txheem
Cov khoom no yeej tsis tau txhais nyob rau hauv lub tub yees rau cov neeg tsis noj nqaij. Cov kiv cua ntawm Asian cuisine kuj vwm txog nws. Rau cov neeg uas ceev ceev thiab ntev rau cov khoom siv mis nyuj, nws yuav yog qhov nrhiav tsis tau. Nws yog txhua yam hais txog tofu cheese. Nws tuaj qhov twg? Nws yog ua los ntawm dab tsi thiab nws yog ua li cas? Cov tais diav twg nrog nws kev koom tes tuaj yeem npaj tau hauv tsev? Nyeem cov lus teb rau cov lus nug no hauv peb tsab xov xwm.
Qhov yuam kev tuaj
Tuam Tshoj tau suav tias yog qhov chaw yug ntawm tofu cheese. Qhov no txhais tau tias nws tsis yog yam tsis muaj txiaj ntsig ntawm nws txoj kev tsim. Raws li cov lus dab neeg, tofu tau raug yuam kev tsim los ntawm tus alchemist Liu An hauv 164. Txawm li cas los xij, thaum ntxov nws tau teeb tsa nws tus kheej lub hom phiaj sib txawv - los tsim lub elixir ntawm lub neej nyob mus ib txhis rau huab tais. Nws tau sib xyaw cov taum thiab lub hiav txwv ntsev rau hauv ib lub phaj, tom qab ntawd nws nyab xeeb tsis nco qab txog qhov sim. Thaum nws sim txoj kev sib xyaw curdled, nws txaus siab heev. Cia cov khawv koob potion tsis ua haujlwm, tab sis cov cheese txi tawm tuaj zoo heev.
Niaj hnub no, zoo li ua ntej, kua kua txiv tau siv los ua lub hauv paus rau tofu, uas tau ntxiv coagulant. Qhov no yog ib qho enzyme uas hloov cov mis rau hauv cov cheese zoo li khov. Cov khoom zoo li no tau txais txiaj ntsig nrog kua txiv, kua txiv qaub thiab nigare-nag lossis daus tsim tom qab evaporation ntawm hiav txwv ntsev. Cov curd loj nrog cov coagulant yog rhaub, muab tso rau hauv pwm thiab khaws cia hauv qab nias rau ob peb teev. Qee zaum dill, qej, txiv lws suav, txiv ntseej, paprika, seaweed, zaub ntsuab thiab txawm tias txiv hmab txiv ntoo qhuav tau muab tso rau hauv cov cheese.
Zog, tab sis muag
Soy cheese tuaj yeem ua tawv tawv thiab muag muag. Tus thawj tug muaj lub duav tsis ntxhib los mos. Yuav kom ua tiav qhov xav tau yam xav tau, qhov kev txiav txim siab loj yog muab tso rau hauv pwm npog nrog cov khoom siv paj rwb. Cov kua ntau dhau yog rub tawm, thiab taum paj ua tau zoo. Yog li lub npe-paj rwb cheese, lossis momen-goshi. Cov taum muag muag yog tau los ntawm fermenting kua huab hwm coj nyob hauv cov ntaub lo lo ntxhuav, uas ua rau nws tau txais qhov muag qab ua cov tawv nqaij zoo nkauj. Cov cheese no yog hu ua kinu-goshi, uas yog, silk cheese.
Cov yeeb yam tseem ceeb ntawm taum paj yog tias nws yooj yim lees txais saj ntawm lwm cov khoom xyaw. Yog li ntawd, koj tuaj yeem ua rau nws ntsim, qab ntsev, qaub los yog nrog iab. Lub caij ua si yog qhov tseem ceeb ntawm no. Hniav taum tawv ntxiv rau cov zaub nyoos, sab zaub mov, nqaij thiab ntses tais diav, kua zaub, nplej zom. Thiab nws tseem tuaj yeem ua kom tob-kib.
Cov taum muag muag yog qhov tsim nyog rau cov kua zaub qab zib, cov kua ntsw rau cov tais kub, txiv ntoo cov khoom qab. Nws ua cov puddings uas tsis tshua muaj qab ntxiag, cheesecakes, casseroles, tuab smoothies thiab smoothies. Raws li cov khoom qab zib sab nraud, taum muag muag kuj tseem yog qhov zoo. Nws yog qhov txaus los ntxiv nws nrog chocolate topping, jam los yog maple phoov.
Cheese nyob rau hauv cov xim muaj xim
Thiab tam sim no peb tig mus rau cov zaub mov txawv lawv tus kheej. Peb tawm tswv yim pib nrog kib nqaij taum nrog zaub. Qhov no lub teeb, tab sis hearty zaub xam lav hauv kev maj nrawm muaj peev xwm them taus txawm tias cov neeg nruj me ntsis ua raws daim duab.
Cov khoom xyaw:
- tofu - 200 g
- txiv lws suav - 1 pc.
- qab zib - 1 pc.
- avocado - 1 pc.
- zaub xas lav nplooj - 4-5 pcs.
- paprika, ntsev, kua txob dub, noob hnav, tshuaj ntsuab, kua txiv qaub - kom saj
- txiv roj roj rau kib thiab hnav khaub ncaws
- hmoov nplej - 2-3 tbsp. l.
Peb txiav cov taum paj rau hauv cov loj loj, yob nws hauv qhov sib tov ntawm hmoov thiab paprika, sai sai rau nws ntawm txhua sab hauv cov roj npau npau. Peb muab cov kib ntawm kib rau ntawm ib daim phuam. Peb txiav cov dib mus ua semicircles, lws suav rau hauv cov hlais, thiab avocado pulp rau hauv lub voos xwmfab. Npog lub tais nrog zaub xas lav nplooj, kis txheej ntawm kib taum paj, soob, dib thiab avocado. Txau cov zaub xam lav nrog cov txiv ntseej roj thiab kua txiv qaub, thiab ua ntej pab, sprinkle nrog tws tshuaj ntsuab thiab cov noob hnav dawb.
Japanese buckwheat ntaus
Buckwheat noodles nrog nceb thiab tofu cheese yog zaub mov nrov heev hauv Nyij Pooj. Nws yuav tsis nyuaj los npaj nws tom tsev. Nws tsis tas yuav tsum tau noj raws nraim soba. Ramen, udon lossis funchosa kuj tsim nyog.
Cov khoom xyaw:
- buckwheat noodles - 250 g
- tofu - 150 g
- nceb - 200 g
- dos - 1 lub taub hau
- ntsuab dos-2-3 plaub
- zaub xas lav nplooj-3-4 pcs.
- grated qhiav paus-0.5 tsp.
- qej-1-2 cloves
- soy sauce - 2 tbsp. l.
- ntses ntses - 1 tbsp. l.
- pob kws roj rau kib
- dub kua txob, hauv av chili-mus saj
Ua ntej, peb muab cov mij ua noj, ces peb muab pov rau hauv colander. Nyob rau tib lub sijhawm, kib cov hmoov qej thiab qhiav hauv pob kws roj rau ib pliag. Tom qab ntawd ncuav tawm lub tsuav dos thiab passeruem kom txog thaum pob tshab. Tom ntej no, peb xa cov nceb txiav rau hauv daim hlau thiab kib kom txog thaum txhua cov kua yaj yaj. Qhov kawg ntawm txhua qhov, peb nteg taum paj hauv qhov loj loj. Txij li thaum soba tau siav sai, nws yog qhov zoo dua los npaj tag nrho cov khoom xyaw ua ntej.
Peb hloov cov noodles mus rau lub lauj kaub, lub caij nrog kua ntses thiab ntses ntses nrog cov txuj lom, sib tov txhua yam zoo. Peb ua noj lub tais rau ob peb feeb, npog nws nrog lub hau thiab cia nws brew me ntsis ntxiv. Tsis txhob hnov qab dai kom zoo nkauj rau txhua qhov kev pab nrog zaub xam lav tshiab.
Sichuan noj su
Hauv Suav teb, qhov tseeb dua, lub xeev Sichuan, lawv nyiam cov tais diav kub. Xws li mapo tofu, lossis kua zaub tofu. Raws li txoj cai, nws tau npaj los ntawm nqaij npuas. Koj tuaj yeem nqa lwm cov nqaij lossis ua yam tsis muaj nws kiag li. Hauv qhov no, muab ntau carrots, zaub qhwv, celery thiab lwm yam zaub. Peb hais kom sim ua qhov hloov kho.
Cov khoom xyaw:
- tofu - 400 g
- nqaij npuas tenderloin-200 g
- qij - 2 cloves
- cov kua txob ntses - 2 tsp.
- soy sauce - 1 tbsp.
- nqaij qaib broth-250 ml
- noob hnav roj-0.5 tsp.
- qab zib - 1 tsp.
- ntsev, kua txob dub, av kua txob-mus saj
- ntsuab hauv paus rau kev pabcuam
Hauv cov kua zaub me me nrog lub qhov hauv qab tuab, sov cov roj cov roj nrog ib txig ntawm kua. Peb txiav cov nqaij npuas rau hauv ib daim hlab thiab kib nws ntawm txhua sab kom txog thaum npaj txhij. Tom ntej no, ncuav rau hauv cov kua txob - kua txob thiab kua zaub. Ntxiv qab zib, av kua txob thiab kua txob dub. Txiav lub taum hle rau hauv cov thawv, ncuav nws mus rau hauv saucepan thiab, maj mam nplawm nrog spatula, kib rau ob peb feeb. Tam sim no ncuav nyob rau hauv lub sov broth, maj mam coj mus rau ib lub rhaub, sawv ntawm tsawg cua sov rau lwm feeb. Cia cov kua zaub tuaj so ntawm cov tshuaj tsw qab li 10-15 feeb. Sprinkle txhua feem ntawm kua zaub nrog tws ntsuab dos.
Hloov chaw rau lub hnyuv ntxwm ci
Yog tias koj nkees ntawm cov qhaub cij ntawm txoj haujlwm, ua ib yam dab tsi txawv txawv - cov xim zoo nkauj tortillas nrog zaub thiab taum paj. Qhov khoom noj txom ncauj zoo no, txaus siab thiab noj zaub mov tuaj yeem coj nrog koj mus ua haujlwm, tsev kawm ntawv lossis taug kev.
Cov khoom xyaw:
- tofu - 200 g
- txiv lws suav daj - 2 pcs.
- bulgarian kua txob-0.5 pcs.
- avocado - 1 pc.
- ntsuab peas - 50 g
- nyob kas poom pob kws - 50 g
- zaub xas lav nplooj - 7-8 pcs.
- round tortilla khoom qab zib - 3 pcs.
- kua txiv txiv qaub rau kev ua haujlwm
Txiav lub taum paj rau hauv daim hlau dav, kib hauv ib qho ci grill tsis muaj roj ntawm ob sab kom txog thaum pom cov phiaj kub. Txiav cov avocado hauv ib nrab, tshem cov pob txha thiab txiav mus rau hauv nyias cov nplais. Txiav cov txiv lws suav rau hauv cov hlais me me, thiab kua txob qab zib rau hauv av. Peb npog cov tortillas nrog cov zaub xas lav nplooj, muab cov nqaij ci rau taum nrog cov zaub thiab avocado, nphoo nrog pob kws kernels thiab taum ntsuab. Peb sau cov seem ntawm cov qhaub cij nyob tib txoj kev. Ua ntej pab lawv, nchuav txhaws nrog kua txiv txiv qaub.
Crispy taum paj qhov cub
Ntawm no yog ib qho kev xaiv ntau ntxiv ntawm kev nyiam noj txom ncauj-taum nyob rau hauv cov kua ntses qab zib thiab qaub. Lub ntsiab ntawm qhov tseem ceeb uas yuav tsum tau soj ntsuam yog kom tsis txhob overdo cheese hauv lub lauj kaub. Tsuas yog tom qab ntawd nws yuav tig tawm sab nraud mus rau sab nraud, muag muag thiab sab hauv.
- taum paj -150 g
- kua txob muab tshuaj txhuam - 1 tsp.
- dub suav ntses - 1 tsp.
- soy sauce - 1 tsp.
- qab zib - 1 tsp.
- zaub roj rau kib
- dawb noob hnav noob rau kev pab
Hauv cov ntawv ci kib qhuav, sib tov kua thiab kua ntses Suav, kua txob muab tshuaj txhuam thiab qab zib. Preheat on tsawg cua sov rau txog ib feeb. Tom qab ntawd ncuav nyob rau hauv cov roj zaub. Txiav rau hauv cubes ntawm tofu thiab Fry rau 2-3 feeb, stirring tas li nrog ib tug spatula. Npog lub lauj kaub nrog lub hau, tshem tawm los ntawm tshav kub thiab cia nws brew rau qee lub sijhawm ntxiv. Ua lub taum taum sov kub, nquag nchuav nrog kua ntses qab zib thiab qaub thiab txau nrog cov noob hnav dawb.
Vim nws qhov nruab nrab saj, tofu ua tiav kev sib haum xeeb nrog txhua cov khoom xyaw, txawm nws yog nqaij, zaub lossis txiv hmab txiv ntoo. Qhov no txhais tau tias koj tuaj yeem sim nrog kev sib txuas sib txawv yam tsis muaj qhov kawg. Txog kev tshoov siab, ua tibzoo saib cov zaub mov noj hauv lub vev xaib "Noj Qab Nyob Zoo Nyob Nrog Kuv - - nyob ntawd koj yuav pom ntau lub tswv yim tsim nyog. Koj puas nyiam tofu koj tus kheej? Koj nyiam nws tshaj plaws hauv daim ntawv twg? Qhia tawm koj cov tais diav nyiam nrog nws koom nrog hauv cov lus.