Nws feem ntau lees paub tias kev noj zaub mov tsis zoo yog ib feem tseem ceeb ntawm kev noj qab haus huv. Ntau qhov kev tshawb fawb tshawb fawb tau lees paub tias kev noj zaub mov tsis zoo muaj ntau txoj hauv kev muaj txiaj ntsig zoo rau kev noj qab haus huv thiab ua rau kom ntev thiab zoo ntawm lub neej. Nws yog qhov ua tau tias thawj cov zaub mov ntawm tib neeg yog neeg tsis noj nqaij. Txawm hais tias kev noj zaub mov tsis zoo tuaj yeem muab cov zaub mov txaus, qee cov neeg xav tau cov nqaij uas cog qoob loo. Xws li kev coj ua ntawm cov zaub mov ntawm tsiaj keeb kwm pab lawv hloov mus rau kev noj zaub mov cog. Raws li, raws li thaum ntxov raws li lub xyoo pua puv XNUMX, nqaij hloov raws li cov nplej, ceev thiab zaub proteins pib tshwm nyob rau hauv lub lag luam. Cov pioneers ntawm lub zog no muaj xws li American noj zaub mov thiab pob kws flake inventor Dr. John Harvey Kellogg, Xya-hnub Adventist preacher Ellen White, thiab cov tuam txhab xws li LomaLindaFoods, WorthingtonFoods, SanitariumHealthFoodCompany, thiab lwm yam. Muaj ntau ntau yam uas nyiam cov nqaij hloov rau cov nqaij: cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv, cov txiaj ntsig tau coj los ntawm cov khoom zoo li no rau ib puag ncig, kev xav txog kev xav lossis kev xav ntawm metaphysical, kev nplij siab ntawm tus neeg siv khoom nws tus kheej; Thaum kawg, saj nyiam. Tej zaum cov hnub no, thaum nws los xaiv cov nqaij hloov pauv, thawj qhov laj thawj yog cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv. Cov neeg siv khoom nyiam zam cov rog thiab cov roj (cholesterol) hauv lawv cov zaub mov, thiab cov nqaij hloov pauv tuaj yeem yog ib feem ntawm cov zaub mov noj qab haus huv vim tias lawv muab lub cev nrog cov zaub mov tseem ceeb, cov vitamins, thiab cov zaub mov uas tsis muaj cov rog ntau thiab cov roj cholesterol uas tsiaj cov zaub mov. muaj ntau. Kev txiav txim siab ib puag ncig kuj tseem ua rau pej xeem txaus siab rau cov khoom cog protein ntau. Nws paub tias tsib mus rau kaum npaug ntau cov protein tuaj yeem tau los ntawm ib daim acre (ib lub hlis twg ntawm ib hectare) ntawm thaj av thaum nws tau noj hauv nws daim ntawv ntshiab dua li thaum cov zaub protein tau "hloov" rau hauv cov tsiaj protein, nqaij. Tsis tas li ntawd, muaj kev txuag dej thiab lwm yam kev pab tseem ceeb. Ntau tus neeg tsis kam noj nqaij vim kev ntseeg lossis kev coj ncaj ncees. Thaum kawg, tib neeg nyiam cov nqaij hloov vim lawv yooj yim los npaj thiab noj thiab cua ntxiv rau cov khoom noj txhua hnub. Dab tsi yog qhov khoom noj muaj txiaj ntsig ntawm nqaij analogues? Nqaij analogues yog ib qho zoo heev ntawm cov nroj tsuag raws li cov protein thiab tsw ntau haiv neeg raws li ib feem ntawm cov neeg tsis noj nqaij noj. Rau feem ntau, cov khoom lag luam ntawm hom no muaj cov ncauj lus kom ntxaws txog cov khoom noj ntawm cov ntawv lo. Cov hauv qab no yog cov ntaub ntawv dav dav hais txog cov khoom noj muaj txiaj ntsig ntawm cov nqaij hloov pauv. protein Cov nqaij analogues muaj ntau qhov chaw ntawm cov zaub protein - feem ntau yog kua thiab nplej. Txawm li cas los xij, cov neeg tsis noj nqaij thiab cov vegans yuav tsum ceev faj - cov tshuaj analogues kuj tseem muaj qe dawb thiab mis nyuj protein. Txhua yam zaub mov noj yuav tsum suav nrog ntau yam khoom noj; lub xub ntiag ntawm nqaij analogs nyob rau hauv cov zaub mov tso cai rau koj muab lub cev nrog ntau yam ntawm cov protein uas lav qhov sib npaug ntawm cov amino acids yooj yim. Kev noj zaub mov ntawm cov neeg tsis noj nqaij feem ntau yuav muaj ntau hom proteins tau los ntawm legumes, nplej, ceev, thiab zaub. Nqaij analogs yog ib txoj hauv kev zoo los ua kom tiav qhov ntau yam no. rog Nqaij analogues tsis muaj tsiaj rog; Raws li, theem ntawm cov roj saturated thiab cov roj cholesterol hauv lawv tsawg. Raws li txoj cai, tag nrho cov ntsiab lus ntawm cov rog thiab calories hauv lawv yog tsawg dua lawv cov nqaij sib npaug. Cov nqaij analogues muaj cov roj zaub tshwj xeeb, feem ntau yog pob kws thiab taum pauv. Lawv yog cov nplua nuj nyob rau hauv polyunsaturated fatty acids thiab tsis muaj roj cholesterol, tsis zoo li tsiaj rog. Nutritionists pom zoo kom noj zaub mov uas muaj tsawg kawg yog 10% ntawm calories los ntawm cov roj saturated thiab tsawg dua 30% ntawm tag nrho cov calories los ntawm cov rog. 20 mus rau 30% ntawm calories yuav tsum yog los ntawm rog. Qee lub sij hawm noj cov zaub mov muaj roj xws li txiv ntseej, txiv ntseej, thiab lwm yam yog qhov siv tau, tsuav yog cov roj ntau hauv cov zaub mov tsis pub dhau qhov txwv saum toj no. Cov vitamins thiab minerals Feem ntau, kev lag luam cov khoom hloov pauv tau muaj zog ntxiv nrog cov vitamins thiab cov zaub mov muaj nyob hauv cov nqaij. Cov no tuaj yeem suav nrog vitamin B1 (thiamine), vitamin B2 (riboflavin), vitamin B6, vitamin B12, niacin, thiab hlau. Sodium nyob rau hauv cov khoom lag luam muaj nyob rau hauv cov khoom xyaw thiab flavors. Nyeem cov ntawv los xaiv cov khoom tsim nyog. Txawm hais tias lacto-vegetarians tau txais txiaj ntsig txaus ntawm cov vitamin B12, vegans yuav tsum nrhiav qhov chaw zoo ntawm cov vitamin no rau lawv tus kheej. Nqaij analogues feem ntau muaj zog nrog cov vitamin no. Qhov pom zoo ntawm cov vitamin B12 yog 3 micrograms ib hnub twg. Cov tshuaj lom neeg feem ntau ntawm cov vitamin B12 yog cyanocobalamin. xaus Kev noj zaub mov tsis zoo raug pom zoo ua ib feem ntawm txoj kev noj qab haus huv. Txawm hais tias ib tug neeg lub siab xav kom tshem tawm tag nrho cov tsiaj txhu los ntawm kev noj zaub mov, xyaum lacto- lossis lacto-ovo vegetarianism, lossis tsuas yog txo cov nqaij noj, cov nqaij analogues tuaj yeem pab xyuas kom muaj kev noj zaub mov ntawm ntau cov proteins uas muaj tsawg. saturated fatty acids, piv rau lawv cov nqaij sib npaug, ntxiv rau, tsis muaj roj cholesterol thiab muab lub cev nrog cov vitamins thiab minerals ntxiv. Thaum ua ke nrog cov txiv hmab txiv ntoo tshiab, zaub, tag nrho cov nplej, legumes, thiab (yeem) cov khoom noj muaj roj tsawg, cov nqaij analogs tuaj yeem ntxiv qhov tsw ntxiv thiab ntau yam rau cov neeg tsis noj nqaij noj.
2022-11-11