Nees cov nqaij

Hauj lwm

Rau cov neeg nomadic thiab lawv cov qub txeeg qub teg, nqaij nees yog ib qho uas muaj ntau heev. Cov nqaij no tau noj nyob hauv Central Asia ntau npaum li peb noj nqaij nyuj, yuav luag txhua hnub. Nws yog qhov zoo tshaj plaws rau kev ua neej nyob nomadic - nws tau nqus sai heev, hauv peb teev, piv rau 24 teev uas nqaij nyuj tau nqus. Tsis tas li ntawd, nqaij nees muaj qhov ua kom sov.

Nees cov nqaij muaj cov ntsiab lus muaj protein ntau, nce txog 25%, ntxiv rau, cov protein no yog qhov zoo sib xws raws li cov amino acid muaj pes tsawg leeg. Cov nqaij nees txo qis cov roj cholesterol hauv cov ntshav, tswj cov metabolism, thiab ua kom tsis zoo ntawm cov hluav taws xob. Nws muaj ntau cov vitamins thiab kab kawm uas tsim nyog rau peb lub cev: potassium, sodium, phosphorus, hlau, tooj liab, magnesium, amino acids, thiamine, riboflavin, vitamins ntawm pab pawg B, A, PP, E. Ntxiv rau , nqaij nees yog hypoallergenic thiab tuaj yeem siv tau zoo rau menyuam yaus cov zaub mov.

Nws tsis yog qhov xav tsis thoob uas cov nqaij no tau nyiam los ntawm cov nomads: nees nqaij yooj yim hloov pauv ntau yam zaub mov nrog ntau cov zaub, txiv hmab txiv ntoo thiab nplej, xws li ntawm cov neeg nyob tsis tswm nrog ua teb thiab cog qoob loo.

Nees cov nqaij yog suav hais tias yog kev tiv thaiv ib puag ncig, kev noj zaub mov zoo thiab kev zom zaub mov, kev siv tau zoo tshaj plaws. Tab sis cov nqaij no tsis raug rau txhua qhov. Tsuas yog hauv Central Asia, me ntsis hauv Lavxias thiab Hungary. Cov Japanese nyiam heev ntawm cov nqaij cov nqaij, tab sis lawv muaj qhov tsis muaj qhov chaw los ntawm cov nees, yog li cov nqaij qaib hauv Nyij Pooj nws kim heev.

Tab sis nyob hauv lwm lub teb chaws, kev xav ntawm kev sim cov nqaij nees ua rau qee qhov nro, yog tias tsis qias neeg. Muaj cov tswvyim hais ua dabneeg nyob hauv Tebchaws Europe tias cov nqaij nees yog cov nqaij uas qab dua cov neeg tsis nyiam. Cov kws tshawb nrhiav ntseeg tias qhov kev xav no tau "coj los" los ntawm cov tub rog Fabkis rov qab nyob rau xyoo 19th. Tom qab ntawd Napoleonic cov tub rog tau thim rov qab los ntawm Russia, thiab Fabkis uas tshaib plab noj zaub ntsuab - nees, thiab txawm tias siv cov txuj lom lawv siv rab phom loj. Tau muaj kev lom zem ntau.

Hauv qee lub tebchaws Catholic, cov nqaij nees tsuas yog txwv tsis pub. Pope Zechariah thiab Pope Gregory III hauv Nruab Nrab Hnub nyoog txwv tsis pub cov tub txib mus noj nqaij cov nqaij, vim tias siv cov nqaij no zoo ib yam li cov neeg ntseeg kev ntseeg cuav. Txog rau hnub no, lub Koom Txoos Catholic tsis txais tos qhov kev noj ntawm cov nqaij nees.

Nees cov nqaij muaj pes tsawg leeg

Txawm hais tias hom nqaij twg, nqaij nqaij yeej ib txwm muaj 20-25% protein thiab li 75% dej.
Txuas ntxiv, nws ua ke phosphorus, potassium, magnesium, hlau thiab tooj liab.
Cov nkauj muaj xws li cov vitamins C, B12, B6, A, PP thiab B3.

• Zog tus nqi ntawm cov khoom (piv ntawm cov protein, rog, carbohydrates):
• Cov nqaij ua haujlwm: 20.2g. (∼ 80.8 kcal)
• Rog: 7.0g. (∼ 63 kcal)
• Cov khoom noj muaj roj: 0.0g. (∼ 0 kcal)

Yuav ua li cas mus xaiv

Txhawm rau kom muaj tsuas yog cov feem ntau qab thiab muaj roj nees nqaij ntawm koj lub rooj, muab kev nyiam rau foals los ntawm 9 lub hlis los yog 1-2 xyoos nees. Qhov no yog vim qhov tseeb tias tus laus dua tus kheej, qhov nyuaj dua nws cov nqaij thiab lub zog ntau dua cov txheej txheem ntawm kev ua cov khoom lag luam yuav yog.

Tsis tas li ntawd, nws tsim nyog suav tias qhov pom ntawm cov nqaij. Nws yuav tsum ruaj, muaj kua thiab nplua nuj nyob rau hauv cov xim, dawb ntawm lwm qhov ntxoov ntxoo lossis ntshav.

Yuav ua li cas ua noj

Nees cov nqaij yog heev six yog ci. Tab sis muab qhov nyuaj ntawm cov khoom no, nws yuav tsum tau siav rau tsawg kawg 2 teev.

Tswv yim: txhawm rau ua cov txheej txheem ua kom me dua, thiab cov zaub mov ua rau ntau dua kev sib tw, cov nqaij yuav tsum tau ua ntej lossis koj yuav tsum xaiv cov twb tau haus lossis qab ntsev lawm.

Nws yog kev cai los ua cov nqaij minced los ntawm nees nqaij, uas yog siv ncaj qha rau kev ua noj sausages. Cov khoom zoo li no yog qhov txawv los ntawm lawv qhov tshwj xeeb saj thiab elasticity.

Dua li, cov nqaij yog hau hau, muab pov tseg lossis muab pov tseg. Qhov kawg ob hom kev ua tiav tau cov khoom noj qab zib uas raug nqi ntau heev.

Cov txiaj ntsig ntawm cov nqaij tsiaj

Muab cov protein ntau hauv cov ntsiab lus thiab cov ntsiab lus tsis muaj calorie, nqaij cov nqaij ntses yog txwv kom ua zaub mov noj.
Qhov no nqaij yog thiaj li hypoallergenic tias nws tuaj yeem noj los ntawm cov menyuam yaus.
Qhov nthuav: rau tib neeg lub cev los zom cov nqaij cov nqaij, nws yuav siv peb teev, thaum rau kev ua tiav ntawm kev zom ntawm nqaij nyug - ib hnub.

Nees cov nqaij yog muaj peev xwm ua kom cov metabolism hauv plab thiab txo cov roj hauv cov ntshav, txij li cov rog ntawm cov tsiaj no muaj cov khoom choleretic.

Ua kom mob

Nees cov nqaij yog cov nqaij tshwj xeeb thiab noj qab nyob zoo uas nws tsis tuaj yeem tsim kev puas tsuaj. Yog li ntawd, tsuas yog contraindication tej zaum yuav yog ib tus neeg intolerance, uas tshwm sim tsis tshua muaj neeg.

Stewed nees nqaij

Cov khoom xyaw

• Dej 500 ml
• Nees cov nqaij 700 g
• Bay nplooj 1 pc.
• Qos yaj ywm 1 pc.
• Refined sunflower roj 2 tbsp. l.
• Pickled cucumbers 1 pc.
• Qab zib kua txob (Bulgarian) 1 pc.
• Dub peppercorns 3 pcs.
• Ntsev 1 pinch

Kev npaj

1. Npaj cov khoom: nees nqaij pulp, pickled dib (los yog salted), dos, liab tswb kua txob, spices, sunflower roj rau kib, ntsev.
2. Txiav cov zaub rau hauv fab (1 dib, 1 peppercorn, 1 dos). Koj tseem tuaj yeem siv cov straws yog tias koj xav kom cov zaub loj dua nyob hauv qhov gravy.
3. Ntxuav cov nqaij cov nqaij (700 g), qhuav thiab txiav mus rau hauv ib daim hlab thoob cov nqaij.
4. Fry hauv cov roj zaub (2 tablespoons) thawj dos thiab kua txob rau ob peb feeb. Cov dos yuav pib ua redden.
5. Tom qab ntawd ntxiv nqaij rau cov zaub thiab kib rau 3-5 feeb hla lub siab kub, nplawm qee zaus.
6. Sau cov nqaij nrog zaub nrog dej (500 ml, nyiam dua dej npau npau), ntxiv ntsev me ntsis rau saj (peb ua kom nws qab me ntsis, vim peb yuav ntxiv ntau cov cucumbers rau cov nqaij), cov txuj lom (3 peppercorns dub thiab 1 Bay nplooj ntoos) )). Koj tuaj yeem ntxiv koj cov txuj lom uas koj nyiam tshaj, piv txwv li cov nqaij nyug xyaw zaub ua haujlwm tau zoo. Npog thiab simmer tshaj tsawg cua sov rau 30 feeb.
7. Tom qab 30 feeb ntxiv cov dib qaub thiab do. Npog lub lauj kaub nrog lub hau thiab simmer dua kom txog thaum cov nqaij yog kev sib tw. Yog tias tsim nyog, ntxiv cov dej rhaub yog tias cov dej npau tawm mus. Txhawm rau kom cov nqaij ua kom muag muag, koj yuav tsum tau simmer ntawm 1 teev txog 1 teev 40 feeb. Txhua yam nws yog nyob ntawm lub sam thiaj, qhov twg los ntawm. Nws tshwm sim hais tias tag nrho lub sijhawm cub rau kuv tsis pub dhau 1 teev thiab cov nqaij yaj hauv kuv lub qhov ncauj. Thiab lub sijhawm no kuv stewed nqaij rau me ntsis li 1.5 teev. 10-15 feeb ua ntej thaum kawg ntawm lub cub, koj yuav tsum ntxiv ntsev rau cov nqaij yog tsim nyog.
8. Stewed nees nqaij nrog gravy yog npaj txhij. Nws yog qhov zoo ob qho tib si nrog cov qos yaj ywm thiab nrog nplej zom, mov lossis buckwheat.

Txaus siab rau koj cov zaub mov!