Tsis muaj coob tus neeg paub tias ib lub teb chaws nyiam tshaj plaws nyob hauv lub ntiaj teb, uas tau txheeb xyuas nrog cov khoom zoo, muaj cov khoom kim thiab cov kua tsw qab, kuj muaj lub npe nrov txog nws cov kev ua zaub mov txawv teb chaws. Txij li thaum txoj kev kav ntawm King Francis I (1515-1547), nws tau dhau los ua qhov kev txaus siab rau lub tebchaws. Tom qab tag nrho, nws txhob txwm tshaj tawm qhia cov nom tswv cajceg rau kev nyiam ua noj lom zem sau los ntawm me ntsis los ntawm thoob plaws ntiaj teb.
Thiab thaum Louis XIV (1643-1715) nce mus rau ntawm lub zwm txwv, cov tsiab peb caug loj heev tau pib muaj nyob rau hauv lub tsev hais plaub, uas lub ntiaj teb tsis tau pom dua. Cov kws ua zaub mov noj tsis so hnub thiab hmo ntuj, los nrog cov zaub mov txawv thiab kev siv tshuab ua tshiab. Yog li, Fabkis maj mam dhau los ua ib tus neeg noj nqaij hnav.
Niaj hnub no, nws txaus siab rau nws tus kheej ntawm nws cov tais diav uas tsis tsim nyog, rooj teeb thiab kev nthuav qhia. Rau Fabkis, noj mov yog ib qho kev cai tshwj xeeb uas tau nce mus rau qib ntawm kev ntseeg. Nws pib nrog kev xaiv cov khoom zoo. Thiab nws xaus nrog kev sib sau ua ke, uas tuaj yeem rub rau, raws li lawv nyiam ncab qhov kev txaus siab.
Muaj kev xyaum tsis yoo mov noj nyob ntawm no. Tab sis muaj cov naj npawb txaus ntawm lub regional cuisines, txhua tus ntawm nws muaj nws tus yam ntxwv. Piv txwv, hauv Provence lawv nyiam rau txhua lub caij nrog txiv roj roj thiab tshuaj ntsuab, nyob rau sab qaum teb hnub poob ntawm lub teb chaws - qab zib thiab butter. Thiab nyob rau sab hnub tuaj ntawm Fabkis, lawv nyiam haus npias, sauerkraut thiab hnyuv ntxwm.
Txawm li cas los xij, tseem muaj cov khoom lag luam uas ib txwm muaj rau txhua cheeb tsam:
- Cheese. Nws yog tsis yooj yim sua kom xav txog Fabkis tsis muaj lawv. Ntau tshaj 400 hom cheese tau sau npe nyob rau hauv nws, ntawm uas Camembert, Roquefort, Bleu, Tomme thiab Brie yog suav tias yog cov neeg nyiam tshaj plaws.
- Caw liab. Cov Fab Kis hu nws cov dej haus hauv lub teb chaws, siv nws nruj me ntsis 2 zaug hauv ib hnub, ntxiv rau cov khoom qab qab los yog cov kua qab nrog nws.
- Zaub, tshwj xeeb: artichokes, asparagus, ib qho zaub qhwv, txiv lws suav, zaub xas lav, zaub xas lav, dos, qos yaj ywm;
- Txhua hom nqaij;
- Ntses thiab nqaij nruab deg, tshwj xeeb yog mackerel, cod, carp, scallops, qwj, lobsters thiab oysters;
- Cov txuj lom xws li tarragon, marjoram, thyme, Provencal tshuaj ntsuab.
Cov hom kev ua noj nrov tshaj plaws ntawm no yog rhaub, ci, kib, ci lossis muab ci.
Fabkis cov zaub mov txaus siab rau nws cov kua ntsw, cov khoom qab qab, zaub, nqaij thiab nqaij nruab deg. Tag nrho lawv nyob rau hauv ib txoj kev los sis lwm tus zoo li Fabkis. Tab sis ntawm lawv muaj cov neeg uas, vim yog lawv qhov kev xav tau dav, tau dhau los ua kev cuam tshuam nrog nws:
Baguette. Khob cij uas ua lub cim ntawm Fabkis li paj. Nws ntev txog 65 cm, thiab nws dav yog 6 cm inch. Nws tseem nrov heev rau nws cov khoom tawg thiab, raws li txoj cai, tsis txiav, tab sis tawg rau hauv daim.
Croissants. Cov Fabkis nyiam pib lawv hnub nrog khob kas fes, tshuaj yej lossis cocoa nrog paj ntaub crispy.
Kaus. Ib qho qhib ncuav nrog nqaij, nqaij ntses lossis zaub topped nrog kua ntses ntawm qab zib, tshij, qe thiab txuj lom thiab muab nrog noj hmo lossis noj su.
Foos gras. Duck los yog goose siab. Lub delicacy uas tsis tau tso cai nyob hauv txhua lub tebchaws. Qhov laj thawj rau qhov no yog txoj hauv kev tshwj xeeb ntawm kev yuam kom pub mis rau cov noog, lub siab uas siv los ua noj. Thawj lub hlis lawv tsuas yog khaws cia hauv chav tsaus. Ib qho tom ntej yog kaw hauv cov cell, muab zaub mov nrog cov ntsiab lus siab ntawm cov hmoov txhuv nplej siab thiab cov protein. Hauv lub hlis thib peb, lawv tau txhaj nrog kwv yees li 2 kg ntawm cov rog thiab cov nplej los ntawm kev siv cov tshuaj tshwj xeeb.
Rooster hauv cawv. Ib lub tais burgundy uas suav nrog ci lossis ci tag nrho cov cawv txiv hmab hauv cov cawv zoo.
Bouillabaisse. Ib qho zaub mov Provencal uas yog qhov tseem ceeb ntses thiab nqaij ntses ua kua zaub.
Zaub kua zaub. Nws yog ib zaug hu ua zaub mov ntawm cov neeg pluag, tab sis lub sijhawm tau hloov pauv. Tam sim no nws yog qhov nyiam noj qab nyob zoo ntawm txhua tus neeg Fab Kis, uas yog tsim los ntawm kua zaub thiab dos nrog cheese thiab croutons.
Ratatouille. Stew ntawm zaub nrog Provencal tshuaj ntsuab.
Nqaij nyuj bourguignon. Nws yog tsim los ntawm nqaij nyuj stewed nrog zaub hauv cov kua txiv hmab txiv ntoo.
Yaj stew. Cov tais yog los ntawm Provence.
Pissaladier. Ib qho zaub mov Provencal zoo li pizza nrog dos.
Qaug mis noj mis.
Escargot. Pickled qwj nrog roj ntsuab.
Puffed cheese.
Mariner Kev.
Txhom brulee. Ib qho khoom noj qab zib nrog caramel crust custard.
Cov Neeg Txawj Ntse. Custard khoom qab zib nrog qab zib.
Maum Liab. Almond hmoov ncuav nrog qab zib.
Meringue. Meringue.
Cov ncuav mog qab zib Saint-Honé.
Christmas cav.
Clafoutis. Txiv hmab txiv ntoo ncuav qab zib.
Tseem ceeb thaj chaw ntawm Fabkis chaw ua noj
Hauv plawv ntawm Fabkis cov zaub mov yog ntau cov rog, hmoov nplej thiab qab zib. Txawm li cas los xij, poj niam Fabkis tseem zoo kawg kawg yuag thiab hais txog poj niam. Txuas ntxiv, hauv Fab Kis, tsuas 11% ntawm cov pej xeem yog rog dhau los. Tib neeg haus luam yeeb ntau ntawm no, tab sis lawv tsis raug kev txom nyem los ntawm tus kab mob qog ntshav siab ntau, nrog rau cov kab mob plawv. Ntawm qhov tsis sib xws, cov Fab Kis raug suav tias yog lub tebchaws muaj kev noj qab haus huv.
Cov lus zais ntawm lawv txoj kev noj qab haus huv yog qhov yooj yim: cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo, tsawg kawg ntawm cov zaub mov tsis tshua muaj, feem me me rau ntau zaus hauv ib hnub, ntxo cov khoom noj ntxig ntawm txhua daim, hnov qab nws, thiab caw liab.
Ob peb xyoos dhau los, ib qho kev tshaj tawm nthuav tawm txog kev sim tshawb fawb los ntawm kws tshawb fawb ntawm cov neeg laus nas. Rau qee lub sijhawm, resveratrol ntxiv rau lawv cov zaub mov hauv cov koob tshuaj me me. Cov txiaj ntsig tau tawm tsam - lawv cov txheej txheem kev laus ua haujlwm qeeb, lawv lub siab ua haujlwm nce qib, thiab lawv lub neej ntau ntxiv. Los ntawm kev noj cov resveratrol, cov nas cia li rov ua lawv tus kheej.
Kev tshawb fawb tshawb fawb tau teeb tsa los ntawm Jamie Barger. Hauv nws qhov kev tshawb pom, nws tau sau hais tias kev ntxiv cov khoom no rau hauv cov zaub mov yuav tsis tsuas yog tso cai rau koj tsis nco qab txog cov zaub mov noj mus ib txhis, tab sis kuj txhim kho koj lub neej zoo. Qhov tsis txaus ntseeg yog tias resveratrol pom muaj nyob hauv txiv hmab, pomegranates thiab caw liab - lub tebchaws Fabkis haus.
Raws li cov ntaub ntawv Super Txias Pics