Cov zaub mov Turkish

Txoj kev loj hlob thiab tsim ntawm niaj hnub Turkish cuisine yog ze ze rau txoj kev ua neej ntawm Turks lawv tus kheej. Ua cov nomads tseeb uas tau ntau pua xyoo tau tsiv mus rau ntau thaj tsam ntawm Central Asia hauv kev tshawb nrhiav thaj av zoo dua, thaum khaws cov khoom noj tshiab thiab khaws cov kev tshiab ntawm kev npaj lawv, yog li ntawd, txhawb lawv cov zaub mov.

Nyob rau tib lub sijhawm, lawv tau kawm yuav ua li cas khaws cov khoom lag luam kom zoo thiab ua kom lawv cov khoom noj txhua xyoo ua kom ntau li ntau tau.

Keeb kwm ntawm Turkish zaub mov pib thaum lub sijhawm los ua zaub mov noj cov kab lis kev cai ntawm Turkic cov pab pawg, uas, nyeg, tsim nyob hauv qab ntawm Mediterranean, Iranian, Arab, Indian thiab Balkan thiab Caucasian cuisines.

Txog rau hnub tim, muaj 3 lub sijhawm ntawm nws txoj kev loj hlob:

1. 1 Neeg Esxias Sab Qab Teb (txog 1038) Tom qab ntawd pab pawg Turkic tau los rau ib lub xeev ntawm Qaib Cov Txwv los ntawm Central Asia thiab coj nrog lawv cov nqaij nyuj, nqaij nees, mare mis nyuj thiab qhob cij, ntxiv rau kebab niaj hnub no - nqaij kib ntawm skewers, uas ntawm qhov ntawd lub sijhawm tau hloov nrog ntaj.
2. 2 Kev sib raug zoo nrog kev tsim Sufism hauv Islam (XI-XIII ib puas xyoo) Nws yog Sufis uas lees paub chav ua noj ua chaw dawb huv thiab tau ua tib zoo saib xyuas cov tais diav thiab teeb rooj. Nyob rau tib lub sijhawm, Ates Bazi Veli nyob thiab ua haujlwm - ua noj ua haus zoo tshaj plaws, uas tom qab ntawd tau muab faus rau hauv lub qhov ntxa. Txij thaum ntawd los txog niaj hnub no, cov neeg ua zaub mov tau los rau qhov chaw uas nws so kom tau txais koob hmoov thiab ntsev me ntsis, uas, raws li kev ntseeg uas twb muaj lawm, yuav ua rau txhua lub tais lawv ua noj kom qab thiab noj qab nyob zoo.
3. 3 Ottoman (1453-1923) Qhov no yog lub ncov ntawm kev loj hlob ntawm niaj hnub Turkish chav ua noj. Nws yog inextricably txuas nrog kev tsim thiab tsim ntawm Ottoman Empire nws tus kheej thiab, tshwj xeeb, nrog rau xyoo ntawm kev ua lag luam ntawm Mehmed II. Nws tau nyob hauv nws lub tsev huab tais uas lub chav ua noj loj nyob hauv tsev, tau muab faib ua 4 thaj chaw, hauv txhua qhov ntawm cov tais diav tau npaj rau cov pawg sib txawv ntawm zej zog. Yeej paub tias xyoo pua XVII. nyob ntawm no tib lub sijhawm ua haujlwm txog 13 txhiab tus kws ua zaub mov, txhua tus uas tshwj xeeb hauv kev npaj ntawm ib qho tais diav thiab ua nws ci ntsa iab. Txhua txhua hnub tshaj 10 txhiab tus neeg tuaj rau hauv lub tsev noj mov tsis yog rau noj hmo xwb, tab sis kuj tau txais pob tawb khoom noj khoom plig ua khoom plig ua lub cim ntawm kev hwm tshwj xeeb.

Nyob rau tib lub sijhawm, Turkish cuisine pib ntxiv nrog cov khoom tshiab thiab cov tais diav uas tau txais qiv los ntawm thaj chaw conquered.

Niaj hnub Turkish cuisine muaj ntau yam sib txawv. Yog vim li cas rau qhov no tsis yog tsuas yog nws cov cuab yeej cuab tam nplua nuj ua noj, tab sis kuj muaj ntau hom tsiaj thiab tsiaj txhu, nrog rau qhov sib txawv ntawm lub teb chaws cov cheeb tsam lawv tus kheej. Muaj cov steppes nplua nuj nyob rau hauv teb thiab toj uas cereals thiab txiv hmab txiv ntoo zus thiab rams graze. Fertile hav nrog txiv ntseej, thaj chaw suab puam, cov neeg nyob hauv uas muaj npe nrov rau lawv lub peev xwm ua noj kebabs thiab khoom qab zib. Thiab tseem cov cheeb tsam nyob ze ntawm lub roob Caucasus, uas tuaj yeem khav ntawm lawv cov txiv ntoo, zib ntab thiab pob kws. Tsis tas li ntawd, nws nyob ntawm no uas yog cov neeg nuv ntses nyob, uas paub yuav ua li cas ua noj txog 40 tais diav los ntawm anchovy ib leeg. Ntxiv mus, txhua cheeb tsam yog tus cwj pwm los ntawm qhov sib txawv ntawm qhov kub thiab txias, qhov zoo rau kev cog qoob loo ntawm qee yam khoom.

Tab sis thaj av nplua nuj ntawm qaib ntxhw tau suav tias yog thaj chaw ze ntawm Hiav Txwv Marmara. Qhov no yog ib qho chaw muaj av, uas khav tsis yog nws cov txiv ntoo thiab zaub, tab sis kuj yog nqaij thiab nqaij nruab deg.

Qhov tseem ceeb ntawm Turkish cov zaub mov yog ob qho tib si hauv nws ntau yam thiab hauv nws tus cwj pwm tshwj xeeb rau zaub mov. Ib pluas noj ntawm no tuaj yeem ncab rau 5-6 teev, lub sijhawm uas cov qhua tsis yog tsuas yog muaj sijhawm txaus siab rau txoj kev nplua nuj ntawm kev saj, tab sis kuj tham txog txhua yam hauv ntiaj teb.

Los ntawm txoj kev, niaj hnub Turkish chav ua noj rounds qhov peb saum toj kawg nkaus, muab txoj kev rau cov Fabkis thiab Suav.

Cov khoom lag luam tshaj plaws ntawm no yog txiv hmab txiv ntoo, zaub, legumes, ceev, mis nyuj thiab nws cov derivatives, nqaij (tshwj tsis yog nqaij npuas, uas yog txwv tsis pub los ntawm Islam), zib mu, kas fes (tab sis tsis qaug cawv rau pluas tshais), qe, txuj lom thiab tshuaj ntsuab. Cov tshuaj yej thiab spiced txiv hmab txiv ntoo haus kuj nrov ntawm no. Los ntawm cawv, Turks nyiam aniseed vodka.

Cov kev ua noj nrov tshaj plaws nyob hauv Turkey yog:

Qhov peculiarity ntawm Turkish zaub mov yog qhov tsis yooj yim sua ntawm qhov txawv ntawm ib qho kev tshaj tawm hauv nws, uas tuaj yeem suav hais tias nws daim npav ua lag luam. Muaj ntau ntawm lawv ntawm no. Tab sis qhov txawv txav thiab xav tau ntau xyoo nyob twj ywm:

bagel

Peb mus

@Lahmadjun

Mutanjana - yaj nrog txiv hmab txiv ntoo qhuav

Cw nyob rau hauv ib lub lauj kaub

Iskander kebab

Adana kebab

Kyufta

Turkish stuffed mussels

Cov cutlets nyoos nrog cov txuj lom

Tantuni

Cov txiv neej ua tshais - noj tshais ib txwm ntawm cov qe, kua txob, txiv lws suav thiab dos

Burkas

Knafe - ib lub tais ntawm tshis cheese thiab Kadaif vermicelli

Ayran - haus kua mis hloov

Npis

Lukum

Tom

Twj tso kua mis

Turkish kas fes

Turkish tshuaj yej

Raws li cov ntaub ntawv Super Txias Pics