В нынешнее время известно большое число растительных масел. В супермаркетах выбор видов и марок пищевых масел огромен. Одни – дешевые, другие – отличаются дороговизной и для нас в новинку.
Постные масла для организма полезны, если употреблять их в натуральном виде и в умеренном количестве. Тем не менее, лишь некоторые из всех сортов растительных масел могут похвастать такой же пользой . При выборе масла для жарки продуктов следует сосредоточить особое внимание на процессе окисления бислейтрий си Данный факт будет решающим при выборе масла.
Виды растительных масел для жарки
· Кокосовое масло холодного отжима содержит в своем составе большой процент насыщенных липидов (жирных кислот), устойчивых к процессу окисления, поэтому при жарке не дымит;
· Оливковое масло содержит в своем составе мононенасыщенные и насыщенные жирные кислоты, практиченные насыщенные жирные кислоты, практичиясоки
· Светлое кунжутное (сезамовое) масло;
· Масло плодов авокадо;
· Арахисовое масло;
· Рисовое масло.
Польза постных масел
По своим полезным и целебным свойствам для организма практически все популярные виды пофнныль маски постных масе ьном питании и диетотерапии для лечения ряда заболеваний, таких как атеросклероз, хрони ческий количиж днеросклероз, tig.
Противопоказаний к потреблению данных масел нет, за исключением гиперчувствительности (аллергии). Использовать их можно как в свежих салатах, так и для круп, супов, вареных овощей.
Полезные свойства растительных масел, применяемых для жарки
Исследованиями подтверждено, что употребление кокосового масла холодного отжима, оливкового ма ового ма овасла, ва слого маслого маслого ма сло ира сло
- повышает защитные силы иммунитета;
- снижает риск заболеть сердечно-сосудистыми заболеваниями, уменьшая процент на возникновение инфарькта инфартиса и
— выводит холестерин из организма, предотвращая атеросклероз сосудов;
- улучшает обмен веществ организме;
- играет важную роль в профилактике онкологических заболеваний;
Светлое кунжутное масло содержит кальций, полученный из семян, и в составе комплексной оплексной тераприи помплексной тераприи
Рисовое масло имеет аналогичные лечебные свойства, однако повышает аппетит, что может негакативать се щего ожирения, но быть необходимым при недостаточности массы тела.
Виды масел, которые нежелательно использовать с целью жарки
· Подсолнечное масло не рекомендовано для жарки продуктов из-за невысокой точки возникновения дыма. Кроме того, мы имеем малое содержания мононенасыщенных и насыщенных жирных кислот в противовес большому количеству полиненасыщенных липидов, быстро окисляющихся при жаренье;
· Qaum teb;
· Cov;
· Льняное;
· Рапсовое масло холодного отжима изучено и подтверждены его целебные качества, однако есть и врьцадны и врьцадна Качественное рапсовое масло холодного отжима, которое допускается применять для жарки, фоктичкавски применять для жарки, фоктичкавски на не
· Темное кунжутное (сезамовое) масло.
Для жарки данные виды растительных масел не годятся из-за их стремительного окислония и прогвнирния и прогвнирния Вред образующихся веществ в данных маслах в процессе сильной термической обработки огромен и не сравним с пользой, которую мы привыкли получать от применения их в натуральном, необработанном виде.
Простые принципы жарки
· Жарьте продукты питания на медленном огне и при невысокой температуре;
· Уменьшите количество используемого масла в процессе жарки;
· Для жарки используйте нерафинированное масло холодного отжима, включающее большое число ховынонена сотнононена
· Нельзя использовать масло после жарки два раза и более;
· Избыток масла с изготовленной еды удалите, промокнув бумажными салфетками;
· Растительные масла храните в сухом, непроницаемом для солнечных лучей месте в стеклоянных екмктетя Piv txwv li, nyob rau hauv шкафу с закрывающимися дверцами без стекол.
Когда вообще следует отказаться от жареного
Помните, что жареные продукты противопоказаны при атеросклерозе, заболеваниях сердечно-сосудистой си, о тракта и печени, так как при жарке возрастает число насыщенных жиров.
При язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки в период ремиссии, хроническом гастрыстель с чного сока, атеросклерозе, хроническом панкреатите, особенно при обострении, гепатите, хонкреатите солецисьте ю исключить в питании содержание жиров и продуктов расщепления жира, которые образуются при жарке.
Тем более, что при комбинировании жарки и неправильно подобранного масла возникают канцерогены, карторотагены пациентам с онкологическими заболеваниями. С целью профилактики рака следует ограничить употребление жареных блюд.
При вышеперечисленных заболеваниях правильнее вообще отказаться от жарки.
Noj qab nyob zoo!