txheem
Cov zaub mov uas tsis zoo los yog qias neeg yog fraught nrog ntau yam txaus ntshai thiab kab mob. Kev khaws cia tsis raug, kev kis kab mob los ntawm cov kab mob thiab cov kab mob, cov dej tsis zoo, uas ntxuav cov khoom, kev kho cua sov tsis txaus - tag nrho cov no tuaj yeem ua rau cov tsos mob tsis zoo thiab cov xwm txheej txaus ntshai. Dab tsi yog qhov txaus ntshai ntawm cov zaub mov zoo li qub?
E. coli
Hauv peb lub plab muaj ntau cov kab mob, thiab qhov sib piv txhua hnub sib txawv nyob ntawm cov khoom noj uas muab rau lub cev. Lawv txhua tus tsis muaj mob, tshwj tsis yog rau O157:H7. Cov kab mob no ua rau muaj zaub mov lom heev uas ua rau muaj teeb meem kev noj qab haus huv loj. Yuav kis tau los ntawm cov zaub mov tsis huv: cov khoom nyoos los yog cov khoom ua tsis zoo los ntawm cov nqaij minced, mis nyuj nyoos, txiv hmab txiv ntoo, thiab zaub uas muaj cov quav ntawm cov tsiaj muaj kab mob.
Kev ntsuas: ua kom huv si ua zaub mov tsawg kawg ntawm qhov kub ntawm 70 degrees. Cov txiv ntoo thiab zaub nyoos yuav tsum muaj kev yaug zoo hauv cov dej txias.
Norovirus
Nws yog tus kab mob hnyuv kis tau los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo thiab zaub, dej tsis huv, thiab cov khoom hauv tsev. Cov tsos mob thawj zaug yuav tshwm sim tom qab ib lossis ob hnub tom qab kis tau tus kab mob. Ua rau ntuav, plob tsis so tswj, thiab ua npaws.
Cov khauj ruam: Ntxuav cov khoom ua ntej siv, ua kom plhaub qwj, thiab ntxuav koj txhais tes ua ntej noj. Tus kab mob Norovirus yog raug tua nyob rau qhov kub tshaj 60 degrees.
Salmonella
Cov kab mob no muaj nyob hauv cov qe, thiab feem ntau, lawv dhau los ua tus kab mob. Salmonella muaj nyob rau hauv cov nqaij thiab cov khoom siv mis nyuj, ntses, thiab nqaij nruab deg. 2 hnub tom qab kis tus kab mob sharply nce qhov kub, pib ntuav, raws plab, mob taub hau.
Cov Kauj Ruam: ua noj lub qe kom txog thaum ua kom tiav ntawm albumen thiab qe qe, nqaij qaib, thiab minced ua noj kom txog thaum kev sib tw.
Botulism
Tus kab mob no yog tshwm sim los ntawm co toxins ntawm cov kab mob Clostridium botulinum tsis kis ntawm ib tug neeg mus rau lwm tus. Kev kis kab mob tshwm sim los ntawm kev noj cov khoom kaus poom, suav nrog kev npaj hauv tsev.
Qhov kev txiav txim: yog tias lub hau ntawm lub nqaj tuaj yeem o, kev siv cov khoom yog tsis tuaj yeem. Cov kaus poom hauv tsev zoo dua yog muab rhaub ua ntej siv thiab peb yuav tsum khaws cia rau hauv taub yees kom zoo.
Campylobacter
Cov kab mob no tuaj yeem kis tau los ntawm kev noj cov nqaij tsis qab, nqaij qaib, thiab cov khoom noj siv mis tsis tau muab tshuaj. , Ib txhij, kom tau txais tus kab mob, nws yog txaus ib tee ntawm cov kua txiv ntawm cov nqaij muaj kab mob.
Kev Ua: yuav tsum tau siv rau kev txiav cov khoom nqaij tsuas yog ib lub rooj txiav txiav, ua tib zoo saib xyuas nws tom qab ua noj, thiab cov nqaij yuav tsum tau rhuab mus rau qhov kub siab tshaj plaws.
Listeria
Bactria-txias tau kis los ntawm zaub mov. Qhia tawm nws tus kheej hauv kev txo qis hauv lub cev, raws plab, kub cev, xeev siab thiab ntuav.
Cov kauj ruam: muab cov nqaij ua noj kom txog thaum siav, ua tib zoo ntxuav txiv hmab txiv ntoo thiab zaub, tsis txhob khaws cov kaus poom thiab npaj zaub mov rau hauv cov tub yees rau ntau tshaj 3 hnub.
Clostridium perfringens
Cov kab mob no belongs rau lub pathogenic microflora ntawm txiv neej. Lawv nyob hauv tib neeg lub plab. Cov khoom lag luam phom sij yog kis nrog cov co toxins ntawm cov kab mob: nqaij, nqaij qaib, legumes, thiab lwm yam.
Cov kauj ruam: muab cov nqaij ua kom tiav tiav, thiab txhua yam zaub mov hauv lub tub yees ua kom sov ua ntej noj mov.
Shigella
Cov kab mob ua kom ua rau cov mob plab ua pa nkag mus rau hauv lub cev los ntawm dej thiab zaub mov. Mob plab, mob raws plab, ua daus no, ntuav, ntuav, kub cev yuav tsum dhau 5-7 hnub; yog tias tsis yog, koj yuav xav tau chav kawm ntawm tshuaj tua kab mob.
Qhov ua: haus dej hauv hwj thiab noj mov kom huv si.
Bacilli
Bacillus cereus yog qhov ua rau muaj cov khoom noj lom. Cov kab mob hlav ntau nyob rau hauv chav tsev sov thiab muab tag nrho cov tsis hnov mob nyob rau hauv lub sij hawm tom qab kis tau tus mob.
Kev ntsuas: tsis txhob noj cov khoom noj uas tshuav nyob ntawm lub rooj noj mov ntev, khaws cov khoom noj rau hauv lub tub yees nrog lub hau kaw, thiab tsis txhob noj cov khoom noj uas tsis txawj ploj tom qab lub sijhawm tas lawv cia.
Vibrio
Cov kab mob no nyob hauv dej ntsev thiab muaj kev vam meej nyob rau lub hli sov lub caij sov. Lawv cuam tshuam rau qwj ntses, tshwj xeeb yog oysters. Noj lawv raw yog txaus ntshai heev.
Kev ntsuas: tsis txhob noj nqaij nyoos nyoos yog tias koj tsis paub meej tias lawv marinate thiab lawv qhov zoo li cas. Oysters, qwj nplais, thiab clams ua noj rau 5 feeb lossis ntau dua kom txog thaum lub dab dej nthuav tawm.