Starch

Nws yog cov hmoov dawb, tsis muaj qab hau uas paub txog peb ntau tus. Nws muaj nyob rau hauv cov nplej thiab nplej nplej, taum, qos tuber, thiab cob pob kws. Txawm li cas los xij, ntxiv rau cov khoom no, peb pom cov hmoov txhuv nplej siab hauv cov hnyuv ntxwm, ketchup thiab, tau kawg, hauv txhua yam jelly. Nyob ntawm lawv cov keeb kwm, cov hmoov txhuv nplej siab sib txawv hauv cov duab thiab qhov loj me. Thaum cov hmoov txhuv nplej siab yog nyem rau ntawm tes, nws emits tus yam ntxwv creak.

Khoom noj muaj nplua nuj:

Qhia qhov kwv yees ntau ntawm 100 g ntawm cov khoom

Cov yam ntxwv ntawm cov hmoov txhuv nplej siab

Starch yog kiag li insoluble hauv dej txias. Txawm li cas los xij, nyob rau hauv qhov cuam tshuam ntawm cov dej kub, nws swells thiab hloov mus rau hauv muab tshuaj txhuam. Thaum kawm hauv tsev kawm ntawv, peb tau qhia tias yog tias koj tso iodine ib tee rau ntawm ib lub khob cij, lub khob cij yuav tig xiav. Qhov no yog vim qhov tshwj xeeb cov tshuaj tiv thaiv ntawm cov hmoov txhuv nplej siab. Nyob rau hauv muaj cov iodine, nws tsim qhov hu ua xiav amyliodine.

 

Los ntawm txoj kev, thawj ntu ntawm lo lus - "amyl", qhia tias cov hmoov txhuv nplej siab yog qhov sib xyaw ua ke thiab muaj amylose thiab amylopectin. Raws li rau kev tsim cov hmoov txhuv nplej siab, nws tshuav nws keeb kwm rau chloroplasts ntawm cov nplej, rau cov qos yaj ywm, ntxiv rau tsob ntoo uas hu ua pobkws hauv nws lub tebchaws, hauv Mexico, thiab peb txhua tus paub nws li pob kws.

Nws yuav tsum raug sau tseg tias, raws li nws cov txheej txheem tshuaj lom neeg, hmoov txhuv nplej siab yog polysaccharide, uas, nyob rau hauv cov cawv txiv hmab, muaj peev xwm hloov pauv mus ua piam thaj.

Yuav tsum muaj cov hmoov txhuv nplej siab txhua hnub

Raws li tau hais los saum no, hauv qab ntawm cov kua qaub, cov hmoov txhuv nplej siab hloov pauv thiab hloov pauv mus rau hauv cov piam thaj, uas yog lub hauv paus tseem ceeb rau lub zog rau peb lub cev. Yog li, thiaj li yuav xav tias qhov zoo, tus neeg yuav tsum tau noj ib qho nqi ntawm cov hmoov txhuv nplej siab.

Koj tsuas yog yuav tsum tau noj cov nplej, cov mov ci thiab nplej zom, legumes (taum pauv, taum, lentils), qos yaj ywm thiab pob kws. Nws kuj tseem zoo ntxiv yam tsawg tsawg ntawm bran rau koj cov zaub mov! Raws li kev qhia kho mob, lub cev niaj hnub xav tau cov hmoov txhuv nplej siab yog 330-450 grams.

Qhov xav tau cov hmoov txhuv nplej siab nce:

Txij li thaum cov hmoov txhuv nplej siab yog cov khoom noj uas heev, nws txoj kev siv yog qhov tseeb yog tias ib tus neeg yuav tsum ua haujlwm ntev, thaum lub sijhawm nws tsis muaj qhov ua tau kom nquag pluas mov. Cov hmoov txhuv nplej siab, maj mam hloov pauv nyob rau hauv cawv ntawm kua txiv, tso cov piam thaj tsim nyog rau lub neej tag nrho.

Qhov xav tau cov hmoov txhuv nplej siab txo:

  • nrog rau ntau yam kab mob hauv lub siab cuam tshuam nrog kev ua tsis zoo thiab kev sib xyaw ntawm cov carbohydrates;
  • nrog kev tawm dag zog tsawg. Hauv qhov no, cov hmoov txhuv nplej siab tuaj yeem hloov mus rau hauv cov rog, uas yog tso "cov khoom txhawb"
  • Cov haujlwm ntawm kev ua haujlwm xav tau lub zog tam sim ntawd. Cov hmoov txhuv nplej siab hloov mus rau hauv cov piam thaj tsuas yog tom qab qee lub sijhawm.

Hmoov txhuv zom zaub mov

Vim tias qhov tseeb tias cov hmoov txhuv nplej siab yog ib qho nyuaj polysaccharide, uas, nyob rau hauv kev cuam tshuam ntawm cov kua qaub, tuaj yeem hloov mus ua cov kua qabzib, kev zom zaub mov ntawm cov hmoov txhuv yog sib npaug ntawm kev zom zaub mov.

Cov khoom siv tseem ceeb ntawm cov hmoov txhuv nplej siab thiab nws cov nyhuv cuam tshuam rau lub cev

Txij li thaum cov hmoov txhuv nplej siab tuaj yeem hloov mus rau hauv cov piam thaj, nws cov nyhuv ntawm lub cev zoo ib yam li cov piam thaj. Vim tias qhov tseeb tias nws yuav nqus tau qeeb dua, qhov kev xav ntawm satiety los ntawm kev siv cov zaub mov muaj cov hmoov txhuv nplej siab ntau dua nrog kev siv ncaj qha rau cov khoom noj qab zib. Nyob rau tib lub sijhawm, txoj kev thauj mus rau ntawm lub cev nqaij daim tawv yog tsawg dua, uas muaj cov txiaj ntsig zoo ntawm kev noj qab haus huv ntawm lub cev.

Kev cuam tshuam ntawm cov hmoov txhuv nplej siab nrog lwm yam tseem ceeb

Cov hmoov txhuv nplej siab cuam tshuam zoo nrog cov tshuaj zoo li dej sov thiab kua txiv. Hauv qhov no, dej ua rau cov hmoov txhuv nplej hloov pauv, thiab hydrochloric acid, uas yog ib feem ntawm cov kua txiv pias hloov mus ua kua qab zib.

Cov cim ntawm kev tsis muaj cov hmoov txhuv nplej hauv lub cev

  • tsis muaj zog;
  • kev nkees;
  • kev nyuaj siab heev;
  • kev tiv thaiv qis;
  • txo qis kev muaj siab rau kev sib deev.

Cov cim ntawm cov hmoov txhuv nplej siab ntau hauv lub cev:

  • mob taub hau heev;
  • thawj;
  • kev tiv thaiv qis;
  • kev chim siab;
  • cov teeb meem quav me me;
  • cem quav

Hmoov nplej thiab noj qab haus huv

Zoo li lwm cov carbohydrate, cov hmoov txhuv nplej siab yuav tsum tau tswj hwm nruj. Tsis txhob haus ntau dhau ntawm cov hmoov txhuv nplej siab, vim tias qhov no tuaj yeem ua rau kom muaj pob zeb quav. Txawm li cas los xij, koj yuav tsum tsis txhob zam siv cov hmoov txhuv nplej siab ib qho, vim ntxiv rau ib qhov chaw ntawm lub zog, nws tsim cov yeeb yaj kiab tiv thaiv nruab nrab ntawm phab ntsa ntawm lub plab thiab kua txiv.

Peb tau sau cov ntsiab lus tseem ceeb tshaj plaws txog hmoov txhuv nplej siab hauv cov duab no thiab peb yuav zoo siab yog tias koj qhia daim duab hauv kev koom tes hauv zej zog lossis blog, muaj qhov txuas rau nplooj ntawv no:

Lwm Yam Khoom Noj Muaj Txiaj Ntsig:

Sau ntawv cia Ncua