Zoo, nws yog lub sijhawm rau koj, kuv cov neeg nyeem, qhia rau koj txog lwm yam khoom siv bar, yam tsis muaj qhov nyuaj nyob ntawm lub bar. Kuv tham txog shakers hauv cov ncauj lus kom ntxaws ntxiv, vim tias lawv tsim nyog nws =). Tam sim no kuv yuav ntim ntau txoj haujlwm rau hauv ib tsab xov xwm ib zaug thiab sim sau ntau li ntau tau. Nyob rau tib lub sijhawm, kuv yuav ua ib nplooj ntawv glossary cais, ib hom kev qhia rau tus neeg ua haujlwm bartender, uas kuv yuav qhia ob qho tib si cov khoom muag thiab cov tais diav rau kev pabcuam cocktails thiab ntau ntxiv, tab sis rau tam sim no, kuv muab koj cov khoom muag ntawm qhov tseem ceeb tshaj plaws rau kev sib tham.
jigger
Hauv lwm lo lus, lub khob ntsuas. Rau kev npaj ntawm classic cocktails, qhov twg "los ntawm qhov muag" tsis zoo siab txais tos, jigger - ib qho irreplaceable. Nws muaj ob lub hlau conical hlab ntsha, uas yog interconnected raws li ib tug hourglass. Feem ntau cov jiggers yog ua los ntawm stainless hlau. Ib qho ntawm cov ntsuas ntsuas feem ntau yog sib npaug li 1,5 ooj kua lossis 44 ml - qhov no yog ib qho kev ntsuas ywj pheej thiab hu ua, qhov tseeb, jigger. Ntawd yog, ib qho ntawm cov ntsuas cones sib npaug hauv ntim rau lub jigger, thiab qhov thib ob yog arbitrary hauv ntim.
Koj tuaj yeem yuav ib lub jigger nrog peb hom kev xaiv: Lus Askiv (ounces), metric hauv milliliters thiab metric hauv centimeters (1cl = 10ml). Kuv pom tias nws yooj yim dua los ua haujlwm nrog lub jigger hauv qhov ntsuas ntsuas nrog qhov ntsuas ntawm sab hauv ntawm ob lub khob. Tej zaum, rau peb cheeb tsam (Eastern Europe) qhov no yog qhov laj thawj heev, vim tias hauv peb lub teb chaws cawv feem ntau muag hauv 50 ml pob thiab jigger 25/50 ml yog qhov zoo rau lub hom phiaj no. Hauv Tebchaws Europe thiab Tebchaws Asmeskas, txhua yam txawv me ntsis - cawv feem ntau muag muaj nyob rau hauv 40 ml lossis ib qho jigger, yog li jiggers nrog lus Askiv, piv txwv li, 1,2 / 1 oz, yog qhov zoo dua rau lawv. Txawm li cas los xij, kuv tau ua haujlwm nrog txhua qhov kev xaiv, thiab nkag siab lawv yog qhov yooj yim heev. Nws yog qhov zoo dua los xaiv ib lub jigger nrog cov npoo sib npaug kom txo qhov nchuav thaum nchuav.
Kuv kuj xav ntxiv tias lub jigger tsis yog GOST ntsuas cov cuab yeej thiab nrog rau qhov no yuav muaj qee qhov teeb meem hauv kev sib txuas lus nrog pawg neeg saib xyuas kev noj qab haus huv thiab lwm yam kev tswj xyuas, yog li ntawd, yog cov txiv ntxawm loj thiab cov phauj maj nrawm rau koj lub bar nrog daim tshev. , ces nws zoo dua tam sim ntawd nkaum lub jigger hauv koj lub hnab ris =). Txhawm rau kom tsis txhob muaj teeb meem, lub bar yuav tsum ib txwm muaj GOST ntsuas khob nrog rau daim ntawv pov thawj tsim nyog. Tsis tas li ntawd, txawm tias muaj GOST lub npe rau ntawm lub khob, tsis muaj ntaub ntawv lub khob no kuj suav tias yog txhaum cai, yog li nws yog qhov zoo dua tsis txhob poob daim ntawv no. Cov tsom iav no tau nrawm heev, tab sis lawv raug nqi ntau heev, yog li nws yog qhov zoo dua los siv cov txhais tau tias improvised thiab jiggers, thiab nws yog qhov zoo dua los nkaum lub khob nyob rau hauv ib qho chaw deb kom txog rau thaum daim tshev lossis rov hais dua tuaj txog.
Sabcaum
Lo lus no yuav nyem rau hauv txhua lub cocktail uas tau npaj siv txoj kev co los yog lim. Sawv cev lim bar strainer, txawm li cas los xij, thiab los ntawm lus Askiv lo lus no yog txhais ua lim. Rau ib tug cobbler (Tebchaws Europe shaker), lub strainer tsis xav tau, vim nws muaj nws tus kheej sieve, tab sis rau Boston nws tsuas yog ib qho tseem ceeb tshaj plaws. Tau kawg, koj tuaj yeem tso dej haus los ntawm Boston yam tsis muaj strainer, Kuv twb tau sau yuav ua li cas, tab sis tsis yog txhua tus tuaj yeem ua tau, thiab tej zaum yuav muaj cov kua muaj txiaj ntsig.
Muaj 4 protrusions nyob rau hauv lub hauv paus ntawm lub strainer uas ntxiv stability rau no shaker cuab tam. Lub caij nplooj ntoos hlav feem ntau ncab ib ncig ntawm tag nrho cov perimeter, uas ua raws li kev thaiv rau txhua yam tsis xav tau. Tsis tas li ntawd, ua tsaug rau lub caij nplooj ntoos hlav, koj tuaj yeem tswj tau qhov sib txawv ntawm ntug ntawm lub shaker thiab lub strainer, uas yog feem ntau xav tau rau ntxiab dej khov, txiv hmab txiv ntoo thiab lwm cov khoom xyaw loj loj hauv lub shaker uas tsis muaj nyob hauv qhov kev pabcuam. tais.
Bar diav
Nws tseem hu ua ib rab diav cocktail. Nws txawv ntawm ib rab diav hauv thawj qhov chaw ntev - bar diav feem ntau ntev, yog li koj tuaj yeem do cov dej haus hauv ib khob sib sib zog nqus. Nws kuj tseem tuaj yeem siv los ua kev ntsuas rau syrups lossis liqueurs - qhov ntim ntawm rab diav nws tus kheej yog 5 ml. Tus kov feem ntau yog ua nyob rau hauv daim ntawv ntawm ib tug kauv, uas tsis tsuas yog simplifies lub rotational txav nyob rau hauv cov dej haus, tab sis kuj yog ib tug zoo heev pouring chute. Yog tias koj nchuav cov kua rau hauv ib lub kauv los ntawm sab saum toj mus rau hauv qab, tom qab ntawd rau nws qhov kev txiav txim siab, cov kua yuav poob nrawm thiab maj mam poob rau lwm cov kua. Kuv tab tom tham txog txheej txheej, yog tias koj tsis nkag siab =). Rau qhov no, diav cocktail nruab nrog lub voj voog hlau nyob rau sab nraud, uas txuas nrog lossis ntsia hlau kom meej meej hauv nruab nrab. Txhua tus nyiam B-52 feem ntau yog ua nrog rab diav. Qee lub sij hawm, tsis yog lub voj voog, muaj ib rab diav me me ntawm lwm qhov kawg, uas yooj yim rau kev ntes cov txiv ntseej thiab cov txiv ntoo ntawm cov hub, nrog rau kev ua lwm yam khoom dai.
Madler
Nws yog pestle los yog pusher, txawm koj nyiam. Tsis muaj ntau yuav hais ntawm no - mojito. Nws yog nrog kev pab los ntawm muddler uas mint thiab txiv qaub yog choked nyob rau hauv ib khob, yog li koj yuav tsum tau pom nws. Mudlers yog tsim los ntawm cov khoom sib txawv, tab sis feem ntau nws yog ntoo lossis yas. Nyob rau sab nias, cov hniav feem ntau nyob - qhov no tsis zoo heev rau mint, vim nws tuaj yeem muab qhov tsis kaj siab iab thaum crushed, tab sis rau ntau yam tshuaj ntsuab thiab seasonings, cov hniav no tsim nyog heev. Qhov tseeb yog tias thaum npaj qee cov cocktails, cov roj tseem ceeb tshiab yuav tsum tau ua, uas tsis yooj yim rau nyem tawm nrog thaj tsam blunt muddler.
Puas muaj dabtsi ntxiv? Ntoo muddlers, ntawm chav kawm, muaj txiaj ntsig ntau dua rau cov neeg siv khoom noj khoom haus, kev phooj ywg ib puag ncig thiab txhua yam, tab sis lawv tsis ruaj khov, vim lawv maj mam dhau los ntawm cov dej noo. Qee zaum madler Nws yog siv los zom cov khoom xyaw tsis nyob hauv lub tais, zoo li tshwm sim nrog mojitos, tab sis ncaj qha rau hauv lub shaker. Nyob rau hauv xws li cocktails, koj yuav xav tau ib tug ntxiv sieve rau lub strener, tab sis kuv twb tau sau txog qhov no nyob rau hauv ib tsab xov xwm yuav ua li cas yuav ua rau cocktails, yog li nyeem rau 🙂
Zoo, kuv twv kuv yuav xaus ntawm no. Tau kawg, ntau cov khoom muag tseem siv tom qab lub bar, tsis muaj qee qhov kev ua yuav nyuaj rau kev ua, tab sis ntawm no kuv tau teev cov cuab yeej tsim nyog tshaj plaws.