Korean zaub tais yog ib qho ntawm ob peb uas tau ua tib zoo khaws cia feem ntau ntawm cov kab lis kev cai ntawm kev qub txeeg qub teg. Tsis tas li ntawd, cov zaub mov hauv lub teb chaws no tau lees paub tias yog ib qho kev noj qab haus huv tshaj plaws nyob hauv lub ntiaj teb, nrog rau cov ntsim ntawm Japanese, Suav thiab Mediterranean tais diav.
Kauslim zaub mov tsis ib txwm muaj ntsim; cov kua txob liab tau tshwm sim nyob hauv lub tebchaws no tsuas yog nyob rau xyoo 16th, coj los ntawm cov neeg tsav nkoj hauv Portugal. Tebchaws Asmeskas "peppercorn" tau coj hauv cov neeg Kauslim coob heev kom nws los ua nws cov hauv paus. Hauv cov niaj hnub Korean, ntsim yog qhov yooj yim nrog qab.
Dhau li kua txob liab, Kauslim cov zaub mov tsis tuaj yeem tsis muaj cov txuj lom xws li kua txob dub, qej, dos, qhiav thiab mustard. Kuj siv hauv kev ua noj yog txiv lws suav, pob kws, taub dag, txiv laum huab xeeb, qos yaj ywm thiab qos yaj ywm qab zib.
Cov zaub uas pom tau tshaj plaws yog Korean-style ntsim carrots. Cov tais no yog ob peb xyoos los ntawm cov qauv ntawm keeb kwm kev coj noj coj ua. Nws tau tshwm sim nyob rau xyoo 1930, thaum Soviet Kauslim hauv lawv qhov chaw nyob tshiab tau sim nrhiav cov khoom xyaw ib txwm ua rau lawv nyiam kimchi, thiab lawv coj zaub hauv zos, carrots, ua lub hauv paus.
Kimchi yog xws li cov khoom noj nrov hauv Kauslim uas txawm rau cov neeg caij nruab ntug hauv tebchaws Asmeskas, kimchi tau tsim tshwj xeeb rau kev hnyav tsis hnyav. Hauv tsev neeg Kauslim, nyias muaj nyias lub tub yees rau kimchi, uas tau ntim rau xos nrog lub tais no. Thiab thaum cov nqi rau kimchi pib sawv thaum lub sijhawm muaj kev kub ntxhov, nws tau dhau los ua kev tsis txaus siab hauv tebchaws Kaus Lim Qab Teb, thiab tsoomfwv yuav tsum tau txiav se rau cov neeg xa khoom ntawm cov khoom noj ntawm cov pej xeem uas nyiam noj hauv pej xeem kom thiaj li muaj cov kev tsis txaus siab ntawm cov neeg Kauslim. Cov. Kimchi yog qhov chaw ntawm cov vitamins, fiber ntau thiab cov kab mob lactic, uas raws li kev noj haus, piav qhia txog kev noj qab haus huv ntawm Kauslim thiab lawv tsis muaj teeb meem rog dhau.
Kimchi - fermented ntsim zaub, nceb, thiab lwm yam khoom noj. Thaum pib, cov no yog cov zaub hauv kaus poom, tom qab ntawd taum, seaweed, taum pauv, nceb, cws, ntses, nqaij npuas ntxiv rau zaub qhwv, radishes, cucumbers - txhua yam uas yooj yim rau pickle. Hom nrov tshaj plaws ntawm Korean kimchi yog Suav cabbage, uas yog khaws cia nyob rau hauv ntau ntau nyob rau hauv Kauslim.
Kev noj zaub mov niaj hnub ntawm Kauslim kuj tseem ua tsis tau yog tias tsis muaj kua zaub. Nws tuaj yeem yog lub teeb kua zaub nrog zaub thiab nqaij nruab deg, lossis nws tuaj yeem yog cov nqaij kua zaub nplua nuj nrog cov noodles. Cov kua zaub zoo tshaj plaws hauv Kauslim yog tsim los ntawm pheasant kua zaub nrog buckwheat noodles. Txhua yam kua zaub Korean yog ntsim heev; nyob rau lub caij ntuj no xws li tais sov sov zoo kawg nkaus, thiab ua kom sov nyob rau lub caij ntuj sov.
Vim yog txoj haujlwm Nyij Pooj, thaum feem ntau ntawm Kauslim cov qoob loo tau mus rau Nyij Pooj, kab lis kev cai no tau tso tseg kom muaj neeg nyiam xws li hauv lwm cov zaub mov Asian. Nws qhov chaw tau khov kho los ntawm cov nplej, millet, barley, buckwheat, sorghum, ntxiv rau legumes. Cov zaub mov kongbap Kauslim nrov, tau npaj ua ntej rau cov neeg raug kaw, suav nrog cov nplej, taum dub, taum pauv, taum, taum pauv thiab nplej zom thiab muaj cov sib npaug ntawm cov protein, rog thiab carbohydrates, fiber ntau thiab cov vitamins. Tau kawg, mov kuj tseem siv tau hauv Kaus Lim Qab Teb - cov noodles, ncuav qab zib, cawv thiab txawm tias tshuaj yej yog tsim los ntawm nws.
Cov noob taum nrov tshaj plaws hauv Kauslim yog mung thiab adzuki. Lawv sib txawv hauv qhov pom thiab saj ntawm lub noob taum peb tau siv. Lawv tsis rhaub kom ntev, muaj qab ntxiag sweetish aftertaste thiab mus zoo heev nrog rau qhov ntsim ntxiv.
Soy khoom kuj tseem nrov nyob rau hauv Kauslim: mis nyuj, taum mog, okaru, kua ntses, soy sprouts thiab mung taum. Kimchi yog tsim los ntawm sprouts los yog ntxiv rau zaub tais diav, zaub xam lav, sausages. Cov hnyuv ntxwm hauv Kauslim yog tsim los ntawm cov ntshav, "iav" noodles (ua los ntawm mung taum), barley, soybean paste, glutinous mov, txuj lom, thiab ntau yam tsw.
Lub hauv paus ntawm Kauslim zaub mov yog ua los ntawm zaub thiab tshuaj ntsuab: zaub qhwv, qos yaj ywm, dos, dib, zucchini, thiab nceb. Ntawm cov nroj tsuag, fern, xyoob ntoo, thiab cov hauv paus cag yog qhov zoo dua.
Cov neeg Kauslim ntseeg tias muaj hwj chim tshuaj ntsuab thiab suav sau qoob loo, pob nceb thiab txiv ntoo. Thiab qhov kev ntseeg no tau xav tsis yog hauv kev lag luam kws tshuaj, tab sis ib qho kev qhia ua noj muaj tag nrho. Muaj ntau hauv Kauslim kho zaub mov uas ua rau kom loj hlob, kho cov kab mob, thiab yog ib qho tshuaj kho rau lawv.
Cov nqaij tseem ceeb noj hauv Kauslim yog nqaij npuas thiab nqaij qaib. Nqaij nyuj tsis tau noj ntev vim qhov tseeb tias nyuj thiab nyuj tau txiav txim siab ua haujlwm tsiaj, thiab nws tsis tuaj yeem tshem tawm lawv ib yam li ntawd. Tag nrho lub cev tuag tau noj - ob txhais ceg, pob ntseg, plab, tawm.
Nqaij ntses thiab nqaij nruab deg nrov dua nyob hauv Kauslim Teb. Cov neeg Kauslim nyiam cw, oysters, qwj ntses, qwj ntses, hiav txwv thiab ntses ntses. Cov qwj ntses tau noj cov nqaij nyoos, cog nrog vinegar, thiab ntses yog grilled, hau, stewed, salted, haus thiab qhuav.
Qhov kev ntshai loj tshaj plaws rau cov neeg European yog cov lus xaiv uas cov dev noj hauv Kauslim. Thiab qhov no yog qhov tseeb, tsuas yog rau cov nqaij tsiaj tshwj xeeb no bred - nureongs. Aub nqaij yog kim hauv Kauslim Teb, thiab yog li ntawd nws tsis yooj yim sua kom tau txais ib lub tais nrog cov nqaij aub es tsis txhob nqaij npuas rau hauv Korean chav noj mov - koj yuav tsum them nyiaj ntxiv rau kev ywj pheej no! Kua zaub los yog nqaij nyuj nrog nqaij ua noj yog suav tias yog zaub mov noj - nws ua rau lub neej ntev, kom muaj kev ua rau tib neeg muaj zog.
Cov chav noj mov Kauslim pub cov neeg ncig tebchaws tsis muaj tsawg dua li txawv thiab tsis tshua muaj tais diav tshaj li nqaij dev. Piv txwv li, sannakji yog cov tsev pheeb suab ntawm kev ua neej nyob octopuses uas txuas mus ntxiv qias neeg ntawm lub phaj. Lawv tau cog nrog cov txuj lom thiab muab kev pabcuam nrog roj av nrog roj thiaj li ua rau cov khoom xyaw sai sai tawm ntawm caj pas.
Kauslim kuj tsim nws tus kheej cawv, uas feem ntau tsis nyiam saj ntawm cov neeg tuaj ncig tebchaws. Piv txwv li, mcgoli yog tuab lub txhuv dawb uas yog cawv nrog cawv. Hauv txoj ntsiab cai, tag nrho cov dej cawv Kaus Lim tau tsim rau cov khoom txom ncauj uas muaj ntsim, tsuas yog hauv txoj kev no lawv yuav tsim lub suab sib luag. Lub pungency neutralizes lub saj thiab tsw ntawm dej cawv, thaum Korean cawv tua lub pungency nyob rau hauv lub qhov ncauj.
Txawv txawv hauv Kauslim thiab kev noj mov. Nyob ntawd, cov neeg tuaj xyuas lawv tus kheej npaj zaub mov noj, tus kws ua zaub mov tsuas pab cov khoom xyaw ua kom zoo nkauj. Lub taub roj hlawv rau hauv txhua lub rooj hauv cov cuab, thiab cov qhua ua noj thiab kib zaub mov nyoos raws li lawv lub siab nyiam, coj los ntawm tus kws ua zaub mov noj cov lus qhia.