cev xeeb tub thiab kwv yees li 90% ntawm cov ntxhais hluas raug mob los ntawm tus kab mob no (cov ntaub ntawv los ntawm Indian Medical Research Authority). Ntawm cov txiv neej, tej yam zoo me ntsis: raws li cov kws tshawb fawb ntawm Lub Chaw Tshawb Fawb ntawm Tsev Kho Mob Memorial hauv Pune pom, txawm tias qhov tseeb tias lawv cov qib hemoglobin tsawg heev, ntshav ntshav zoo li no tsis tshua muaj. Yam tsis zoo rau cov menyuam yaus ntawm ob leeg poj niam txiv neej (Verma et al): kwv yees li 50% ntawm lawv yog anemic. Tsis tas li ntawd, cov txiaj ntsig zoo li no tsis tuaj yeem raug suav hais tias tsuas yog cov neeg txom nyem xwb: ntawm cov menyuam yaus los ntawm cov neeg nyob sab saud, qhov ntau ntawm cov ntshav ntshav tsis qis dua, thiab yog li 40%. Thaum lawv piv qhov tshwm sim ntawm anemia hauv cov neeg noj zaub mov zoo thiab cov menyuam tsis noj zaub mov, tus qub pom nws yuav luag ob zaug siab dua li yav tas los. Qhov teeb meem ntawm ntshav ntshav hauv Is Nrias teb yog qhov hnyav heev uas tsoomfwv Indian tau raug yuam kom siv txoj haujlwm tshwj xeeb los tawm tsam tus kabmob no. Qib qis ntawm hemoglobin hauv Hindus ncaj qha thiab tsis yog yam tsis muaj laj thawj cuam tshuam nrog qib qis ntawm cov nqaij noj, uas ua rau txo qis cov ntsiab lus ntawm cov hlau thiab vitamin B12 hauv lub cev (raws li tau hais los saum no, txawm tias cov neeg tsis noj nqaij hauv lub tebchaws no. noj nqaij nruab nrab ib hlis ib zaug).
Qhov tseeb, cov neeg tsis yog neeg tsis noj nqaij Hindus noj cov nqaij kom txaus, thiab cov kws tshawb fawb koom nrog cov kab mob plawv nrog kev noj cov tsiaj ntau ntau, uas cov neeg tsis noj nqaij kuj noj (cov khoom noj mis nyuj, qe). Qhov teeb meem nrog ntshav ntshav hauv Is Nrias teb tsis yog nyob ntawm kev noj zaub mov zoo li no, tab sis yog qhov tshwm sim ntawm cov neeg txom nyem. Ib daim duab zoo sib xws tuaj yeem pom hauv txhua lub tebchaws uas feem coob ntawm cov pejxeem nyob hauv qab kab kev txom nyem. Anemia kuj tsis yog ib yam kab mob tsawg heev hauv cov teb chaws tsim kho. Tshwj xeeb tshaj yog cov poj niam muaj mob ntshav qab zib, ntawm cov poj niam cev xeeb tub anemia feem ntau yog ib qho tshwm sim nyob rau theem kawg ntawm cev xeeb tub. Tshwj xeeb, nyob rau hauv Is Nrias teb, ntshav qab zib kuj tseem cuam tshuam nrog qhov tseeb tias nyuj thiab nyuj cov mis nyuj tau nce mus rau qib ntawm cov tsev teev ntuj, thaum cov khoom siv mis nyuj muaj qhov cuam tshuam tsis zoo rau kev nqus hlau, thiab nyuj cov mis nyuj feem ntau ua rau cov menyuam mos liab, raws li World Health Organization tau tshaj tawm. . Txawm li cas los xij, tsis muaj pov thawj tias ntshav ntshav muaj ntau dua hauv cov neeg tsis noj nqaij ntau dua li cov neeg noj nqaij. Tawm tsam! Raws li cov txiaj ntsig ntawm qee qhov kev tshawb fawb, anemia yog me ntsis ntau dua rau cov poj niam noj nqaij hauv cov teb chaws tsim dua li cov poj niam tsis noj nqaij. Cov neeg tsis noj nqaij uas paub tias tsis yog-heme hlau yog nqus tau zoo dua los ntawm lub cev nrog cov vitamin C tsis raug kev txom nyem los ntawm anemia lossis tsis muaj hlau vim lawv noj zaub uas muaj hlau ntau (piv txwv li taum), ua ke nrog vitamin C (piv txwv li. , kua txiv kab ntxwv los yog sauerkraut). zaub qhwv), thiab kuj tsis tshua muaj dej haus uas muaj tannin uas tiv thaiv kev nqus hlau (dub, ntsuab, dawb tshuaj yej, kas fes, cocoa, kua txiv pomegranate nrog pulp, thiab lwm yam). Tsis tas li ntawd, nws tau ntev tau paub tias cov ntsiab lus ntawm cov hlau tsis tshua muaj nyob hauv cov ntshav, tab sis nyob rau hauv qhov ib txwm muaj, muaj txiaj ntsig zoo rau tib neeg kev noj qab haus huv, vim tias. ib tug siab concentration ntawm dawb hlau nyob rau hauv cov ntshav yog ib tug haum ib puag ncig rau ntau yam kab mob, uas, vim li no, yog sai thiab ntau npaum pauv los ntawm cov ntshav mus rau hauv lub cev ntawm ib tug neeg.
"Qhov laj thawj tseem ceeb ntawm kev tuag ntawm cov neeg sab qaum teb - suav nrog Eskimos - tsis yog kab mob dav dav, tab sis kev tshaib kev nqhis, kev kis kab mob (tshwj xeeb yog tuberculosis), kab mob parasitic, thiab xwm txheej. [...] Secundo, txawm hais tias peb tig mus rau ntau haiv neeg Canadian thiab Greenland Eskimos, peb tseem yuav tsis tau txais kev lees paub tsis meej ntawm "kev ua txhaum" ntawm cov khoom noj Eskimo ib txwm muaj."
Qhov zoo tshaj plaws yog qhov kev txawj ntse uas tus sau tsab xov xwm "Ib qho me ntsis txog cov dab neeg ntawm cov neeg tsis noj nqaij" tab tom sim, ntawm ib sab, los hloov tag nrho cov kev thuam ntawm cov neeg tsis noj nqaij hauv Is Nrias teb, thiab ntawm qhov tod tes, nws tab tom sim. nrog rau tag nrho nws lub zog los ua pov thawj cov nqaij noj ntawm Eskimos! Txawm hais tias nws tsim nyog sau cia ntawm no tias kev noj zaub mov ntawm Eskimos txawv heev ntawm kev noj zaub mov ntawm cov neeg nyob sab qab teb ntawm Arctic Circle. Hauv particular, cov roj cov ntsiab lus ntawm cov nqaij ntawm cov tsiaj qus txawv heev los ntawm cov roj cov ntsiab lus ntawm cov nqaij ntawm domestic tsiaj, tab sis txawm li no, theem ntawm cov kab mob plawv ntawm cov me me nyob rau sab qaum teb yog siab dua nyob rau hauv lub teb chaws tag nrho. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, nws tseem yuav tsum tau xav txog nyob rau hauv ib co respects zoo dua ib puag ncig thiab climatic tej yam kev mob rau lub neej ntawm cov neeg nyob rau hauv lub Far North, nrog rau cov evolution ntawm lawv cov kab mob, uas tau ntau xyoo coj qhov chaw nrog ib tug noj haus yam ntxwv. cov latitudes thiab txawv heev ntawm evolution ntawm lwm haiv neeg.
"Qhov tseeb, ib qho ntawm cov kev pheej hmoo rau kev mob pob txha yog ob qho tib si ntau dhau thiab noj cov protein tsawg. Tseeb tiag, muaj ntau cov kev tshawb fawb pom zoo cov cim qhia txog kev noj qab haus huv ntawm cov pob txha hauv cov neeg tsis noj nqaij; Txawm li cas los xij, nws yuav tsum tsis txhob saib xyuas tias cov ntsiab lus siab ntawm cov tsiaj proteins hauv cov zaub mov tsis yog tib yam - thiab tej zaum tsis yog qhov tseem ceeb - qhov tseem ceeb ua rau kev txhim kho pob txha. Thiab ntawm lub sijhawm no kuv xav ceeb toom rau koj tias cov neeg tsis noj nqaij hauv cov teb chaws tsim kho, ntawm qhov piv txwv ntawm qhov tseeb, cov ntaub ntawv ntawm kev nyiam ntawm kev ua neej tsis noj nqaij tau txais, yog, feem ntau, cov neeg ua tib zoo saib xyuas lawv txoj kev noj qab haus huv. Vim li cas, nws tsis raug los piv lawv cov kev ua tau zoo nrog lub teb chaws nruab nrab. "
Yog Yes! Tsis yog! Thiab yog tias cov txiaj ntsig ntawm cov kev tshawb fawb no, uas nyob rau qee kis tau nthuav tawm ob zaug kev poob ntawm calcium los ntawm cov pob txha ntawm cov poj niam omnivorous piv rau cov neeg tsis noj nqaij, tsis nyiam cov neeg tsis noj nqaij, ces qhov no yeej yuav dhau los ua lwm qhov kev sib cav tawm tsam cov neeg tsis noj nqaij noj!
"Ob qhov peev txheej feem ntau raug suav hais tias yog kev txhawb nqa rau kev tshawb fawb txog kev tsis zoo ntawm cov mis nyuj: kev tshuaj xyuas cov ntaub ntawv los ntawm ntau tus tswv cuab ntawm PCRM, nrog rau ib tsab xov xwm luam tawm hauv Medical Tribune los ntawm Dr. W. Beck. Txawm li cas los xij, raws li kev soj ntsuam ze dua, nws hloov tawm tias cov ntaub ntawv siv los ntawm "cov kws kho mob lub luag haujlwm" tsis muab lub hauv paus rau lawv cov lus xaus; thiab Dr. Beck tau saib ntau qhov tseeb tseem ceeb: nyob rau hauv cov tebchaws African, qhov chaw muaj cov kab mob osteoporosis tsawg, qhov nruab nrab lub neej expectancy kuj tsawg, thaum osteoporosis yog kab mob ntawm cov laus ... "
Hauv cov teb chaws tsim kho, tib neeg tau mob osteoporosis txawm tias muaj hnub nyoog 30-40, thiab tsis yog poj niam xwb! Yog li, yog tias tus kws sau ntawv xav kom pom tseeb tias cov khoom tsiaj me me hauv kev noj zaub mov ntawm Africans tuaj yeem ua rau pob txha pob txha hauv lawv yog tias lawv lub neej expectancy nce, ces nws tsis ua tiav.
"Raws li rau veganism, nws tsis yog qhov zoo rau kev tswj hwm cov ntsiab lus calcium hauv cov pob txha. […] Ib qho kev soj ntsuam zoo ntawm cov ntaub ntawv ntawm qhov teeb meem no tau ua tiav ntawm University of Pennsylvania; Raws li cov ntaub ntawv tshuaj xyuas, nws tau txiav txim siab tias cov vegans tau ntsib kev txo qis hauv pob txha pob txha pob txha sib piv rau cov neeg noj zaub mov zoo. "
Tsis muaj pov thawj scientific los qhia tias kev noj zaub mov vegan ua rau cov pob txha tsawg! Hauv ib txoj kev tshawb fawb loj ntawm 304 tus neeg tsis noj nqaij thiab omnivore poj niam, uas tsuas yog 11 tus neeg tsis noj nqaij tau koom nrog, nws tau pom tias, qhov nruab nrab, cov poj niam vegan muaj cov pob txha tsawg dua li cov neeg tsis noj nqaij thiab omnivores. Yog hais tias tus sau ntawm tsab xov xwm yeej sim ua tib zoo xav txog lub ntsiab lus uas nws tau kov, ces nws yeej yuav hais tias nws tsis raug los txiav txim siab txog vegans raws li kev tshawb fawb ntawm 11 ntawm lawv cov neeg sawv cev! Lwm txoj kev tshawb fawb xyoo 1989 tau pom tias cov pob txha pob txha cov ntsiab lus thiab lub puab tsaig (lub vojvoog) pob txha dav hauv cov poj niam postmenopausal-146 omnivores, 128 ovo-lacto-vegetarians, thiab 16 vegans-zoo ib yam nyob hauv pawg thawj coj. txhua pawg hnub nyoog.
"Tam sim no, qhov kev xav tias kev cais tawm ntawm cov khoom tsiaj los ntawm kev noj zaub mov ua rau muaj kev tiv thaiv kev puas siab puas ntsws hauv cov hnub nyoog laus kuj tseem tsis tau lees paub. Raws li cov ntaub ntawv tshawb fawb los ntawm cov kws tshawb fawb Askiv, kev noj zaub mov ntau hauv cov ntses noj yog qhov muaj txiaj ntsig zoo rau kev noj qab haus huv ntawm cov neeg laus - tab sis kev noj zaub mov tsis muaj txiaj ntsig zoo rau cov neeg mob kawm. Veganism, ntawm qhov tod tes, yog ib qho ntawm cov kev pheej hmoo ntawm tag nrho - txij li thaum nrog xws li kev noj haus, vitamin B12 tsis txaus hauv lub cev muaj ntau dua; thiab qhov tshwm sim ntawm qhov tsis muaj cov vitamin no hmoov tsis zoo suav nrog kev tsis zoo hauv kev puas siab puas ntsws. "
Tsis muaj pov thawj tshawb fawb pom tias B12 tsis muaj peev xwm muaj ntau dua hauv vegans dua li cov neeg noj nqaij! Cov neeg tsis noj nqaij uas noj cov zaub mov muaj zog nrog cov vitamin B12 tuaj yeem muaj cov ntshav vitamin ntau dua li qee cov neeg noj nqaij. Feem ntau, cov teeb meem nrog B12 pom tsuas yog hauv cov neeg noj nqaij, thiab cov teeb meem no cuam tshuam nrog kev coj tsis zoo, kev ua neej tsis zoo, kev noj zaub mov tsis zoo thiab ua rau ua txhaum cai ntawm B12 resorption, mus txog qhov ua tiav ntawm kev sib txuas ntawm lub tsev fuabtais yam tsis muaj. uas assimilation ntawm vitamin B12 tsuas yog ua tau. ntawm high concentrations!
"Thaum kuv tshawb nrhiav, ob txoj kev tshawb fawb tau pom tias, thaum xub thawj siab ib muag, paub meej tias cov txiaj ntsig zoo ntawm cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo rau lub hlwb ua haujlwm. Txawm li cas los xij, raws li kev soj ntsuam ze dua, nws hloov tawm tias peb tau tham txog cov menyuam yaus uas tau tsa los ntawm kev noj zaub mov macrobiotic - thiab macrobiotics tsis tas yuav koom nrog kev noj zaubmov; cov kev tshawb fawb siv tsis tau tso cai rau peb kom tsis txhob cuam tshuam cov kev kawm theem ntawm cov niam txiv ntawm txoj kev loj hlob ntawm cov me nyuam.
Lwm dag dag! Raws li kev tshawb fawb qhia txog cov neeg tsis noj nqaij thiab vegan preschool menyuam yaus luam tawm xyoo 1980, txhua tus menyuam yaus muaj qhov nruab nrab IQ ntawm 116, thiab txawm tias 119 rau cov menyuam yaus vegan. Yog li, lub hnub nyoog ntawm lub hlwb ntawm cov menyuam yaus yog vegans ua ntej ntawm lawv lub hnub nyoog raws sijhawm los ntawm 16,5 lub hlis, thiab tag nrho cov menyuam kawm ntawv feem ntau - los ntawm 12,5 lub hlis. Tag nrho cov me nyuam tau noj qab nyob zoo. Txoj kev tshawb no tau mob siab rau tshwj xeeb rau cov menyuam yaus uas tsis noj nqaij, ntawm cov vegan macrobiota!
"Kuv yuav ntxiv, txawm li cas los xij, hais tias cov teeb meem ntawm me me vegans, hmoov tsis, tsis yog ib txwm txwv rau me nyuam mos. Nws yuav tsum raug lees paub tias nyob rau hauv cov menyuam yaus lawv yog, raws li txoj cai, tsis tshua muaj kev ua yeeb yam; tab sis tseem. Yog li, raws li kev tshawb fawb los ntawm cov kws tshawb fawb los ntawm Netherlands, hauv cov menyuam yaus hnub nyoog 10-16 xyoo, loj hlob los ntawm kev noj zaub mov kom zoo, lub hlwb muaj peev xwm coj tus kheej ntau dua li cov menyuam yaus uas niam txiv ua raws li kev xav ntawm kev noj haus.
Nws yog kev khuv leej uas tus sau tsis tau muab cov npe ntawm cov peev txheej thiab cov ntaub ntawv uas nws siv thaum kawg ntawm nws tsab xov xwm, yog li ib tus tuaj yeem kwv yees qhov twg nws tau txais cov ntaub ntawv no los ntawm! Nws tseem yog ib qho tseem ceeb uas tus sau tau sim ua kom ntse vegan macrobiotes cov neeg noj nqaij thiab ua kom pom tseeb rau qib siab ntawm kev txawj ntse ntawm cov menyuam yaus los ntawm kev kawm ntawm lawv niam lawv txiv, tab sis tam sim ntawd hloov tag nrho cov kev thuam ntawm cov vegan khoom noj khoom haus ntawm cov me nyuam los ntawm Holland.
"Yog lawm, muaj qhov sib txawv: tsiaj protein ib txhij muaj qhov txaus ntawm tag nrho 8 qhov tseem ceeb amino acids uas tsis tau tsim los ntawm tib neeg lub cev thiab yuav tsum tau noj nrog zaub mov. Hauv cov zaub protein ntau, cov ntsiab lus ntawm qee yam tseem ceeb amino acids tsawg heev; Yog li ntawd, txhawm rau kom ntseeg tau tias muaj cov amino acids ib txwm muaj rau lub cev, cov nroj tsuag nrog cov amino acid sib txawv yuav tsum tau ua ke. Qhov tseem ceeb ntawm kev koom tes ntawm symbiotic plab hnyuv microflora los muab lub cev nrog cov amino acids tseem ceeb tsis yog qhov tsis txaus ntseeg, tab sis tsuas yog ib qho kev sib tham. "
Lwm cov lus dag lossis cov ntaub ntawv tsis tu ncua tsis xav rov luam tawm los ntawm tus sau! Txawm hais tias koj tsis suav nrog cov khoom noj siv mis thiab cov qe uas cov neeg tsis noj nqaij noj, koj tseem tuaj yeem hais tias raws li Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score (PDCAAS) - ib txoj hauv kev zoo dua rau kev xam cov nqi ntawm cov proteins - cov kua protein muaj. tus nqi roj ntsha ntau dua li cov nqaij. Hauv cov zaub protein nws tus kheej, tej zaum yuav muaj qis dua ntawm qee cov amino acids, tab sis cov protein nws tus kheej hauv cov khoom cog feem ntau yog siab dua hauv cov nqaij, piv txwv li yog li cov nqi qis ntawm qee cov zaub protein yog them los ntawm lawv cov concentration siab dua. Tsis tas li ntawd, nws tau ntev tau paub tias tsis tas yuav muaj kev sib xyaw ntawm cov protein sib txawv hauv tib pluas noj. Txawm tias cov neeg tsis noj nqaij uas noj qhov nruab nrab ntawm 30-40 grams protein ib hnub twg tau txais ob npaug ntawm tag nrho cov amino acids tseem ceeb los ntawm lawv cov zaub mov raws li World Health Organization pom zoo.
"Tau kawg, qhov no tsis yog kev dag ntxias, tab sis qhov tseeb. Qhov tseeb yog tias cov nroj tsuag muaj ntau yam tshuaj uas tiv thaiv kev zom cov protein: cov no yog trypsin inhibitors, phytohemagglutinins, phytates, tannins, thiab lwm yam ... Yog li, hauv FAQ tau hais txog qhov chaw ntxiv hauv cov ntawv nyeem, cov ntaub ntawv los ntawm 50s, ua tim khawv txawm tias tsis txaus, tab sis kom dhau ntawm cov ntsiab lus ntawm cov protein nyob rau hauv cov neeg tsis noj nqaij noj, kev kho kom tsim nyog rau kev zom zaub mov yuav tsum tau ua.
Saib saum toj no! Cov neeg tsis noj nqaij noj tsiaj protein, tab sis txawm tias vegans tau txaus ntawm tag nrho cov amino acids tseem ceeb hauv lawv cov zaub mov.
“Cov roj (cholesterol) yog tsim los ntawm tib neeg lub cev; Txawm li cas los xij, nyob rau hauv ntau tus neeg, lawv tus kheej synthesis tsuas yog 50-80% ntawm lub cev xav tau cov tshuaj no. Cov txiaj ntsig ntawm German Vegans paub meej tias cov roj av roj av uas muaj qis dua li "cov roj (cholesterol) zoo dua li lawv yuav tsum tau ua."
OchereQhov no yog tus sau txoj kev ua kom yuam kev, uas nws nyob ntsiag to txog qhov tseeb tias qib HDL-cholesterol hauv vegans (thiab tsis yog cov neeg tsis noj nqaij!) Raws li cov txiaj ntsig ntawm qee qhov kev tshawb fawb, tsuas yog me ntsis qis dua hauv cov neeg noj nqaij (ntses- noj), tab sis tseem zoo li qub. Lwm cov kev tshawb fawb qhia tau hais tias cov roj cholesterol tuaj yeem qis hauv cov neeg noj nqaij thiab. Tsis tas li ntawd, tus kws sau ntawv tsis tau hais txog qhov tseeb tias qib "phem" LDL-cholesterol thiab tag nrho cov roj (cholesterol) hauv cov neeg noj nqaij feem ntau yog siab dua li ib txwm thiab siab dua li cov neeg tsis noj nqaij thiab cov neeg tsis noj nqaij, thiab qee zaum ciam teb rau hypercholesterolemia, uas muaj ntau tus kws tshawb fawb. attribute mob plawv. kab mob vascular!
"Raws li cov vitamin D, nws yog tiag tiag tsim los ntawm tib neeg lub cev - tab sis tsuas yog nyob rau hauv cov xwm txheej ntawm ntau raug ntawm daim tawv nqaij rau ultraviolet hluav taws xob. Txawm li cas los xij, txoj kev ntawm lub neej ntawm ib tug neeg niaj hnub no yog tsis muaj txhais tau tias conducive mus ntev irradiation ntawm loj cheeb tsam ntawm daim tawv nqaij; Muaj ntau raug rau ultraviolet hluav taws xob ua rau muaj kev pheej hmoo ntawm malignant neoplasms, nrog rau tej yam txaus ntshai xws li melanoma.
Insufficiency ntawm vitamin D nyob rau hauv vegans, contrast rau cov nqe lus ntawm cov sau phau ntawv FAQ, tsis yog tsis yooj yim - txawm nyob rau hauv lub teb chaws tsim. Piv txwv li, cov kws tshaj lij los ntawm University of Helsinki tau qhia tias qib ntawm cov vitamin no hauv vegans txo qis; Mineral ntom ntawm lawv cov pob txha kuj tau txo qis, uas tej zaum yuav yog qhov tshwm sim ntawm hypovitaminosis D.
Muaj ntau qhov tshwm sim ntawm vitamin D tsis txaus nyob rau hauv British vegans thiab neeg tsis noj nqaij. Qee zaum, peb tseem tab tom tham txog kev ua txhaum ntawm cov qauv ntawm cov pob txha hauv cov neeg laus thiab menyuam yaus. "
Ib zaug ntxiv, tsis muaj pov thawj tseeb tias qhov tsis muaj vitamin D muaj ntau dua hauv vegans dua li cov neeg noj nqaij! Nws tag nrho yog nyob ntawm txoj kev ua neej thiab kev noj haus ntawm ib tug neeg twg. Avocados, nceb, thiab vegan margarines muaj vitamin D, zoo li cov khoom noj siv mis thiab qe uas cov neeg tsis noj nqaij noj. Raws li cov txiaj ntsig ntawm ntau cov kev tshawb fawb hauv ntau lub teb chaws nyob sab Europe, feem coob ntawm cov neeg noj nqaij tsis tau txais cov lus pom zoo ntawm cov vitamin no nrog cov zaub mov, uas txhais tau hais tias tag nrho cov saum toj no-hais los ntawm tus sau kuj siv rau cov neeg noj nqaij! Hauv ob peb teev siv sab nraum zoov hnub ci tshav ntuj, lub cev tuaj yeem tsim peb zaug ntawm cov vitamin D uas tus neeg xav tau ib hnub. Cov khoom noj ntau dhau tau zoo hauv daim siab, yog li cov neeg tsis noj nqaij thiab vegans uas feem ntau nyob hauv lub hnub tsis muaj teeb meem nrog cov vitamin no. Nws tseem yuav tsum tau muab sau tseg ntawm no hais tias cov tsos mob ntawm vitamin D tsis txaus muaj ntau nyob rau hauv sab qaum teb cheeb tsam los yog nyob rau hauv lub teb chaws uas ib txwm lub cev yuav tsum tau hnav tag nrho, ib yam li nyob rau hauv ib co ntawm cov Islamic ntiaj teb no. Yog li, piv txwv ntawm Finnish los yog British vegans tsis yog ib yam, vim osteoporosis yog ib qho ntawm cov pej xeem nyob rau sab qaum teb cheeb tsam, tsis hais cov neeg no yog cov nqaij noj los yog vegans.
Dab neeg tus naj npawb… tsis xav li cas!
"Qhov tseeb, vitamin B12 yog tsim los ntawm ntau cov kab mob nyob hauv tib neeg txoj hnyuv. Tab sis qhov no tshwm sim hauv cov hnyuv loj - uas yog, nyob rau hauv qhov chaw uas cov vitamin no tsis tuaj yeem nqus los ntawm peb lub cev. Tsis xav tsis thoob: cov kab mob sib xyaw ua ke ntawm txhua yam khoom siv tsis yog rau peb, tab sis rau lawv tus kheej. Yog tias peb tseem tswj kom tau txais txiaj ntsig los ntawm lawv - peb txoj kev zoo siab; tab sis nyob rau hauv cov ntaub ntawv ntawm B12, ib tug neeg tsis muaj peev xwm tau txais txiaj ntsig ntau los ntawm cov vitamin synthesized los ntawm cov kab mob.
Qee tus neeg tej zaum yuav muaj cov kab mob B12 tsim tawm hauv lawv cov hnyuv. Ib txoj kev tshawb fawb luam tawm xyoo 1980 tau coj cov qauv ntawm cov kab mob los ntawm jejunum (jejunum) thiab ileum (ileum) ntawm kev noj qab haus huv South Indian cov ntsiab lus, tom qab ntawd txuas ntxiv cov kab mob no nyob rau hauv chav kuaj thiab, siv ob lub microbiological tsom xam thiab chromatography, tshuaj xyuas kev tsim cov vitamin B12. . Ib tus lej ntawm cov kab mob tau tsim cov khoom tseem ceeb ntawm B12 zoo li cov tshuaj hauv vitro. Nws yog paub tias lub tsev fuabtais zoo, tsim nyog rau kev nqus ntawm cov vitamin, nyob rau hauv cov hnyuv me. Yog tias cov kab mob no tseem tsim B12 hauv lub cev, cov vitamin tuaj yeem nqus mus rau hauv cov hlab ntsha. Yog li, nws tsis raug rau tus sau hais tias tib neeg tsis tuaj yeem tau txais vitamin B12 synthesized los ntawm cov kab mob! Tau kawg, qhov kev ntseeg siab tshaj plaws ntawm cov vitamin no rau vegans yog B12-fortified zaub mov, tab sis thaum koj xav txog cov nyiaj ntawm cov tshuaj no tsim thiab feem pua ntawm cov neeg tsis noj nqaij hauv ntiaj teb, nws pom tseeb tias feem coob ntawm cov tshuaj B12 tsis yog. ua rau vegans. B12 muaj nyob rau hauv cov concentration txaus hauv cov khoom noj siv mis thiab qe.
"Yog tias B12 tsim los ntawm cov kab mob symbiotic ntawm tib neeg txoj hnyuv tuaj yeem ua tau raws li qhov xav tau ntawm lub cev, tom qab ntawd ntawm cov neeg tsis noj nqaij thiab cov neeg tsis noj nqaij yuav tsis muaj qhov tsis txaus ntawm cov vitamin no. Txawm li cas los xij, qhov tseeb, muaj ntau yam haujlwm uas lees paub qhov tsis txaus ntawm B12 ntawm cov neeg uas ua raws li cov hauv paus ntsiab lus ntawm cov zaub mov cog; Cov npe ntawm cov kws sau ntawv ntawm qee cov haujlwm no tau muab rau hauv tsab xov xwm "Cov kws tshawb fawb tau ua pov thawj ...", lossis "ntawm qhov teeb meem ntawm kev xa mus rau tub ceev xwm" (los ntawm txoj kev, qhov teeb meem ntawm vegan kev sib hais haum hauv Siberia kuj tau txiav txim siab muaj). . Nco ntsoov tias cov xwm txheej zoo li no tau pom txawm tias nyob hauv cov tebchaws uas siv cov tshuaj vitamin ntau ntxiv.
Ib zaug ntxiv, kev dag dag! Tsis muaj vitamin B12 feem ntau tshwm sim ntawm cov neeg noj nqaij thiab muaj feem cuam tshuam nrog kev noj zaub mov tsis zoo thiab tus cwj pwm phem. Nyob rau hauv lub 50s, ib tug kws tshawb fawb soj ntsuam cov laj thawj yog vim li cas ib pab pawg neeg ntawm Iranian vegans tsis tsim B12 deficiency. Nws pom tias lawv loj hlob lawv cov zaub siv tib neeg cov quav thiab tsis ntxuav lawv kom huv si, yog li lawv tau txais cov vitamin no los ntawm cov kab mob "kev sib kis." Vegans siv cov tshuaj vitamin tsis raug kev txom nyem los ntawm B12 deficiency!
"Tam sim no kuv yuav ntxiv ib lub npe ntxiv rau cov npe ntawm cov kws sau ntawv ua haujlwm ntawm B12 tsis txaus hauv cov neeg tsis noj nqaij: K. Leitzmann. Xib fwb Leitzmann twb tau tham txog me ntsis siab dua: nws yog ib tus neeg txhawb nqa ntawm veganism, tus neeg ua haujlwm hwm ntawm European Vegetarian Society. Tab sis, txawm li cas los xij, tus kws tshaj lij no, uas tsis muaj leej twg tuaj yeem thuam rau tus cwj pwm tsis zoo rau cov neeg tsis noj nqaij noj, kuj hais txog qhov tseeb tias ntawm cov neeg tsis noj nqaij thiab cov neeg tsis noj nqaij uas muaj kev paub ntev, vitamin B12 tsis muaj ntau dua li cov neeg noj zaub mov.
Kuv xav paub qhov twg Klaus Leitzmann thov qhov no! Feem ntau, nws yog hais txog cov neeg noj zaub mov nyoos uas tsis siv cov tshuaj vitamin thiab tsis noj zaub thiab txiv hmab txiv ntoo los ntawm lawv lub vaj, tab sis yuav tag nrho cov zaub mov hauv khw. Txawm li cas los xij, vitamin B12 tsis txaus yog tsawg dua ntawm cov neeg tsis noj nqaij dua li cov neeg noj nqaij.
Thiab zaj dab neeg kawg.
"Qhov tseeb, cov roj zaub tsuas muaj ib qho ntawm peb omega-3 fatty acids tseem ceeb rau tib neeg, uas yog alpha-linolenic (ALA). Lwm ob - eicosapentenoic thiab docosahexaenoic (EPA thiab DHA, feem) - muaj nyob rau hauv cov khoom noj tshwj xeeb ntawm cov tsiaj keeb kwm; feem ntau hauv ntses. Muaj, tau kawg, cov tshuaj uas muaj DHA cais tawm los ntawm cov khoom noj uas tsis yog microscopic algae; Txawm li cas los xij, cov fatty acids no tsis muaj nyob hauv cov zaub mov. Qhov tshwj xeeb yog qee cov algae edible, uas tej zaum yuav muaj cov kab ntawm EPA. Lub luag haujlwm lom neeg ntawm EPA thiab DHA yog qhov tseem ceeb heev: lawv tsim nyog rau kev tsim kho thiab kev ua haujlwm ntawm lub paj hlwb, nrog rau kev tswj hwm cov tshuaj hormones. "
Qhov tseeb, kev ua tau zoo ntawm cov kab ke enzymatic uas ua ke EPA thiab DHA los ntawm alpha-linolenic acid hauv lub cev tsis yog qis, tab sis raug txwv los ntawm ntau yam: muaj cov rog ntau, qab zib, kev ntxhov siab, cawv, kev laus. txheej txheem, nrog rau ntau yam tshuaj, xws li tshuaj aspirin piv txwv. Ntawm lwm yam, cov ntsiab lus siab ntawm linoleic acid (omega-6) nyob rau hauv cov neeg tsis noj nqaij / vegan noj kuj inhibits cov synthesis ntawm EPA thiab DHA. Qhov no txhais li cas? Thiab qhov no txhais tau hais tias cov neeg tsis noj nqaij thiab vegans tsuas yog xav tau ntau dua alpha-linolenic acid thiab tsawg dua linoleic acid los ntawm cov zaub mov. Yuav ua li cas? Siv rapeseed lossis soybean roj hauv chav ua noj, es tsis txhob siv roj sunflower, uas tseem muaj txiaj ntsig, tab sis tsis yog nyob rau hauv qhov ntau uas nws tau noj. Tsis tas li ntawd, nws raug nquahu kom noj ob peb zaug hauv ib lub lis piam 2-3 tablespoons linseed, hemp lossis perilla roj, vim tias cov roj no muaj cov ntsiab lus siab ntawm alpha-linolenic acid. Cov roj zaub no yuav tsum tsis txhob rhaub ntau dhau; lawv tsis haum rau kib! Tseem muaj cov tshwj xeeb vegan uncured fat margarines nrog ntxiv DHA algae roj, nrog rau vegan (etari) algae EPA thiab DHA capsules, zoo ib yam li omega-3 ntses roj capsules. Cov rog trans tsis muaj nyob hauv cov zaub mov vegan, tshwj tsis yog tias cov vegan noj ib yam dab tsi kib yuav luag txhua hnub thiab siv cov roj margarine tsis tu ncua. Tab sis kev noj zaub mov tsis zoo tsuas yog chock-tag nrho ntawm cov rog rog piv rau cov khoom noj vegan, thiab tib yam tuaj yeem hais rau qab zib (tsis yog fructose, thiab lwm yam). Tab sis ntses tsis yog qhov zoo ntawm EPA thiab DHA! Tsuas yog nyob rau hauv tuna, qhov feem ntawm EPA rau DHA yog qhov zoo rau tib neeg lub cev - kwv yees li 1: 3, thaum nws yuav tsum tau noj ntses tsawg kawg yog 2 zaug hauv ib lub lis piam, uas tsawg tus neeg ua txhua. Kuj tseem muaj cov roj tshwj xeeb raws li cov roj ntses, tab sis kuv paub tseeb tias tsuas yog ob peb tus neeg noj nqaij noj xwb, tshwj xeeb tshaj yog vim lawv feem ntau yog ua los ntawm cov ntses salmon, uas qhov piv ntawm EPA rau DHA yog qhov tsis tsim nyog. Nrog rau cov cua sov muaj zog, cov kaus poom thiab khaws cia ntev ntev, cov qauv ntawm cov kua qaub no yog ib feem puas, thiab lawv poob lawv cov txiaj ntsig lom neeg, yog li cov neeg noj nqaij feem ntau kuj vam khom feem ntau ntawm kev sib txuas ntawm EPA thiab DHA hauv lub cev nws tus kheej. Qhov teeb meem nkaus xwb nrog cov neeg tsis noj nqaij thiab vegan noj zaub mov yog tias lawv muaj cov linoleic acid ntau dhau. Txawm li cas los xij, cov kws tshawb fawb ntseeg tias niaj hnub (txawm tias txhua yam khoom noj muaj txiaj ntsig) muaj alpha-linolenic thiab linoleic acids hauv qhov tsis zoo ntawm 1: 6 thiab txawm tias 1: 45 (hauv niam cov kua mis ntawm qee cov omnivores), piv txwv li txawm tias cov nqaij noj cov zaub mov yog oversaturated. nrog omega-6s. Los ntawm txoj kev, tsis muaj cov ntaub ntawv hais txog qhov tshwm sim tsis zoo ntawm qib qis ntawm EPA thiab DHA hauv cov ntshav thiab cov ntaub so ntswg rog ntawm cov neeg tsis noj nqaij thiab cov neeg tsis noj nqaij, yog tias cov teebmeem no puas tau pom! Summing txog tag nrho cov saum toj no, peb tuaj yeem hais tias kev noj zaub mov tsis zoo yog qhov tsis zoo rau kev noj zaub mov "sib xyaw", uas txhais tau hais tias tsis muaj kev ncaj ncees rau kev yug me nyuam, siv thiab tua tsiaj.
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