Austrian ua noj

Austria yog hu ua ib lub tebchaws me me nrog cov zaub mov zoo, thiab qhov no tsis txaus ntseeg. Xyoo tom qab xyoo, nws tus kws ua zaub mov tau sau cov tais thiab cov thev naus laus zis zoo tshaj plaws rau lawv qhov kev npaj thoob plaws hauv Tebchaws Europe, thiab tom qab ntawd yoog lawv tus kheej. Raws li qhov tshwm sim, lub ntiaj teb tau nthuav tawm nrog cov zaub mov Viennese tshwj xeeb, uas, raws li qee tus kws sau phau ntawv ua zaub mov, tau hu ua qhov zoo tshaj plaws twb tau nyob hauv XNUMXth caug xyoo, thiab nrog nws lub teb chaws delicacies, raws li kev muaj peev xwm ua noj uas cov neeg hauv zos txawm xaiv. lawv cov poj niam.

Keeb kwm thiab kab ke

Tej zaum cov neeg Austrians muaj tus cwj pwm tshwj xeeb rau zaub mov noj nyob deb dhau los. Qhov no yog pov thawj los ntawm qhov tseeb tias feem ntau ntawm lub teb chaws Austrian cov tais diav tau tshwm sim thawj zaug hauv cov tsev neeg ntawm cov neeg dog dig, thiab tom qab ntawv ntawm cov emperors. Cov zaub mov hauv lub tebchaws no tau tsim los dhau ntawm cov kab lis kev cai ntawm lwm haiv neeg uas nyob rau lub sijhawm txawv ntawm lub tebchaws Habsburg: Cov neeg German, Italians, Hungarians, Slavs, thiab lwm yam.

Twb tau nyob rau hauv cov hnub ntawd, cov neeg hauv zos tau nrov npe rau lawv txoj kev hlub ntawm cov tsiab peb caug, uas lawv tau npaj cov khoom noj qub thiab qee zaum muaj kab txawv, cov zaub mov txawv uas tseem muaj sia nyob rau hnub no thiab tau tshwj tseg rau ntawm nplooj ntawv ntawm cov cookbook qub. Ntawm lawv: Tyrolean dav dawb hau nrog dumplings, zaub mov nrog noodles hauv vinegar ntses, kib taub kib nrog zaub xam lav.

Tom qab, Emperor Leopold Kuv tau qhia tus se rau cov kev kawm, txiav txim siab lawv kev nyob zoo los ntawm qhov ntau thiab cov zaub mov zoo. Tswj kev tua neeg los ntawm huab tais yuav "Höferlguckerli", lossis "tib neeg lo lawv lub qhov ntswg rau lwm tus neeg lub paib." Qhov no yog lub zog txhawb rau kev tsim cov cai hais txog pes tsawg lub tais rau pluas tshais, noj su thiab noj hmo rau ntau ntu ntawm cov pej xeem. Piv txwv li, tus kws txawj txua khoom muaj cai rau 3 lub lauj kaub, kev noj ntawm uas yuav ncab rau 3 teev. Kev ua siab loj, nyeg, pub nws tus kheej mus noj mov ntawm 6 mus rau 12 teev ib hnub, nyob ntawm nws txoj haujlwm hauv zej tsoom.

Thiab thaum lub sijhawm huab tais Marcus Aurelius kav, cov cawv zoo tau tshwm sim hauv Austria, uas koj tuaj yeem saj txawm tias hnub no. Tib lub sijhawm, "txoj cai tsis sau" tau yug los ntawm cov pejxeem kom ntxuav zaub mov nrog cawv lossis npias, uas tau muaj txoj sia nyob mus txog hnub no. Muaj tseeb, tam sim no cov neeg hauv nroog tuaj yeem them taus los ntawm nws, hloov cov dej haus no nrog ib khob schnapps lossis khob kas fes.

Nws tseem tsim nyog sau cia tias cov ntsiab lus ntawm Austrian thiab Viennese cuisine tau qhia hnub no, txawm li cas los xij, qhov no tsis raug, vim tias thawj cov sib xyaw ua ke hauv cheeb tsam hauv kev npaj ntawm cov zaub mov tib, thiab lub thib ob - tshwj xeeb ua noj ua haus ntawm lub peev, Vienna, xws li Viennese strudel, Viennese schnitzel, ncuav mog qab zib Viennese, Viennese kas fes.

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Cov yam ntxwv sib txawv ntawm cov khoom noj hauv tebchaws Austrian yog:

• Kev Txom Nyem. Txawm hais tias muaj kev hloov me me uas tau ua rau cov zaub mov noj qub, lawv tseem muaj nyob, cia cov neeg niaj hnub noj raws li tus empress nws tus kheej tau noj.
• Calorie cov ntsiab lus, nthuav tawm ntawm cov tais diav thiab lawv qhov chaw loj. Nws thiaj li tau dhau los ua keeb kwm tias cov neeg no nyiam noj qab thiab tsis txaj muag txog nws, yog li ntawd, ntau tus neeg sawv cev muaj teeb meem nrog kev rog dhau.
• Tsis muaj ntsim, ntsim los yog, hloov, kuj “mos” qab qab.
• Cheeb Tsam. Niaj hnub no, nyob rau thaj chaw ntawm lub teb chaws no, ntau thaj tsam tau raug kuaj pom txawv, cov zaub mov noj uas muaj qhov yam ntxwv tshwj xeeb. Peb tab tom tham txog cov xeev ntawm Tyrol, Styria, Carinthia, Salzburg.

Txoj kev ua noj yooj yim:

Qhov tsis txawv ntawm Austrian cuisine yog nyob hauv nws cov keeb kwm thiab tus kheej. Tias yog vim li cas cov neeg tuaj ncig tebchaws tso dag tias lawv mus rau hauv lub tebchaws no tsis yog ntau rau kev txaus siab nws cov cuab yeej cuab tam thiab cov tsev khaws khoom qub, tab sis mus saj lub teb chaws tais. Thiab muaj ntau ntawm lawv ntawm no:

Viennese schnitzel yog "daim npav lag luam" ntawm Austrian cuisine. Niaj hnub no nws feem ntau yog ua los ntawm nqaij npuas, tab sis daim ntawv qhia thawj, uas tau qiv los ntawm Ltalis txog 400 xyoo dhau los thiab ua kom zoo, siv cov nqaij nyug me me.

Apple strudel yog kev kos duab uas tau npaj nrog ntxiv tsev cheese, almonds lossis cinnamon thiab ua rau yaj hauv koj lub qhov ncauj. Nws yog los ntawm kev txawj ci nws uas cov poj niam tau xaiv rau lawv tus kheej ntau pua xyoo dhau los.

Erdepfelgulyash yog stewed Jerusalem artichoke.

Kaiserschmarren yog ib qho omelet uas ua los ntawm mis nyuj, qe, hmoov, qab zib, cinnamon thiab raisins thiab hloov tawm los ua cov khoom qab thiab qab kawg. Pab nrog hmoov qab zib.

Boischel yog lub rwj ntawm lub siab thiab lub ntsws.

Viennese kas fes. Austria yog zoo heev nplua nuj nyob hauv nws cov tsev kas fes. Cov neeg Austrians sib sau ua ke rau hauv lawv tsis tsuas yog muaj khoom noj txom ncauj, tab sis kuj nyeem cov ntawv xov xwm, sib tham nrog cov phooj ywg, ua si ua si, tsuas yog so. Thiab cov kab ke no tau muaj txij li xyoo 1684, thaum thawj lub khw kas fes tau tshwm sim ntawm no. Los ntawm txoj kev, txawm tias zoo nkauj composer YOG Bach, tau sau nws “Kas fes Cantata”. Ntxiv rau Viennese kas fes, muaj ntau dua 30 lwm yam nyob hauv Austria.

Sacher - lub ncuav mog qab zib chocolate nrog jam, tau txais kev pab nrog kas fes ua tau raws li daim ntawv qhia tshwj xeeb.

Qos yaj ywm goulash nrog qej.

Tafelspitz - cov nqaij nyug siav (nyiam tais ntawm Emperor Franz Joseph I).

Viennese kua zaub nrog nqaij pob thiab tshuaj ntsuab.

Caw. Lub teb chaws haus cawv, zoo li vodka hauv Russia lossis cawv hauv tebchaws Askiv.

Palachinken - pancakes nrog tsev cheese, apricot jam thiab whipped cream.

Jellied carp, uas suav nrog hauv cov ntawv qhia zaub mov ntawm cov khw nojmov zoo tshaj plaws.

Gluwein yog kub liab caw cawv nrog cov txuj lom. Nws txawv ntawm mulled caw thaum tsis muaj zest.

Schnapps yog txiv ntoo moonshine.

Hermknedl - luav nrog poppy noob nrog txiv hmab txiv ntoo lossis vanilla qab zib.