Sardines

Keeb kwm

Lub npe ntawm cov ntses no los ntawm Sardinia cov kob, uas tib neeg ntes tau nws hauv ntau. Muaj lwm lub npe Latin rau cov ntses no - pilchardus, uas hais txog sardines, tab sis loj hauv cov neeg loj. Cov neeg tsim khoom siv lwm hom ntses, qee zaum rau cov kaus poom hauv qab lub npe no.

Hauj lwm

Piv rau herring, sardine qhov loj me me: ntses ncav 20-25 cm ntev thiab muaj lub cev tuab nrog lub plab daj. Lub taub hau yog loj, elongated, nrog lub qhov ncauj loj thiab lub puab tsaig ntawm qhov loj ib yam. Cov ntses no muaj cov nplaim xiav-ntsuab zoo nrog lub ntsej muag kub, ci ntsa iab nrog txhua tus zaj sawv xim. Hauv qee hom, radial tsaus kab txaij-furrows diverge los ntawm qis ntug ntawm cov hniav.

Lub sardine muaj lub caudal fin xaus hauv khub khub tis ntev thiab tiv thaiv qhov quav tis ntses. Hauv qee hom ntses, hauv chav sib tw tsaus nti khiav raws lub caj dab.

Muaj 3 hom sardine tseem ceeb:

Pilchard sardine lossis European, cov sardine ntau (Sardina pilchardus)
ib lub cev ntev mus sib txawv tus ntses uas muaj lub plab zom zaws thiab ua ke plab tau zoo. Nplai ntawm cov ntau thiab tsawg sib txawv yooj yim poob tawm. Ntawm ob sab ntawm lub cev, tom qab ntawm lub tsev teev dab qhuas, muaj ntau kab ntawm cov pob tsaus. European sardine muaj ntau nyob rau hauv Mediterranean, Dub, Adriatic hiav txwv, thiab cov ntug dej hiav txwv ntawm cov ntug dej hiav txwv Northwest;

• Cov neeg Sardinops
  cov tib neeg loj txog 30 cm ntev sib txawv los ntawm cov plaub ntug pilchard nyob rau hauv lub qhov ncauj loj uas muaj ib feem sab saud nruab nrab ntawm lub qhov muag. Ntab yog qhov 47-53 qhov txha caj qaum. Lub genus suav nrog 5 hom:
• Far Eastern (Sardinops melanostictus) los yog Iwashi
  Nws pom nyob ntawm ntug dej hiav txwv ntawm Kuriles, Sakhalin, Kamchatka, thiab Nyiv, Tuam Tshoj, thiab Kaus Lim Kauslim. Iwashi lossis sardine Sab Hnub Tuaj
• Australian sardine (Sardinops neopilchardus)
  nyob ntawm ntug dej hiav txwv ntawm Australia thiab New Zealand.
• Neeg Asmeskas Dub (Sardinops ocellatus)
  pom hauv cov dej hauv South Africa.
• Peruvian sardine (Sardinops sagax)
  Nws nyob ntawm ntug dej hiav txwv ntawm Peru. Peruvian sardine
• California (Sardinops caeruleus)
  muab faib rau hauv cov dej hiav txwv Pacific ze sab qaum teb Canada mus rau South of California.
• Sardinella
  cov genus no suav nrog 21 hom ntses. Sardinella txawv ntawm European sardine nyob rau hauv qhov tsis muaj me ntsis ntawm lub gills 'rov qab thiab du nto. Tus naj npawb ntawm vertebrae yog 44-49. Cov Chaw Nyob - Cov Neeg Qhab hiav txwv, Pacific hauv hiav txwv, cov dej hiav txwv sab hnub tuaj hauv Dej hiav txwv Atlantic, Dub, Mediterranean, thiab West thiab North Africa tus ntug dej hiav txwv.

Sardine muaj pes tsawg leeg

• Calorie cov ntsiab lus 166 kcal
• Nqaij 19 g
• Rog 10 g
• Carbohydrates 0 g
• Kev noj haus fiber ntau 0 g
• Dej 69 g

Muaj txiaj ntsig nta

Lub cev yooj yim nqus cov nqaij sardine; nws yog nplua nuj nyob hauv ntau yam tshuaj muaj txiaj ntsig thiab cov ntsiab lus ntxhia. Yog li, cov ntses no yog ib tus neeg tuav cov ntaub ntawv rau phosphorus thiab cobalt cov ntsiab lus; nws muaj ntau ntawm magnesium, iodine, calcium, zinc, thiab sodium. Nws yog siab hauv omega-3 fatty acids. Dhau li, cov nqaij sardine muaj cov vitamins D, B6, B12, thiab A thiab coenzyme Q10 (ib qho ntawm cov tshuaj tiv thaiv zoo tshaj plaws).

Cov muaj txiaj ntsig zoo ntawm sardines:

• Ntxiv dag zog rau lub cev tsis muaj zog;
• Kev tiv thaiv kab mob ntawm lub plawv thiab cov hlab ntsha;
• Txo cov peev xwm ntawm kev tsim thrombus thiab cov ntshav khiav ua ke;
• Txhim kho txoj haujlwm ua haujlwm ntawm lub paj hlwb;
• Txhim kho qhov muag pom kev zoo;
• Txo cov kev mob tshwm sim ntawm psoriasis (rau Iwashi);
• Txo txoj kev pheej hmoo ntawm kev tsim mob caj dab;
• Txhim kho txoj haujlwm ua haujlwm ntawm lub paj hlwb (vim yog cov ntsiab lus ntawm niacin).

Ntxiv rau, kev tshawb fawb pom tau tias kev noj cov ntses no tsis tu ncua txo txoj kev pheej hmoo ntawm asthmatic tawm tsam, thiab cov rog ntawm sardine ntau yam no muaj kev tsim dua tshiab thiab tawm tsam cov nqaij hauv lub cev.

Contraindications

Koj tsis tuaj yeem noj sardines nrog ib tus neeg kam rau ua. Dhau li, nws yuav pab yog tias koj tsis tau haus nws rau gout thiab pob txha tso nyiaj. Thiab tib neeg kev txom nyem los ntawm kev kub siab yuav tsum nco ntsoov tias cov nqaij ntawm cov ntses no nce ntshav siab.

Sardine tsis suav nrog hauv cov khoom noj, vim nws muaj calories ntau (li 250 kcal / 100 g). Qhov no txhais tau tias nws yuav tsum tsis txhob nqa nrog cov teeb meem hnyav. Thiab thaum muaj kab mob hauv lub plab, nws tsim nyog txwv cov ntawv qhia zaub mov rau sardines, stewed yam tsis muaj roj, lossis ua noj hauv cov kua lws suav.

Cov Nyiaj Pab Sardines

Sardines muaj txiaj ntsig zoo rau cov poj niam cev xeeb tub thiab cov menyuam yaus.
Cov ntses no muaj nqis ntau ntawm coenzyme. Ua tsaug rau kev noj cov sardines tsis tu ncua, koj tuaj yeem ncua lub hnub nyoog ntawm daim tawv nqaij. Koj tuaj yeem rov ua txhua hnub qhov xav tau ntawm coenzyme nrog ib feem ntawm cov ntses hau.

Cov txiaj ntsig zoo ntawm cov ntses no tau txais txiaj ntsig zoo rau kev kho lub plawv tsis ua haujlwm, mob pob qij txha, mob hawb pob, thiab mob cancer. Yog tias koj noj sardines txhua hnub, koj tuaj yeem kho qhov pom kev zoo thiab txo cov ntshav muaj roj.

Raug mob thiab phiv

Sardines muaj ntau cov ntsiab lus ntawm purines, uas hloov hauv tib neeg lub cev mus rau hauv uric acid. Nws koom tes rau kev tsim cov raum pob zeb thiab kev txhim kho gout. Tej zaum muaj kev fab tshuaj rau cov amines uas muaj hauv sardines, xws li tyramine, serotonin, dopamine, phenylethylamine, thiab histamine.

Daim ntaub ntawv ua noj ua haus

Cov ntses no tau txais txiaj ntsig zoo thaum kib txij thaum, thaum ua noj, tag nrho cov as -ham uas nws muaj tau khaws cia rau hauv tag nrho ammount (tshwj xeeb tshaj yog coenzyme Q10). Txawm li cas los xij, ua noj sardines tsis txwv rau kev rhaub. Nws yog qhov zoo thaum kib (suav nrog grilled lossis kib-kib), haus luam yeeb, stewed, ci, pickled, thiab ntsev. Delicious cutlets thiab nplua nuj broths koj tuaj yeem ua los ntawm cov nqaij ntawm cov ntses no. Thiab dua li, tib neeg feem ntau ntxiv nws rau txhua yam khoom noj txom ncauj thiab zaub nyoos.

Ntau yam zaub mov kaus poom (ntses hauv roj, hauv lawv tus kheej kua txiv, hauv lws suav ntses, thiab lwm yam) tau npaj los ntawm sardines, uas yog qhov xav tau thoob ntiaj teb. Cov kaus poom ntses feem ntau yog siv los npaj ntau yam qhaub cij thiab qhaub cij, cov chav kawm tseem ceeb, thiab txawm tias tais diav.

Hauv Tunisia, cov khoom noj khoom haus sardine yog cov khoom noj tseem ceeb hauv ntau lub teb chaws cov tais diav, thiab hauv Apennine Peninsula, pates thiab pasta yog tsim los ntawm nws. Pizza nrog sardines tseem nyob hauv ltalis. Ib txhij, hauv Tebchaws Europe, lawv nyiam siv cov kaus poom ntses, thaum nyob hauv tebchaws Africa thiab Is Nrias teb, lawv feem ntau kib cov ntses no.

Sardine mus tau zoo nrog txhua yam zaub (ob qho tib si tshiab thiab ua noj), mov, nqaij nruab deg, txiv ntseej thiab txhua yam txuj lom.

Cov Lus Tseeb

1. Lub npe ntses yog ze ze rau cov kob ntawm Sardinia, nyob hauv Dej Hiav Txwv Mediterranean. Hnyuv ntxwm lossis hnyuv ntxwm yog lwm lub npe qub rau sardines, muab tau los ntawm lus Italian los ntawm Sardella.
   Lub npe "sardine" tib neeg siv los hais txog 20 hom ntses me me: qee tus hu nws hamsu, thiab Asmeskas hu nws me me hiav txwv herring.
2. Hauv Fab Kis, kev nuv ntses sardine ua raws li kev lig kev cai qub qub: ntsev ntsev caviar tau tawg mus tsis deb ntawm sardines 'shoal. Lawv thawb khoom noj thiab cuam tshuam rau hauv cov nets tso los ntawm cov neeg nuv ntses.
   Koj tuaj yeem nrhiav cov duab sardines ntawm cov tsho loj hauv Fabkis cov nroog: Le Havre, La Turbala, Moelan-Sur-Mer.
3. Txhua xyoo, cov tsav tsheb thiab cov kws yees duab sib sau ua ke hauv thaj chaw ntawm Cape Agulhas, sab qab teb sab hnub tuaj ntawm South Africa, kom muaj kev lom zem thiab ntes cov duab hauv qhov txawv txav ntawm cov khoom noj ntawm cov ntses no uas sib sau ua ke hauv ib pab tsiaj ntev li 8 km ntev rau kev yug menyuam.

Spaghetti nrog sardines thiab chili

Cov khoom xyaw - 4 servings

• 400 g ntawm spaghetti
• 1-2 kua txob
• 200g Cov Khoom Siv Hluav Taws Xob
• Ntsev kua txob
• Breadcrumbs
• 3 cloves ntawm qej
• 2 tsb. l Txiv roj roj
• greenery

Yuav ua li cas ua noj

1. Tshav kub roj txiv roj hauv ib lub lauj kaub frying, ntxiv 2 tws qej cloves.
2. Ntxiv breadcrumbs, Fry kom txog thaum Golden xim av.
3. Tso cov neeg tsoo kom zoo rau ib daim ntawv so tes kom nqus cov roj ntau dhau.
4. Quav cov kua txob thiab sardines.
5. Ncuav cov roj ntses rau hauv lub lauj kaub, ntxiv kua txob thiab qej, maj mam kib.
6. Ntxiv tev sardines, kib, ntsev, thiab kua txob.
7. Ntxiv spaghetti siav, sprinkle nrog tshuaj ntsuab, sib tov.
8. Hloov mus rau ib lub phaj, nphoo nrog cov ntawv ci, thiab txaus siab!