Nquab lauj

Hauj lwm

Tus nquab yog ib qho noog uas nrov tshaj plaws thiab nrov tshaj plaws hauv lub ntiaj teb thiab yog tus tswv pigeon tsev neeg. Tus noog no nyob rau thaj tsam ntawm Tebchaws Europe, Southwest Asia, thiab kuj tseem sab qaum teb Africa.

Tus nquab yog tus yam ntxwv ntawm lub cev me me, lub taub hau me me nrog lub caj dab luv, thiab ob txhais ceg luv nrog plaub tus ntiv tes. Qhov loj ntawm cov noog no feem ntau zoo ib yam li ntawm wagtail, txawm li cas los xij, tseem muaj cov tib neeg loj dua, nce mus txog qhov loj ntawm tus qaib.

Cov xim ntawm lub pigeon tuaj yeem yog ib-xim lossis variegated. Hauv ob qho tib si, nws yog tus cwj pwm los ntawm kev ntxim nyiam nws yog xim hlau. Feathers, kuj nyuaj thiab nyuaj, haum heev ze rau lub cev ntawm cov noog. Nyob ntawm ntau yam, tus Tsov tus tw nquab tuaj yeem elongated lossis luv thiab ib nyuag hloov.

Cov neeg sawv cev ntawm tsev neeg ntawm cov nquab muaj tsawg kawg yog kaum tsib tsiaj ntawm cov tsiaj qus - qhov feem ntau yog cov nquab thiab cov nquab xim av, nrog rau cov clintuch thiab cov nquab ntoo.
Muaj tshwj xeeb cov nqaij breeds ntawm pigeons, cov nqaij ntawm uas yog tiag tiag delicious thiab muaj zoo heev saj thiab khoom noj muaj lub zog.

Cov no suav nrog Florentine, Coburg Skylark, Mondain, Polish Lynx, Vaj Ntxwv, Roman Strasser thiab lwm yam.
Nqaij cov nqaij muaj qhov muag heev, uas yog qhov nyuaj rau kev tsis yooj yim nrog dab tsi. Thiab txawm hais tias cov nquab yog tam sim no ntau heev, tsuas yog cov tib neeg uas tau tshwj xeeb tau tsa rau qhov no yog siv rau kev ua noj ua haus.

Yuav kom tau cov nqaij qab, nws pom zoo kom siv cov neeg hluas heev, uas muaj hnub nyoog li ntawm 28 txog 35 hnub. Thaum cov noog tseem tsis tau kawm ya, lawv cov nqaij tshwj xeeb tshaj yog. Nyob ntawm qhov yug ntawm tus nquab, thiab raws li cov xwm txheej ntawm nws kev khaws cia, qhov nruab nrab ntawm qhov hnyav nruab nrab ntawm ib tug hluas noog nce mus txog 800 grams, thiab cov neeg laus - los ntawm kwv yees li 850 txog 1400 g.

Nws ntseeg tau tias feem ntau cov pigeon qab tshaj plaws yog nqaij hau. Thiab cov nquab yuav tsum tau tsa nyob rau hauv ib txoj kev tshwj xeeb. Yuav kom tau txais nqaij zoo kawg thiab qab dawb pigeon nqaij, nws pom zoo kom haus mis nyuj nrog me me ntawm ntsev ob peb teev ua ntej tua noog.

Ntxiv mus, nyob rau hauv kev txiav txim rau cov nquab nqaij muaj tshwj xeeb flavors, ib qhov nqi ntawm cov noob, dill, anise los yog caraway tuaj yeem muab ntxiv rau cov noog cov zaub mov tsis tu ncua - nws raug pom zoo ua qhov no ob peb hnub ua ntej tua nquab.

Cov teb chaws sib txawv ntawm lub ntiaj teb lawv muaj lawv cov zaub mov txawv thiab kev zais ntawm ua noj nqaij nquab. Piv txwv li, cov neeg nyob hauv Fabkis xav txog cov nquab nqaij siav hauv marinade ntsim los ua qhov tseeb kev lom zem ua noj. Nqaij qaib feem ntau txhaws.

Piv txwv li, Suav nyiam sau nws nrog kua txiv ntsuab kua txiv, Moldovans - los ntawm yaj, thiab Egyptians - los ntawm millet. Ib qho ntxiv, nqaij npua, uas muaj qab ntxiag qab zib, tsuas yog ua tiav nrog txhua yam txiv hmab txiv ntoo thiab txiv hmab txiv ntoo - tshwj xeeb tshaj yog nrog apricots, tangerines, pears, blueberries thiab blueberries. Zaub, nceb thiab caw liab tuaj yeem tsis muaj qhov zoo ntxiv rau nqaij npua.

Calorie cov ntsiab lus

Ib puas gram ntawm cov nquab nqaij muaj kwv yees li 142 calories.

Sau ua ke thiab cov khoom muaj txiaj ntsig

Nqaij cov nqaij yog nplua nuj nyob hauv cov txiaj ntsig ntuj muaj txiaj ntsig zoo, amino acids, cov vitamins thiab minerals. Nws muaj cov calcium txaus, calcium, hlau, zinc, vitamins A, C, PP thiab pawg B, yog li siv cov nquab nqaij yog qhov txiaj ntsig zoo rau kev noj qab haus huv.

• Dej 72.82g
• Cov carbohydrates 0g
• Kev noj haus fiber ntau 0g
• Rog 4.52g
• Khoom Noj protein 21.76g
• Quav Cawv ~
• Cov roj khov 90 mg
• Tshauv 1.28 g

Txawm nyob hauv lub sijhawm thaum ub hauv tebchaws Loos, lawv tau tua tsiaj nquab, muab nqaij Nquab Nqaij noj thaum lub sijhawm noj mov ntawm cov neeg nplua nuj, lawv suav hais tias cov nqaij no yog ib qho zoo. Txawm tias tam sim no nws tsis yog nqaij rau txhua txhua hnub, xws li nqaij qaib lossis nqaij nyuj nqaij, tab sis nws yog ib txwm raug rau kev ua noj ua noj ntawm qee thaj tsam ntawm Tebchaws Europe. Piv txwv li, hauv Tuscany cov nqaij no yog nrov, hauv Austria dhau, thiab, tau kawg, hauv Fabkis, cov nquab yog noj. Hauv Lavxias, tib neeg tseem yuav tsum tau qhia qhov no.

Rau cov pib, yuav ua li cas tus nquab nqaij txawv ntawm ib qho dog dig ...

Nqaij cov nquab yog ib txwm nyob rau hauv cov nyias muaj nyias kev ywj pheej, pub zaub mov tshwj xeeb - zaub mov, oats. Outwardly, lawv sib txawv ntawm cov pigeons zoo tib yam nyob rau hauv lawv cov sib dua plumage thiab beak duab. Thiab tsis tas yuav tham txog saj txhua - nrog xws li qhov sib txawv hauv kev noj haus thiab kev nyob noj. Kuv paub tseeb tias cov nquab nqaij yog cov tsiaj hauv tebchaws Ltalis hauv Tuscany, hauv Chianti. Lub caij tsis muaj teeb meem thaum tsa cov nquab no. Tus nquab txhua lub hlis nyhav txog ib phaus yog muag.

Koj puas tuaj yeem yuav tus nquab hauv txhua lub khw hauv Ltalis?

Nws tsis zoo li, tom qab tag nrho, nqaij pigeon tsis suav nrog hauv kev noj zaub mov ntawm neeg txhua hnub. Feem ntau yuav ua, pigeon nqaij tuaj yeem yuav tom khw tshwj xeeb uas muag kev ua si. Los yog hauv cov khw muag khoom loj, tab sis nws muaj nws feem ntau yuav khov.

Thiab nyob rau hauv kev ua lag luam, cov nquab feem ntau yog muag plucked, tab sis nrog lub taub hau thiab paws, kom nws pom tseeb tias qhov no yog tiag tiag tus nquab. Thaum xaiv, koj yuav tsum tau them sai sai rau qhov tsis hnov ​​tsw - nws yuav tsum yog xim tshiab, xim ntawm daim tawv nqaij - tsaus, txawm tias liab doog-xim av, thiab cov nqaij nws tus kheej - liab.

Cov txiaj ntsig ntawm pigeon nqaij

Nqaij cov nqaij yog khoom noj rau ntxiv dag zog rau lub cev, ua kom cov ntshav khov thiab lub plab ua haujlwm, ua kom yuag, thiab lub cev rov ua haujlwm sai sai tom qab muaj mob lossis phais mob.

Nqaij cov nqaij nrog kua zaub thiab cov tshuaj ntsuab yog cov zaub mov zoo noj thiab zoo nkauj
Nqaij cov nqaij nrog kua zaub thiab cov tshuaj ntsuab yog cov zaub mov zoo noj thiab zoo nkauj
Nqaij cov nqaij yog cov nplua nuj nyob hauv cov protein, nws cov nyiaj yog yim feem pua ​​ntau dua cov ntsiab lus protein hauv nqaij qaib.

Ib puas gram ntawm cov nqaij nquab noj tsuas yog ib lossis ob feem ntawm rog. Cov ntsiab lus ntawm cov calories ntau ntawm cov khoom sib txawv raws li tus qauv ntawm nws cov kev npaj, tab sis nyob rau nruab nrab, muaj kwv yees li 120-140 Kcal rau 100 g ntawm cov nqaij hau los yog ci. Cov hlau, calcium, magnesium, zinc, phosphorus - qhov no tsis yog tag nrho cov zaub mov uas yuav tsum muaj nyob rau hauv cov zaub mov ntawm cov neeg noj qab haus huv thiab uas muaj nyob hauv cov nqaij nquab.

Nqaij cov nqaij raug mob

Tsuas yog koj txoj kev ntseeg ntawm tus kheej tuaj yeem dhau los ua kev tsis sib haum rau kev noj cov nquab, tsis muaj lwm yam kev txwv thiab kev ceev faj.

Ntxiv nrog rau nws cov txiaj ntsig zoo, cov nqaij ntawm ib tus tub ntxhais hluas pigeon yog kev sib tw thiab cia li yaj hauv lub qhov ncauj.

Kev xaiv cov nquab

Cov tub yug tsiaj ntawm nqaij pigeons paub tias nws yog qhov zoo dua rau pluck thiab cov nquab nquab tam sim ntawd tom qab tua tsiaj. Txhawm rau ua qhov no, nteg cov ntaub pua roj huv lossis hnab yas ntim tso rau qhov chaw koj yuav tso cov noog thiab plaub noog pov tseg. Rau hnab looj tes roj hmab.

Koj tuaj yeem tshem tus nquab “qhuav” lossis tom qab txiav lub cev nqaij tawv nrog dej kub. Thawj txoj hauv kev yog qhov zoo dua, vim tias koj tuaj yeem siv cov quav qaib rau cov khoom ua rau lub tog hauv ncoo, thiab cov nqaij uas tsis tau kho dua ntxiv kev kho cua sov yuav khaws lub qab zoo dua.

Tom qab tshem cov plaub, lub cev tuag yog maj mam scorched nrog hluav taws, yaug hauv dej txias thiab qhuav.

Saj thiab aroma ntawm nquab nqaij

Cov nqaij ntawm cov tsiaj qus thiab cov tsiaj hauv cov pigeons muaj qhov tsaus ntuj, qee zaum txawm tias bluish zas, cov nqaij mos thiab cov nqaij mos. Cov leeg nqaij hauv cov neeg laus coj nruj heev thiab plam lawv qab. Yog li ntawd, lawv noj cov nquab tsis muaj hnub nyoog ntev dua 30-36 hnub. Lub cev tuag ntawm cov tsiaj hluas, uas xyaum ua kom tsis ya thiab tsis tsim lub cev nqaij kom dav, hnyav ntawm 270 txog 800 grams thiab qhov loj me los ntawm wagtail mus rau nqaij qaib hluas.

Feem ntau, nqaij npua piv rau kev ua si zoo: quails, guinea fowl thiab hav zoov os. Tab sis, tsis zoo li kev ua si ib txwm muaj, nqaij npua muaj qab zib thiab muaj ntxhiab tsw tshwj xeeb yam tsis hnov ​​tsw ntawm "cua", uas muaj nyob hauv ntau cov neeg nyob hauv hav zoov.

Nqaij cov nqaij hauv kev ua noj: ib qho noog yooj yim rau cov tais tais diav

Qab zib pigeon nqaij yog qhov yooj yim los npaj thiab yuav tsum tau muaj ib qho tsis muaj tsw ntxiv txhim kho nrog tshuaj ntsuab. Rau kev txhim kho tseem ceeb hauv kev saj ntawm nqaij, muab nws tshwj xeeb aroma thiab rhiab, anise, dill los yog caraway noob ntxiv rau cov khoom noj rau hauv cov liaj ua teb ob peb teev ua ntej tua tsiaj ntawm nqaij qaib, thiab nqaij nquab yog sib zog nrog kev muag ntsev.

Txij li cov nqaij ntawm cov tsiaj qus thiab cov nquab hauv tsev muaj qhov qab zib, cov tais diav tau suav tias yog qhov zoo tshaj plaws uas cov nquab ua ke nrog cov txiv hmab txiv ntoo qab zib thiab qab zib / txiv hmab txiv ntoo, cov zaub siav lossis ci. Cov tais diav zoo tshaj plaws rau nqaij npua yog steamed qos yaj ywm lossis qos yaj ywm qab zib, asparagus lossis taum ntsuab, taum pauv thiab pob kws cobs.

Txhawm rau khaws tag nrho cov khoom noj khoom haus thiab txhim kho cov saj ntawm cov nqaij, nws raug nquahu kom noj cov nquab hauv qhov cub, hauv qhov cub ci lossis rau cov nqaj. Tab sis cov tais diav ua noj hauv qhov cub lossis ob lub rhaub dej kuj tseem tuaj yeem muab cais ua cov khoom siv ntawm chav ua noj ua noj.

Yuav ua li cas ua noj:

• Kua zaub los ntawm tag nrho cov nquab;
• Risotto nrog cov nquab nqaij thiab tag nrho cov kua txob kub;
• Cov mono-pate qab ua los ntawm pigeon nkaus xwb lossis pate nrog ntxiv ntawm nqaij qaib nqaij, lub siab thiab lub plab;
• Nqaij ci nqaij marinated hauv caw thiab kua txiv hmab txiv ntoo;
• Cutlets thiab meatballs, minced nqaij kebabs;
• Soufflé thiab paj npleg nqaij;
• Fast pigeons kib nrog dos thiab txiv hmab txiv ntoo.

Pigeon broth yog cov kua zaub kos npe ntawm cov kws ua zaub mov los ntawm ntau lub teb chaws thiab cov tshuaj kho mob tiag tiag uas rov qab muaj zog thiab ua kom cov txheej txheem hauv lub cev hauv lub cev.

Cov nquab nrog zaub

Cov khoom xyaw

• Diav 5 pcs (1 kg)
• Cov txuj lom rau nqaij
• ntsev
• 700 g ntawm zucchini
• 300 g ntawm Cauliflower
• 40 g Txiv Roj Roj (zaub)
• 1 pc Khov
• 1 pc Dos
• 60 ml Kua Sau
• 30 g Zib ntab

Yuav ua li cas ua noj

1. Ntxuav tus noog, ntxuav qhov nkag. Marinate nyob rau hauv kev sib xyaw ntawm cov txuj lom thiab ntsev rau ob peb teev. Boil hauv dej ntsev nrog carrots, dos, parsley rau tsawg kawg 1 teev. Tom qab ntawd tshem tawm cov nquab, cia kom qhuav thiab kis rau saum nrog sib xyaw ntawm cov kua ntses thiab zib ntab (qhov no yog kom tau txais cov tawv daj, thiab cov menyuam nug cov nqaij kom saj me ntsis qab zib). Zucchini thiab zaub paj tau txiav thiab marinated rau 20 feeb hauv kev sib xyaw ntawm cov tshuaj Provencal, ntsev thiab roj txiv roj.
2. 
   Kuv kis cov nquab thiab zaub rau ntawm daim ntawv ci ntawm qhov cub, ci ntawm +200 qhov cub hom "qis dua thiab cua sov sab saud" rau 1 teev. Cov zaub yuav muab kua txiv, yog li ntawd cov nqaij qaib yog hom ua ntej los ntawm fws thiab muab kib. Ntawm qhov kawg kuv tig rau sab saum toj kib hauv qhov cub li 3 feeb kom tau txais lub ntsej kub. Txaus siab rau koj cov zaub mov!