Ryan Andrews
Mis, puas yog cov khoom noj qab haus huv tiag tiag?
Tib neeg pib siv mis nyuj los ua khoom noj khoom haus txog 10 xyoo dhau los. Txawm hais tias cov tsiaj uas cov neeg haus mis nyuj haus yog nyuj, tshis, yaj, nees, twm, yak, nees luav, thiab ntxhuav, nyuj cov mis nyuj yog ib hom mis nyuj uas nyiam tshaj plaws thiab nrov tshaj plaws.
Nws yeej tsis tau xyaum siv cov mis nyuj ntawm cov tsiaj nyeg loj, raws li cov tsiaj txhu tso cov mis nyuj nrog qhov tsis hnov tsw.
Cheese tau siv los ntawm Arab nomads taug kev los ntawm cov suab puam thaum lub sijhawm Neolithic nrog cov mis nyuj hauv ib lub hnab ua los ntawm lub plab ntawm tus tsiaj.
Ceev ceev mus rau 1800s thiab 1900s thaum peb txoj kev sib raug zoo nrog cov nyuj hloov pauv. Cov pejxeem tau nce thiab qhov tseem ceeb ntawm calcium thiab phosphorus rau cov pob txha noj qab haus huv tau dhau los ua qhov tseeb.
Mis tau dhau los ua cov ntsiab lus ntawm kev tshaj tawm kev kawm rau pej xeem, cov kws kho mob tau hais tias nws yog ib qho chaw nplua nuj ntawm cov zaub mov. Cov kws kho mob tau hu ua mis nyuj yog qhov "tseem ceeb" ntawm tus menyuam txoj kev noj haus.
Kev lag luam teb rau qhov kev thov, thiab cov mis nyuj pib los ntawm cov nyuj uas tau tsa hauv cov neeg coob coob, qias neeg. Ntau tus nyuj, ntau av thiab qhov chaw me me yog nyuj mob. Cov kab mob sib kis tau pib nrog rau daim ntawv tshiab ntawm cov kua mis tsis huv. Cov neeg ua liaj ua teb tau sim ua kom tsis muaj menyuam thiab sim nyuj rau ntau yam kab mob, tab sis muaj teeb meem tshwm sim; Yog li pasteurization tau tshwm sim tom qab xyoo 1900.
Vim li cas kev ua mis nyuj tseem ceeb heev?
Cov kab mob thiab kab mob kis tau los ntawm tsiaj mus rau tib neeg. Pasteurization Pasteurization muaj cua sov mis rau qhov kub uas cov kab mob tsis tuaj yeem zam.
Muaj ntau hom pasteurization.
1920s: 145 degrees Fahrenheit rau 35 feeb, 1930s: 161 degrees Fahrenheit rau 15 vib nas this, 1970s: 280 degrees Fahrenheit rau 2 vib nas this.
Yam koj yuav tsum paub txog kev tsim mis nyuj hnub no
Nyuj nqa nyuj rau cuaj hlis thiab muab mis nyuj tsuas yog thaum lawv nyuam qhuav yug me nyuam xwb, ib yam li tib neeg. Yav dhau los, cov neeg ua liaj ua teb tau tso cai rau nyuj ua raws li lub caij yug me nyuam, thiab kev yug menyuam nyuj tau ua ke nrog cov nyom tshiab caij nplooj ntoos hlav.
Yog li ntawd, niam nyob rau hauv free grazing yuav ntxiv nws cov as-ham reserves. Grazing yog noj qab haus huv rau nyuj vim nws muab cov nyom tshiab, huab cua ntshiab, thiab kev tawm dag zog. Nyob rau hauv sib piv, industrial ntau lawm yuav pub nplej rau nyuj. Cov nplej ntau dua, acidity ntau dua hauv plab. Txoj kev loj hlob ntawm acidosis ua rau ulcers, kis kab mob thiab inflammatory txheej txheem. Cov tshuaj tua kab mob raug muab tshuaj los them nyiaj rau cov txheej txheem no.
Cov neeg tsim khoom noj mis niaj hnub no muab cov nyuj tsuas yog ob peb lub hlis tom qab yug me nyuam, nrog rau lub sijhawm tsawg kawg ntawm cev xeeb tub. Thaum nyuj pub mis rau ntau tshaj ib xyoos, lawv lub cev tsis muaj zog thiab cov mis nyuj tsis zoo. Tsis tsuas yog qhov no tsis xis nyob rau tus nyuj, nws nce cov ntsiab lus estrogen ntawm cov mis nyuj.
Estrogens tuaj yeem txhawb kev loj hlob ntawm cov qog. Kev tshawb fawb nyob rau kaum xyoo dhau los tau txuas nyuj cov kua mis kom nce hauv prostate, mis, thiab qog nqaij hlav zes qe menyuam. Kev tshawb fawb tshiab los ntawm cov kws tshawb fawb los ntawm National Cancer Institute pom 15 estrogens hauv cov mis nyuj los ntawm cov khw muag khoom noj: estrone, estradiol, thiab 13 metabolic derivatives ntawm cov poj niam txiv neej cov tshuaj hormones.
Cov tshuaj estrogens tuaj yeem txhawb kev loj hlob ntawm ntau cov qog, txawm tias qhov me me xav tsis thoob. Feem ntau, skim mis muaj tsawg kawg nkaus ntawm cov tshuaj estrogen dawb. Txawm li cas los xij, nws muaj hydroxyestrone, yog ib qho txaus ntshai tshaj plaws ntawm cov metabolites. Muaj lwm cov tshuaj hormones poj niam txiv neej hauv cov mis nyuj - "txiv neej" androgens thiab insulin zoo li kev loj hlob. Ntau qhov kev tshawb fawb tau txuas ntxiv qhov siab ntawm cov tshuaj no rau kev pheej hmoo mob qog noj ntshav.
nyuj lub neej
Qhov ntau cev xeeb tub, cov nyuj ntau. Calves yog weaned hauv 24 teev tom qab yug me nyuam ntawm feem ntau cov liaj teb. Txij li thaum bulls tsis tuaj yeem siv los tsim cov mis nyuj, lawv siv los ua nqaij nyuj. Kev lag luam nqaij yog ib qho khoom los ntawm kev lag luam mis nyuj. Heifers raug hloov los ntawm lawv niam thiab ces xa mus rau tua.
Tus naj npawb ntawm cov nyuj mis nyuj hauv Teb Chaws Asmeskas poob los ntawm 18 lab mus rau 9 lab ntawm 1960 thiab 2005. Tag nrho cov mis nyuj ntau lawm tau nce los ntawm 120 billion phaus mus rau 177 billion phaus nyob rau tib lub sijhawm. Qhov no yog vim qhov kev nrawm nrawm nrawm thiab kev pabcuam tshuaj. Lub neej expectancy ntawm nyuj yog 20 xyoo, tab sis tom qab 3-4 xyoo ntawm kev ua hauj lwm lawv mus rau lub slaughterhouse. Cov nyuj nyuj yog cov nyuj uas pheej yig tshaj.
Mis noj cov qauv
Cov neeg Amelikas haus cov mis nyuj tsawg dua li lawv tau siv, thiab tseem nyiam cov mis nyuj muaj roj tsawg, tab sis noj cheese thiab ntau cov khoom noj mis nyuj khov (ice cream). 1909 34 nkas loos ntawm mis nyuj rau ib tug neeg (27 nkas loos ib txwm thiab 7 nkas loos ntawm skimmed mis nyuj) 4 phaus ntawm cheese rau ib tug neeg 2 phaus ntawm cov khoom noj siv mis khov rau ib tus neeg
2001 23 nkas loos mis nyuj rau ib tug neeg (8 nkas loos ib txwm thiab 15 nkas loos ntawm skimmed mis nyuj) 30 phaus ntawm cheese rau ib tus neeg 28 phaus ntawm cov khoom noj mis nyuj khov rau ib tus neeg
Dab tsi koj yuav tsum paub txog cov mis nyuj organic
Kev muag khoom ntawm cov khoom siv mis nyuj yog nce los ntawm 20-25% txhua xyoo. Ntau tus neeg ntseeg tias "organic" txhais tau tias qhov zoo tshaj plaws hauv ntau txoj hauv kev. Hauv kev nkag siab, qhov no yog qhov tseeb. Txawm hais tias cov nyuj organic tsuas yog yuav tsum tau pub zaub mov noj xwb, cov neeg ua liaj ua teb tsis tas yuav pub nyuj noj nyom.
Organic nyuj tsis tshua tau txais cov tshuaj hormones. Kev siv cov tshuaj hormones loj hlob yog txwv tsis pub rau kev ua liaj ua teb organic. Cov tshuaj hormones ua rau muaj qhov tshwm sim ntawm kev tsim mob mastitis, txo lub neej expectancy ntawm nyuj, thiab txhawb kev loj hlob ntawm mob qog noj ntshav hauv tib neeg. Tab sis cov kua mis organic tsis zoo ib yam nrog kev noj qab nyob zoo rau cov nyuj noj los yog kev kho tib neeg.
Organic cov neeg ua liaj ua teb thiab cov neeg ua liaj ua teb ib txwm nyiam siv tib hom tsiaj thiab txoj kev loj hlob, suav nrog tib txoj kev pub tsiaj. Organic mis nyuj yog ua tiav tib yam li cov mis nyuj tsis tu ncua.
Dab tsi koj yuav tsum paub txog cov kua mis muaj pes tsawg leeg
Cov mis nyuj yog 87% dej thiab 13% cov khoom, nrog rau cov zaub mov (xws li calcium thiab phosphorus), lactose, rog, thiab whey proteins (xws li casein). Fortification nrog cov vitamins A thiab D yog qhov tsim nyog vim tias ntuj qib qis.
Casomorphins yog tsim los ntawm casein, ib qho ntawm cov proteins hauv cov mis nyuj. Lawv muaj opioids - morphine, oxycodone thiab endorphins. Cov tshuaj no yog cov tshuaj tiv thaiv thiab txo cov hnyuv motility.
Habituation ua rau kev nkag siab los ntawm qhov kev hloov pauv ntawm qhov pom, mis nyuj yog tsim nyog rau cov khoom noj me nyuam mos, nws calms thiab khi rau niam. Casomorphins nyob rau hauv tib neeg cov mis nyuj yog 10 lub sij hawm tsis muaj zog tshaj li cov nyuj cov mis nyuj.
Yam koj yuav tsum paub txog kev noj qab haus huv ntawm cov mis nyuj
Peb feem coob noj niam cov kua mis tom qab yug me nyuam thiab hloov mus rau nyuj cov kua mis. Lub peev xwm los zom cov lactose poob qis thaum muaj hnub nyoog plaub xyoos.
Thaum ib tug loj npaum li cas ntawm cov mis nyuj tshiab nkag mus rau hauv lub plab zom mov, undigested lactose nkag mus rau hauv cov hnyuv. Nws nqus dej, ua kom plab hnyuv thiab raws plab.
Tib neeg tsuas yog tsiaj txhu uas tau xav txog kev siv mis nyuj los ntawm lwm hom tsiaj. Qhov no tuaj yeem ua rau muaj kev puas tsuaj rau cov menyuam yug tshiab vim tias muaj pes tsawg leeg ntawm lwm hom mis nyuj tsis ua raws li lawv cov kev xav tau.
Cov tshuaj muaj pes tsawg leeg ntawm ntau hom mis nyuj
Thaum peb tau hais tias haus mis nyuj yog qhov zoo rau cov pob txha noj qab haus huv, cov pov thawj tshawb fawb tau hais tias lwm yam.
mis nyuj thiab calcium
Hauv ntau qhov chaw ntawm lub ntiaj teb, nyuj cov kua mis ua ib feem ntawm kev noj zaub mov tsis zoo, thiab tseem muaj cov kab mob calcium (xws li, pob txha, pob txha) tsis tshua muaj. Qhov tseeb, cov pov thawj tshawb fawb qhia tau hais tias cov khoom siv mis nyuj muaj calcium uas muaj peev xwm ua rau kom cov calcium leaching ntawm lub cev.
Ntau npaum li cas calcium uas peb tau los ntawm cov zaub mov tsis yog qhov tseem ceeb, tab sis qhov tseem ceeb yog qhov peb khaws cia hauv lub cev ntau npaum li cas. Cov neeg uas haus cov khoom noj siv mis ntau tshaj plaws muaj qee qhov kev mob osteoporosis thiab pob txha pob txha hauv cov laus.
Thaum nyuj cov mis nyuj yuav nplua nuj nyob rau hauv tej yam as-ham, nws yog ib qho nyuaj rau cam hais tias nws noj qab nyob zoo.
Mis thiab kab mob ntev
Kev noj cov mis nyuj tau txuas nrog cov kab mob plawv, ntshav qab zib hom 1, Parkinson's disease, thiab mob qog noj ntshav. Kev noj zaub mov tuaj yeem hloov pauv qhov kev qhia ntawm cov noob koom nrog hauv kev txhim kho qog noj ntshav. Casein, muaj protein ntau pom nyob rau hauv nyuj cov mis nyuj, tau txuas rau ntau hom mob qog noj ntshav, nrog rau lymphoma, thyroid cancer, prostate cancer, thiab qog noj ntshav ntawm zes qe menyuam.
Yam koj yuav tsum paub txog mis nyuj thiab ib puag ncig
Cov nyuj noj cov zaub mov ntau, tsim cov khib nyiab ntau thiab tawm methane. Tseeb tiag, hauv California's San Joaquin Valley, nyuj raug suav hais tias muaj kuab paug ntau dua li tsheb.
ua liaj ua teb tsis tu ncua
14 calories ntawm fossil fuel zog yog xav tau los tsim 1 calorie ntawm cov mis nyuj protein
organic ua liaj ua teb
10 calories ntawm fossil fuel zog yog xav tau los tsim 1 calorie ntawm cov mis nyuj protein
Kua mis
1 calorie ntawm fossil fuel zog yog xav tau los tsim 1 calorie ntawm cov organic soy protein (soy mis nyuj)
Cov tib neeg uas haus ntau tshaj ob khob mis nyuj ib hnub yog peb zaug ntau dua yuav ua rau lymphoma ntau dua li cov neeg haus tsawg dua ib khob ib hnub.
Seb koj haus mis nyuj yog nyob ntawm koj.