Puas yog koj tab tom nrhiav rau qhov zoo tshaj plaws flavors uas Peru muaj rau? Saib tsis ntxiv! Tsab ntawv xov xwm no yuav tshawb txog tsib qhov nrov tshaj plaws thiab raug Peruvian tais diav uas koj tsuas yog yuav tsum sim. Tshawb nrhiav qhov zoo tshaj plaws flavors ntawm Peru thiab nrhiav seb vim li cas Peruvian zaub mov thiaj li nyiam thoob plaws ntiaj teb.
Los ntawm cov ceviche classic mus rau lub qab causa rellena, kawm txog tsib lub tais uas zoo li Peru thiab vim li cas lawv thiaj li nrov.
1. Cev
Ceviche yog ib txwm ua zaub mov los ntawm Peru, thiab nws yog ib qho ntawm cov tais diav nrov tshaj plaws thoob ntiaj teb. Nws yog tsim los nrog cov ntses tshiab, kua txiv qaub, thiab sib tov ntawm lwm cov khoom xyaw. Nws yog txoj hauv kev zoo kom txaus siab rau cov nqaij nruab deg thiab nyiam ntau tus!
Cov khoom xyaw:
- 1 phaus ntses tshiab.
- 1 khob txiv qaub kua txiv.
- ½ khob dos.
- ½ khob cilantro.
- 2 tablespoons txiv roj roj.
- 1 teaspoon qej.
- 1 teaspoon ntawm paprika.
- Ntsev thiab kua txob rau saj.
Npaj:
- Txhawm rau npaj ceviche, pib los ntawm kev txiav cov ntses rau hauv me me cubes.
- Muab cov ntses nyob rau hauv ib lub tais nrog kua txiv qaub thiab cia lawv marinate rau 2-3 teev nyob rau hauv lub tub yees.
- Thaum cov ntses npaj txhij, ntxiv dos, cilantro, txiv roj roj, qej, paprika, ntsev, thiab kua txob rau lub tais thiab sib tov txhua yam ua ke.
- Cia lub ceviche marinate rau lwm 2-3 teev nyob rau hauv lub tub yees.
2. Lomo saltado
Lomo saltado yog cov zaub mov qab thiab tsoos Peruvian. Nws yog tsim nrog marinated strips ntawm nqaij nyug, qos yaj ywm, liab thiab ntsuab peppers, dos, txiv lws suav thiab qej, tag nrho cov siav ua ke nyob rau hauv ib tug qab soy sauce-raws li ntses.
Cov khoom xyaw:
- 1 lb. nqaij nyuj (sirloin los yog flank steak)
- 2 qos yaj ywm
- 1 liab thiab 1 ntsuab kua txob
- 1 dos
- 4 txiv lws suav
- 2 qej cloves
- 2 diav kua zaub ntses
- ¼ khob zaub roj
- ¼ khob dawb wine
- 1 teaspoon ntawm av ají amarillo
- Ntsev thiab kua txob rau saj.
Npaj:
- Los npaj lub lomo saltado, marinate nqaij nyug strips nyob rau hauv cov kua ntses, dawb wine, qej thiab ají amarillo. Cia nws zaum li 30 feeb.
- Tshav cov roj zaub nyob rau hauv ib lub lauj kaub loj tshaj nruab nrab kub thiab ntxiv cov nqaij nyug strips. Fry rau li 10 feeb, kom txog thaum nqaij nyug siav dhau los.
- Ntxiv cov qos yaj ywm, kua txob, dos thiab txiv lws suav, thiab ua noj kom txog thaum tag nrho cov zaub yog kev sib tw, txog 8-10 feeb
- Thaum cov zaub siav, lub caij nrog ntsev thiab kua txob mus saj. Pab lub lomo saltado nrog mov dawb thiab ib sab ntawm Fabkis fries los yog boiled qe.
3. Aji de Gallina
Cov khoom xyaw:
- 1 phaus qaib.
- 1 qej.
- 3 cloves ntawm qej.
- 1 ua pepper.
- 1 kua txob liab.
- 1 khob evaporated mis nyuj.
- 1 khob ntawm cheese tshiab.
- 2 tablespoons zaub roj.
- Ntsev, kua txob, thiab cumin mus saj.
Npaj:
- Yuav pib, sov cov roj zaub nyob rau hauv ib lub lauj kaub loj tshaj li nruab nrab kub, ces ntxiv dos thiab qej. Fry rau li 5 feeb, stirring qee zaus.
- Ntxiv cov nqaij qaib, aji kua txob, thiab kua txob liab thiab ua noj rau li 10 feeb kom txog thaum nqaij qaib siav dhau los.
- Ntxiv cov evaporated mis nyuj thiab cheese thiab txo cov cua sov kom tsawg. Simmer lub stew kom txog thaum nws thickens, txog 15 feeb.
- Ntxiv ntsev, kua txob, thiab cumin mus saj. Pab lub stew nrog boiled qos yaj ywm thiab mov dawb.
4. Ua rau relena
Causa rellena yog ib hom zaub mov Peruvian, ua nrog cov qos yaj ywm mashed, txheej nrog tuna, txiv ntseej, thiab cov qe tawv nqaij.
Cov khoom xyaw:
- 4 qos yaj ywm loj, peeled thiab diced.
- 1 khob ntawm tuna, drained thiab flaked.
- 12 olive dub, pitted thiab tws.
- 2 nyuaj-boiled qe, tws.
- 1/4 khob ntawm freshly squeezed txiv qaub kua txiv.
- 2-4 chili peppers, finely tws.
- Ntsev mus saj.
Npaj:
- Ua kom lub causa rellena, ua ntej boil lub qos yaj ywm nyob rau hauv ib lub lauj kaub ntawm salted dej kom txog thaum diav rawg-kev sib tw. Ntws thiab mash qos yaj ywm nrog qos yaj ywm masher.
- Ntxiv cov kua txiv qaub thiab kua txob thiab sib tov kom txog thaum sib tov sib xyaw.
- Nyob rau hauv ib lub tais nyias, sib tov ua ke tuna, txiv ntseej, thiab qe.
- Yuav kom sib sau ua ke causa relena, kis ib txheej ntawm cov qos yaj ywm mashed mus rau ib lub phaj loj. Sab saum toj nrog tuna sib tov.
- Tshaj tawm lwm txheej ntawm cov qos yaj ywm mashed tshaj lub tuna. Sab saum toj nrog cov tuna ntxiv.
- Thaum kawg, kis cov qos yaj ywm mashed ntxiv rau saum. Garnish nrog txiv ntseej, qe, thiab kua txob
- Ua hauj lwm, txiav lub causa relena rau hauv slices thiab pab. Txaus siab rau!
Rau ib daim ntawv qhia ntxiv Peruvian cuisine, kos qhov txuas no https://carolinarice.com/recipes/arroz-chaufa/ thiab kawm yuav ua li cas ua ib qho appetizing arroz chaufa.