txheem
Mullet yog ib hom ntawm cov ntses hiav txwv. Qhov feem ntau muaj yog mullet thiab dawb mullet, txawm hais tias muaj txog li 100 tus tsiaj hauv tag nrho. Txawm hais tias, cov ntses grey feem ntau tsis tshaj 90 cm thiab 7 kg, muaj lub cev elongated, muaj nplai loj, thiab txaij ua kab nyob rau ob sab. Nws nyob feem ntau hauv hiav txwv ntawm cov chaw sov thiab ntu. Cov ntses qab los ntawm Dub thiab Azov Seas, mullet los ntawm Hiav Txwv Caspian yog cov rog tsawg. Spawning tshwm sim thaum lub Tsib Hlis thiab Lub Cuaj Hli.
Daim ntawv thov
Ua ntej tshaj plaws, Mullet muaj cov nqaij dawb thiab yog rau cov neeg tseem ceeb ntau yam. Cov pob txha hauv cov ntses tsuas yog loj xwb, yog li tsis muaj teeb meem nrog kev tshuaj xyuas thiab ntxuav lawv. Qhov thib ob, koj tuaj yeem ua kua zaub nrog nws, ci nrog cov txuj lom, cutlets, thiab ntau ntxiv. Hauv khw muag khoom, feem ntau koj tuaj yeem pom cov pa luam yeeb lossis cov kaus poom mullet - hauv cov roj lossis lws suav, tab sis nws kuj tseem muag hauv daim ntawv qhuav, ntsev. Ntxiv nrog rau cov nqaij dawb, cov kws tshaj lij ua zaub mov noj txawv txawv qab zib mullet caviar, nrog rau kev tso cov rog hauv plab kab noj hniav - "lard." Koj tuaj yeem siv mullet lard los npaj zaub mov txawv cais. Nws mus zoo nrog cov kua txiv hmab txiv ntoo dawb thiab dos, saj zoo hauv cov ntses ntses.
Koj tseem tuaj yeem Fry mullet kom txog thaum nkig hauv cov roj kub tom qab yug me nyuam hauv breadcrumbs. Ntses yog zoo rau casseroles, tshwj xeeb tshaj yog nrog porcini nceb. Cov khoom tsim nyog rau kev haus luam yeeb txias. Mullet tuaj yeem ci tshaj qhov qhib hluav taws. Qhov no yog ntau yam khoom, kev npaj uas muaj pua pua ntawm cov zaub mov txawv thiab txoj kev. Ntses mus zoo nrog ntau yam khoom sib txawv, yog li nws yog qhov nyuaj rau lwj lub tais.
Muaj txiaj ntsig nta
Firstly, Mullet yog qhov muaj txiaj ntsig zoo thiab muaj calorie ntau ntau. 100 g ntawm cov ntses nyoos muaj 124 Kcal, hau - 115 Kcal, kib - 187 Kcal, stewed - 79 Kcal. Nws muaj ntau cov vitamins thiab minerals uas yog cov txiaj ntsig zoo rau tib neeg lub cev. Ntses yog ib yam ntawm cov uas muaj cov roj omega-3 ntau. 100 g ntawm cov khoom lag luam muaj 4-9% rog thiab 19-20% protein, nyob ntawm hom.
Thib ob, cov txiaj ntsig ntawm mullet tau paub rau txhua tus txij li puag thaum ub los lawm, ib txwm muaj, vim nws muaj ntau yam khoom muaj txiaj ntsig thiab cov ntsiab lus, thiab cov tshuaj uas muaj txiaj ntsig zoo rau tib neeg lub cev. Tsis tas li, cov txiaj ntsig muaj txiaj ntsig ntawm mullet yog vim muaj ntau cov rog thiab cov amino acids, uas kuj tau coj cov txiaj ntsig tshwj xeeb rau cov neeg siv khoom.
Cov txiaj ntsig ntawm mullet tau pab txhawb nws txoj kev kis hauv kev lag luam ua noj thoob plaws ntiaj teb niaj hnub no. Hauv txhua lub tsev noj mov ntses loj, koj tuaj yeem pom ntau cov tais ua nrog qhov sib ntxiv ntawm mullet; nws yog qhov zoo dua rau ci cov ntses no hauv ntawv ci nrog zaub lossis kib ntawm cov hluav taws qhib, npaj rau txoj kev no. Nws pab txhawm rau txo qis kev pheej hmoo ntawm lub plawv dhia tsis xwm yeem hauv tib neeg.
Cov lus qhia txog khoom noj khoom haus
Calorie cov ntsiab lus ntawm mullet yog 88 kcal
Lub zog tus nqi ntawm mullet (Tus piv ntawm cov protein, rog, carbohydrates - bju):
- Cov Proteins: 17.5 g (~ 70 kcal)
- Rog: 2 g. (~ 18 kcal)
- Cov pluas mov: g. (~ 0 kcal)
Zog piv (b | f | y): 80% | 20% | 0%
Raug mob los ntawm mullet
Qhov kev phom sij ntawm mullet tuaj yeem tshwm sim nws tus kheej tsuas yog tias ib tus neeg muaj kev fab tshuaj rau ntses, ces nws raug nquahu kom txwv txoj kev siv mullet.
Cov ntsiab lus nthuav dav txog mullet
Firstly, Mullet yog cov ntses uas tam sim no heev. Ua tsaug rau nws lub cev ntws, nws tuaj yeem ua lub ntsej muag tsis nco qab ob qho tib si hauv dej thiab dhia tawm ntawm nws. Thib ob, Feem ntau, qhov no tshwm sim yog tias tus ntses ntshai los yog xav ua kom kov yeej txhua qhov kev thaiv. Tau, nws tuaj yeem cia kev khiav ntawm cov tes hauj lwm yog tias nws muaj hmoov. Yog li nws yeej tsim nyog teeb tsa cov tes hauj lwm. Cov neeg tua tsiaj mullet txawm tuaj nrog kev nuv ntses tshwj xeeb kom tsis txhob poob nyiaj los ntawm kev txhom me me.
Daim ntaub ntawv ua noj ua haus
Cov ntses yog zoo qhuav, hau, haus luam yeeb, kaus poom, salted, ci, stewed. Cov zaub mov zoo tshaj plaws uas siv mullet tuaj yeem pom hauv cov zaub mov hauv tebchaws ntawm Turks, Italians, thiab Lav Xias.
Cov tais diav uas nrov:
- Ukha - carrots, hauv paus celery, dos, zaub txhwb qaib tau ntxiv rau cov khoom tseem ceeb.
- Buglama - ntses yog stewed hauv cauldron nrog qos yaj ywm, dos, tswb kua txob, qej, txiv lws suav, dai kom zoo nkauj nrog tshuaj ntsuab, seasoned nrog cov txuj lom.
- Hungarian mullet - lub carcass yog stuffed nrog lard thiab pw rau hauv ncoo ntawm qos yaj ywm, txiv lws suav, tswb kua txob, ncuav nrog qaub cream thiab butter thiab ci hauv qhov cub.
- Ci ntses - liab mullet tau noj, moistened nrog txiv qaub kua txiv thiab butter thiab ci hauv qhov cub.
- Roj mullet - Odessa version ntawm kev ua noj ntses cuam tshuam nrog dov nws hauv ib lub qe thiab khob cij crumbs thiab kib nws hauv lub yias.
- Ntses nrog mayonnaise - nqaij yog khaws cia rau hauv brine, sprinkled nrog txiv qaub, dipped hauv mayonnaise, pw tawm ntawm daim ntawv ci, ci.
Dab tsi yog mullet ua ke nrog?
- Nrog rau cov txiv hmab txiv ntoo.
- paprika, kua txob, thyme.
- Nrog parsley, dos, dub radish, txiv lws suav, fennel.
- paj noob hlis, txiv roj roj.
- Nqaij qaib.
- qij.
- Nrog liab radish.
Nco ntsoov tias ntses yuav saj zoo dua yog tias koj siv sib xyaw ntawm butter thiab roj zaub thaum kib nws. Cov nqaij siav no yuav muaj cov zaub mov zoo dua yog tias nws yog kua txob thiab ntsev thaum kawg ua noj.
Khoom mullet "Poj Niam ntawm Hiav Txwv"
Cov khoom xyaw rau "deev ntawm lub hiav txwv" cov khoom mullet:
- Mullet (1.2-1.5 kg) - 1 daim
- Carrots (2 pcs. Rau txhaws + 2 pcs. Rau ntses dai) - 4 pcs.
- Dos (3 pcs. Rau txhaws + 2 pcs. Rau khoom noj txom ncauj) - 5 pcs.
- Seasoning (rau ntses) - 1 pob.
- Vinegar (cawv txiv hmab) - 1 tsp.
- Txiv roj roj - 3 tbsp. l.
- Zaub ntsuab (parsley thiab dill) - 1 pawg.
- Ntsev (thiab dub kua txob rau saj)
- Ntses (me ntsis ntsev 250 g rau sau + 150 g rau khoom noj txom ncauj) - 400 g
- Zaub roj (rau kib lub txhaws) - 100 g
- Rusks (breadcrumbs) - 4-5 tbsp. l.
- Semolina (rau txhaws) - 3 tbsp. l.
- Dib (tshiab d / khoom noj txom ncauj) - 2 daim
- Mayonnaise - 50 g
Ua noj ua haus sijhawm: 90 feeb
Ua noj ua haus
Tshooj ib
- Ntxuav cov ntses, txiav lub plab, plab, tshem tawm cov gills.
- Npaj cov kua ntses: sib tov lub seasoning rau ntses nrog txiv ntseej roj thiab kua txiv ntoo vinegar, ntxiv ib pinch ntsev thiab kua txob dub hauv av, sib tov.
- Rub cov ntses nyob rau sab saum toj thiab sab hauv lub plab nrog cov kua ntses no. Txiav cov tshiab carrots (2 pcs.) Rau hauv cov nyiaj npib, ncuav tawm cov seem uas yog thiab ua kom do. Sau ntawv cia mus rau marinate rau ib teev.
- Txiav cov nqaij los yog lub ntses ntawm cov ntses liab, sib tov nrog zaub txhwb qaib thiab dill; yog tias muaj cov ntses noj ntses hauv ntses, txiav nws thiab sib xyaw nrog qhov loj.
- Thaum cov ntses thiab carrots yog marinated, npaj cov txhaws. Grate carrots (2 pcs.), 3 pcs. Txiav cov dos rau hauv ib nrab ib ncig thiab kib hauv cov roj zaub kom txog thaum ib nrab siav - sib xyaw zaub nrog ntses liab thiab tshuaj ntsuab, ntsev thiab kua txob kom saj. Simmer rau 2-3 feeb, ntxiv semolina (nws yuav muab cov txiaj ntsig ntawm caviar), sib tov zoo. Tshem tawm los ntawm tshav kub thiab txias.
- Sau lub mullet plab nrog txias txhaws.
- Xaws nrog xov.
Nqe ob
- Yob cov marinated carrots hauv breadcrumbs thiab Fry ntawm ob sab hauv zaub roj. Txias.
- Tig lub ntses ntses hauv plab, txiav txiav tawm rau sab saum toj. Muab cov npib ntug hauv av los txiav, ntxig ib “npib” rau hauv peb lub qhov ncauj ntawm “Poj Niam.” Hloov cov ntses rau daim ntawv ci hauv qhov cub, nphoo nrog breadcrumbs, muab tso rau hauv qhov cub preheated, thiab ci ntawm 180 degrees rau 45-50 feeb.
- Kuv tau ua ib lub xim ntoo tawm ntawm cov dos rau cov ntses tiav lawm, pleev xim rau lub qhov muag thiab plaub muag nrog mayonnaise, thiab nyob ib sab ntawm nws, Kuv tau tso tawm "hiav txwv muaj txiaj ntsig" - qhov no yog ib qho qab los ntawm cov nplhaib ntawm cov dib, dos, thiab ib qho ntsev rau salmon. Cov. Muab rau ntawm lub rooj noj mov nrog ib sab twg uas nyiam noj; Kuv tau ua haujlwm nrog tag nrho tev qos yaj ywm, hau nrog Bay nplooj thiab dos.
- Ua zaub mov qab los noj uas ua tau zoo nrog ncuav ci thiab hau qos yaj ywm.
Txhawm rau ua qhov no, peb yuav tsum txiav cucumbers mus rau elongated voj voog, dos - mus rau hauv ib ncig, maj mam salted salmon - rau hauv daim. - Peb ntxiv peb cov khoom noj txom ncauj: muab ib lub nplhaib ntawm cov dos tso rau hauv ib lub taub hau, ib lub soob ntses rau saum, nyem ib lub “hlaws” mayonnaise rau ntawm tus ntses salmon. Kho kom zoo nkauj nrog dill thiab parsley.
- Kuv tau npaj hnub so rau kuv tus txiv uas kuv hlub, zoo li nws nyiam ntses ntau. Thiab kuv tus ntxhais qab zib, Victoria me me, dhia nrog zoo siab, nco qab, zoo, hauv dab neeg dab poj niam nws pom zoo li "tsiaj." Tom qab ntawv, nco qab tias, nws hais tias: "AAA, tus ntxhais huab tais no yog qav." Thiab peb luag thuam tom qab noj mov - ntawm no, lawv hais tias, dab tsi tshuav ntawm Qav ntxhais huab tais! Thiab lub taub hau ntawm cov ntses tseem nyob, rau qee yam!: - D
